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Einfacher Gurkensalat

Einfacher Gurkensalat

Nutzen Sie den Sommer mit diesem erfrischenden und knusprigen Salat mit Gurken, Reisessig, Salz, Pfeffer und gehacktem frischem Dill oder Basilikum.

Bildnachweis: Elise Bauer

Dieser einfache Gurkensalat besteht nur aus Gurken, etwas Reisessig, entweder Dill oder Basilikum, Salz und Pfeffer.

Du brauchst die Kräuter nicht einmal wirklich! Gurken sind knusprig und kühl mit nur etwas Essig, Salz und Pfeffer. Aber hinzugefügter Dill oder gehacktes frisches Basilikum machen diesen einfachen Gurkensalat zu etwas Interessanterem.

Ich mag es, eine Mischung aus normalem Basilikum und Thai-Basilikum hinzuzufügen (das etwas nach Lakritz schmeckt).

Verwenden von Gartengurken mit Gurkensalat

Ungefähr zu dieser Jahreszeit bekommen wir fast jeden Abend zum Abendessen einen einfachen Gurkensalat. Wenn Sie ein Gärtner sind, wissen Sie, wie produktiv Gurken sind, richtig? Sie können leicht außer Kontrolle geraten und auf die Tomatenkäfige und alle anderen Pflanzen klettern, die wir möglicherweise im Gartenbeet haben.

Jeden zweiten Tag bringe ich eine Handvoll mit, schäle sie und zerhacke sie, damit dieser einfache, leichte Gurkensalat als Beilage dient.

Gurken säen oder nicht säen

Mit Gurken können Sie sie entweder säen oder nicht. Einige Sorten haben dickere Samen, die etwas schwerer verdaulich oder etwas bitter sein können, wenn die Gurke reif ist.

Es gibt viel Geschmack direkt um den Samen herum. Wenn die Samen der Gurke noch klein und zart sind, können Sie sie leicht darin belassen.

Gurken schälen oder nicht schälen

Sollten Sie Ihre Gurken für Gurkensalat schälen? Auch hier kommt es auf die Sorte und Reife der Gurke an. Englische oder persische Gurken haben dünne Schalen, die Sie nicht schälen müssen.

Normale Marktgurken haben möglicherweise dickere Schalen, die zäh und bitter sein können. Daher ist es am besten, diese zu schälen.

Wie man die Bitterkeit einer Gurke bestimmt

Gurken können in ihrer Bitterkeit variieren. Normalerweise sind sie umso bitterer, je älter sie sind - und die Samen sind oft bitterer als das Fleisch. Sobald Sie in eine Gurke geschnitten haben, probieren Sie es.

Wenn bitter, kratzen oder schneiden Sie die Samen weg. Vielleicht möchten Sie die gehackte Gurke auch in Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit auszugleichen. Die Gurken, die wir bekommen, sind normalerweise in Ordnung, aber ich hatte einige bittere.

Make-Ahead und Chill

Dieser Salat ist großartig, um ihn sofort zuzubereiten und zu essen, oder Sie können ihn vorab zusammenstellen und im Kühlschrank kühlen. Beachten Sie, dass die Gurken ihre Knusprigkeit verlieren, wenn Sie den Gurkensalat länger als ein oder zwei Stunden gekühlt oder bei Raumtemperatur stehen lassen.

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Was mit Gurkensalat zu servieren

Dieser einfache Salat passt perfekt zu fast jedem Sommergericht. Probieren Sie es besonders mit gegrilltem Hähnchen oder Lachs. Dieser Salat ist auch gut unterwegs und daher eine gute Wahl für ein Picknick.

Vorschläge & Ersetzungen

So viele von Ihnen haben diesen Salat im Laufe der Jahre gemacht und uns Notizen darüber geschickt, wie Sie das Rezept geändert oder ergänzt haben. Hier sind ein paar Favoriten!

  • Top mit gerösteten Sesam
  • Fügen Sie dünn geschnittene rote Zwiebeln, süße Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln hinzu
  • Mit Feta-Käse vermengen
  • Fügen Sie gehackte Sommertomaten oder Kirschtomaten hinzu
  • Für eine cremige Version fügen Sie ein paar Löffel Mayo oder Sauerrahm oder sogar einen Schuss Sahne hinzu
  • Fügen Sie bei Bedarf ein paar Prisen Zucker hinzu

Bleiben Sie cool als Gurke mit diesen 5 Salaten

  • Gurkensalat mit Minze und Feta
  • Gurkensalat mit Trauben und Mandeln
  • Sesam-Gurkensalat
  • Gurken-Joghurt-Salat (Tzatziki)
  • Chinesischer zertrümmerter Gurken-Hühnersalat

Aktualisiert am 28. Juli 2020: Wir haben diesen Beitrag aufgepeppt, damit er funkelt und einige zusätzliche Informationen hinzugefügt werden! Keine Änderungen am Originalrezept. Genießen!

Einfaches Gurkensalat-Rezept

Gurken können in ihrer Bitterkeit variieren. Sobald Sie in eine Gurke geschnitten haben, probieren Sie es. Kratzen Sie bittere Samen ab oder legen Sie die gehackte Gurke in Salzwasser, um die Bitterkeit auszugleichen.

Wir schälen fast immer dickhäutige Gurken, aber es gibt einige Sorten mit dünnen, milden Schalen, die Sie nicht schälen müssen. Probieren Sie zuerst, wenn es eine Frage gibt.

Basilikum hackenChiffonieren Sie es, indem Sie die Blätter übereinander stapeln, sie wie eine Zigarre aufrollen und dünne Scheiben von einem Ende zum anderen nehmen.

Zutaten

  • 1 bis 2 große Gurken (oder 4 bis 5 kleinere Gurken), geschält (bei Verwendung von dickhäutigen Gurken), längs geviertelt und dann quer geschnitten
  • 1 bis 2 Esslöffel gehackter frischer Dill, Basilikum oder Thai-Basilikum (siehe Rezept-Hinweis)
  • 2 bis 3 Esslöffel gewürzter Reisessig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode

1 Machen Sie den Salat: Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und zum Überziehen werfen.

2 Salat servieren: Sie können dies sofort servieren oder vorbereiten (bis zu ein paar Stunden) und sich entspannen.

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Schau das Video: Gurkensalat Rezept mit Sahne ohne Dill. erfrischende Grillbeilage. #BEAner (September 2020).