Die besten Rezepte

Gurkensandwiches

Gurkensandwiches

Ich komme aus einer Familie mit vier Kindern. Als wir klein waren und nervös wurden, lenkte uns meine Mutter manchmal mit „Party-Sandwiches“ ab. Sie hätten mit fast allem hergestellt werden können - Erdnussbutter und Gelee oder Thunfischsalat -, aber sie erzeugte einen Hauch von Festlichkeit, indem sie die Krusten abschnitt und sie dann in Dreiecke schnitt. Voila! Party Sandwiches!

Manchmal hatten wir eine echte Teeparty mit Saft in Teetassen. Mama liebte Sandwiches mit Gurken. Und Radieschen, Frischkäse, Gelee und Brunnenkresse - Sie haben die Idee.

Wir haben sie alle mit ihr gegessen, unterstützt von ihrer Begeisterung für diese Leckereien, und ich gebe zu, dass ich einen Geschmack für Gurkensandwiches bekommen habe. Regnerische, langweilige Tage zu Hause werden plötzlich fröhlicher und lustiger. Ich bin mir nicht sicher, ob es aus der Erinnerung, dem Sandwich oder beidem stammt.

WAS IST EIN CUCUMBER TEA SANDWICH?

Diese einfachen (wie in wirklich, wirklich einfachen) kleinen Sandwiches aus knusprigen, dünn geschnittenen Gurken in Brotscheiben, die in Butter oder Frischkäse eingelegt sind, sind so zart wie eine Frühlingsbrise.

Sie eignen sich ideal für einen Brunch zum Muttertag, eine Babyparty oder eine Abschlussfeier. Sie können jedoch auch nur einige davon zubereiten und Ihre eigene kleine Teeparty oder ein schnelles und einfaches Mittagessen veranstalten.

Die Tradition der Teesandwiches begann Mitte des 19. Jahrhunderts, als es Mode wurde, am späten Nachmittag etwas zu servieren, um den Hunger zu stillen, bevor lange auf ein Abendessen um acht Uhr gewartet wurde. Und da hast du es. Bald folgten Scones, Erdbeeren und mit Marmelade gefüllte Torten, aber es herrschen immer noch Gurkensandwiches.

BESTES BROT FÜR GURKENSANDWICHES

Das beste Brot für diese Sandwiches ist weiches, dünn geschnittenes Weißbrot wie Pepperidge Farm Very Thin White. So sehr ich Sauerteig, kräftigen Weizen und Roggenbrot liebe, würden sie die Show von der Hauptattraktion von Butter oder Frischkäse und zarten Gurken stehlen. Je weniger Geschmackszusätze, desto besser. Mit anderen Worten, wenn Sie diese Sandwiches zubereiten, zierlich und subtil sollte Ihre Leitprinzipien sein.

BESTE GURKEN FÜR TEESANDWICHES

Die besten Gurken für diese Sandwiches sind englische Gurken, auch burpless oder europäische Gurken genannt. Lang und dünn wurden sie gezüchtet, um eine Gurke mit kleineren Samen und dünnerer Haut als die gewöhnliche Gurke zu schaffen. Sie werden normalerweise in Plastik eingeschweißt, um die Haut vor Kerben zu schützen.

Die Tradition schreibt vor, dass Gurken für diese Sandwiches geschält werden müssen, aber Sie können diese Regel sicherlich brechen, wenn Sie englische Gurken verwenden, die schmackhaftere Häute haben. Verwenden Sie einen Mandolinenschneider, um sie in hauchdünne Scheiben zu schneiden, falls Sie eine haben, oder ein Messer, um dies sorgfältig zu tun. Nachdem Sie sie gesalzen und abgetropft haben, legen Sie sie auf die Brotscheiben, die bereits mit Butter oder Frischkäse bestrichen sind.

Wenn Sie keine englischen Gurken finden, verwenden Sie normale Gurken. Wenn Sie normale Gurken verwenden, die größer sind und eine dickere Haut als englische Gurken haben, schälen Sie die zähen Außenschalen und schneiden Sie die Gurke der Länge nach in zwei Hälften. Nehmen Sie einen Löffel und schöpfen Sie die Samen heraus. Dadurch wird verhindert, dass überschüssige Feuchtigkeit in Ihr fertiges Produkt gelangt. Dann die Gurke in dünne Monde schneiden.

