Die besten Rezepte

Dänische Schweinefleischburger

Dänische Schweinefleischburger

Dänisches Frikadeller-Schweinefleisch-Burger-Rezept. Mit Dijon-Senf servieren.

Bildnachweis: Elise Bauer

Ich traf den Iowa-Schweinezüchter Paul Willis auf der Fancy Food Show im Januar und natürlich drehte sich unser Gespräch um Essen und Rezepte.

„Hattest du jemals einen Schweinefleischburger?“, Fragte Paul mit leuchtenden Augen.

Als Paul meine negative Antwort hörte, fügte er hinzu: "Sie müssen die Schweinefleischburger meiner Frau Phyllis probieren. Sie sind großartig."

Wenn ich an Burger aus Schweinefleisch denke, kann ich nicht sagen, dass ich überzeugt war, auch wenn er fortfuhr: "Jeder in Iowa isst Schweinefleischburger." Aber als Paul im Niman Ranch Cookbook auf das Rezept seiner Frau hinwies Ich sah das Licht.

Diese Burger sind keine Hamburger aus gemahlenem Schweinefleisch. Sie ähneln eher großen, abgeflachten schwedischen Fleischbällchen. Sehr lecker. Vielen Dank an Paul und Niman Ranch und an Phyllis für ein fabelhaftes Rezept.

Dänisches Schweinefleisch Burger Rezept

Zutaten

  • 1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 16 Salzcracker, zerbröckelt
  • 1/2 Tasse Vollmilch
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenöl zum Kochen
  • Dijon-Senf zum Servieren

Methode

1 Machen Sie die gemahlene Schweinefleischmischung: Mischen Sie Schweinefleisch, Saltine, Zwiebeln, Eier, Milch, Salz und Pfeffer mit den Händen in einer großen Schüssel.

2 Braten Sie die Pastetchen: Eine große beschichtete Pfanne leicht mit Pflanzenöl bestreichen. Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlerer Höhe. Teilen Sie die Schweinefleischmischung in 8 gleiche Portionen.

Lassen Sie jede Portion in Chargen in die heiße Pfanne fallen und beabstanden Sie sie so, dass die Pfanne nicht überfüllt wird.

Pat sie mit der Rückseite eines Löffels, um sie zu Pastetchen zu formen. Die Pastetchen 4 bis 5 Minuten pro Seite einmal wenden, bis sie goldbraun sind.

Die Schweinefleischburger mit Dijon-Senf servieren.

Hallo! Alle Fotos und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie unsere Fotos nicht ohne vorherige schriftliche Genehmigung. Danke dir!

Schau das Video: BURGER PATTIES selber machen. Cheeseburger Rezept. TIPPS Patty würzen, braten, grillen - CUISINI (September 2020).