Traditionelle Rezepte

Einfache schwarze Bohnen und Reis

Einfache schwarze Bohnen und Reis

Schnelle und einfache schwarze Bohnen und Reis mit Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Tabasco, Oregano und weißem Reis.

Bildnachweis: Elise Bauer

Schwarze Bohnen und Reis sind eine klassische Kombination, besonders in der karibischen oder südlichen Küche. Es gibt wahrscheinlich Dutzende von Möglichkeiten, es zu schaffen; Dies ist ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet und gut schmeckt.

Wenn Sie es mit Ihren Bohnen wirklich ernst meinen, werden Sie trockene schwarze Bohnen über Nacht einweichen und sie dann zuerst ein oder zwei Stunden lang kochen, aber dann wäre das nicht schnell und einfach. Wir werden diesen Ansatz also für ein anderes Rezept speichern. (Ein Kompromiss? Kochen Sie die Bohnen in einem Schnellkochtopf.)

Dieses Rezept ist besser für ein "das Huhn ist auf dem Grill, womit werde ich es servieren?" Beilage und verwendet schwarze Bohnen in Dosen.

Übrigens, mein Kumpel David empfiehlt, einige gehackte grüne Oliven in Dosen zu mischen, die Pimente enthalten, um schwarzen Bohnen und Reis einen zusätzlichen Schub zu verleihen.

Einfaches Rezept für schwarze Bohnen und Reis

Zutaten

  • 1 Tasse ungekochter weißer Reis
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1/2 grüne Paprika, dünn geschnitten
  • 1/2 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten (für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete rote Paprika oder einige gehackte Pimente ersetzen)
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 16-Unzen-Dosen mit schwarzen Bohnen, gespült und abgetropft
  • 2 Esslöffel weißer Essig
  • Ein paar Spritzer Tabasco oder 1/4 Teelöffel Cayennepfefferpulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano ODER 1 gehäufter Esslöffel gehackter frischer Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional Limettenschnitze und Koriander zum Garnieren

Methode

1 Reis kochen: Reis nach Packungsanweisung kochen. Weißer Reis braucht normalerweise 15 Minuten zum Kochen, sobald das Wasser kocht, und 10 Minuten zum Sitzen.

2 Zwiebeln, Paprika, Knoblauch anbraten: Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Höhe erhitzen. Zwiebeln und Paprika 3-4 Minuten anbraten, bis sie gerade weich werden, dann Knoblauch hinzufügen und noch eine Minute anbraten.

3 Bohnen, Essig und Tabasco hinzufügen und köcheln lassen: Fügen Sie die schwarzen Bohnen, Essig und Tabasco oder Cayennepfeffer hinzu. Essig zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 5 Minuten köcheln lassen.

4 Reis und Oregano einrühren. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

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