SWAPS, SUBSTITUTIONEN UND VORSCHLÄGE

Es gibt keine festen Regeln, aber in diesem Fall ist weniger mehr. Wählen Sie eine oder zwei aus und fügen Sie sie hinzu, um Ihrer Auswahl ein wenig Abwechslung zu verleihen.

  • Minze sorgt für sommerliche Frische.
  • Brunnenkresse verleiht eine scharfe, pfeffrige Note.
  • Ein paar Tropfen Zitronensaft oder eine Prise Schale fügen etwas Zitrisches hinzu.
  • Dill ist eine der häufigsten Ergänzungen zu Gurken-Frischkäse-Sandwiches.
  • Flache Petersilie oder Schnittlauch sind ebenfalls gute Ergänzungen.
  • Milchfreie Butter ist eine weitere Option, wenn Sie vegane Gäste haben.
  • Mischen Sie das Gemüse. Wenn Sie keine Gurken haben, verwenden Sie Radieschen.

MAKE-AHEAD FINGER SANDWICHES

Da Gurken wässrig sind, werden die Sandwiches am besten wenige Stunden vor dem Servieren zusammengestellt, damit sie nicht feucht werden. Es gibt jedoch einige Dinge, die Sie im Voraus tun können, sodass Sie nicht alles in letzter Minute tun.

Ein Tag voraus:

  • Verteilen Sie Butter oder Frischkäse auf dem Brot und stapeln Sie es zwischen Schichten Plastikfolie oder Pergament. Wickeln Sie den Stapel in Plastik und kühlen Sie ihn bis zur Montage.
  • Die Gurken in Scheiben schneiden, salzen und im Kühlschrank auf dem Backblech aufbewahren, gut in Plastikfolie eingewickelt.

Der Tag des Servierens:

  • Nach dem Zusammenbau mit Wachspapier und einem feuchten Papiertuch abdecken und bis zum Servieren in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

WIE MAN Gurkensandwiches für eine Party serviert

Ordnen Sie die Sandwiches auf Platten. Wenn Sie sie als Teil eines Buffets servieren, legen Sie sie auf einen Kuchenteller oder eine schicke Silberplatte.

Ein Catering-Trick besteht darin, den Buffettisch so anzuordnen, dass sich die Platten in verschiedenen Höhen befinden und verschiedene Tortenständer unterschiedlicher Größe verwendet werden. Sie können Ihre eigenen Tortenständer improvisieren, indem Sie hübsche Teller verwenden und sie auf umgedrehte Schalen stellen. Da das Brot schnell austrocknet, servieren Sie die Sandwiches in Chargen und füllen Sie die Platten wieder auf, wenn die Anzahl der Sandwiches abnimmt.

WAS MIT TEE-SANDWICHES AUF EINER PARTEI ZU DIENEN

Wenn Sie daran denken, Ihre Gurkensandwiches für eine Party zu servieren, möchten Sie sie möglicherweise mit einer der folgenden Zutaten servieren, obwohl Sie nicht jedes einzelne Angebot machen müssen. Wählen Sie unbedingt einige Spezialitäten aus Ihrer Lieblingsbäckerei.

  • Zitronenbrotkuchen
  • Schokoladenkuchen
  • Limetten-Eisbox-Kekse
  • Erdbeer-Mascarpone-Torte
  • Mandel-Shortbread-Kekse
  • Mini Quiches
  • Beerenschalen
  • Gemischte Nüsse
  • Schokoladentrüffel

Vergessen Sie nicht die Getränke! Bieten Sie eine Vielzahl von Getränkeoptionen für Ihren nächsten Brunch, Ihre nächste Brautdusche oder Ihre nächste Babyparty an. Einige meiner Favoriten sind Earl Grey Tea and Tonic oder eine blumige Sparkling Strawberry Sangria, erfrischender Minze- und Zitronenverbene-Tee, Gläser Champagner oder ein knuspriger gekühlter Weißwein.

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Schau das Video: How to Make Tea Sandwiches (September 2020).