Ungewöhnliche Rezepte

Teufelsschinken mit eingelegten Jalapeños

Teufelsschinken mit eingelegten Jalapeños

Würzige Teufelsmarmelade aus Schinken, Sellerie, Frühlingszwiebeln und eingelegten Jalapeños.

Bildnachweis: Elise Bauer

Folgt einer von euch Mad Men? Ich schaue mir gelegentlich eine Episode an, die mehr von den Outfits und dem Dekor fasziniert ist als alles andere. (Warte, ich erkenne diesen Wandbehang! Meine Mutter trug solche Kleider! Mein Vater trug diese schmalen Krawatten!) So herrlich retro. Wie teuflischer Schinken.

Ich kann mir nur vorstellen, dass auf einer dieser 60er-Jahre-Partys teuflische Schinken-Canapés serviert werden. Als Kind in dieser Zeit hätte ich wahrscheinlich ein teuflisches Schinkensandwich zusammen mit Karottenstäbchen und einer Thermoskanne gefunden, das in meiner Metall-Lunchbox „Reise auf den Grund des Meeres“ verpackt war.

Im Gegensatz zu vielen Retro-Lebensmitteln, die glücklich in den Sonnenuntergang gesprungen sind (ich spreche von Ihnen, grüner Wackelpudding-Salat), ist teuflischer Schinken eines, das es verdient, dabei zu bleiben. Es ist so gut! Besonders diese Version, eine südwestliche Variante mit eingelegten Jalapeños, die die Wärme liefern.

Deviled Ham mit eingelegtem Jalapeños Rezept

Zutaten

  • 7 Unzen Schinkensteak ohne Knochen, in Würfel geschnitten (ca. 1 1/2 Tassen)
  • 1 kleiner Stielsellerie, gehackt
  • 1/4 Tasse in Scheiben geschnittene eingelegte Jalapenos
  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 4 Teelöffel gehackte Frühlingszwiebeln
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 8 Scheiben weißes Sandwichbrot, Krusten entfernt
  • 1 1/2 Tassen dünn geschnittener Eisberg oder Buttersalat

Methode

1 Verarbeiten Sie den Schinken in einer Küchenmaschine, bis er fein gemahlen ist, aber keine Paste. Vom Prozessor in eine Schüssel geben. Den Sellerie und die eingelegten Jalapeños verarbeiten und mit dem Schinken in die Schüssel geben.

2 Mayonnaise und Kreuzkümmel unterheben. Die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren.

3 Machen Sie Sandwiches mit dem Brot und geschnittenem Salat. Schneiden Sie die Sandwiches auf der Diagonale, um zu dienen.

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