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Kubanisches Sandwich (Cubano)

Kubanisches Sandwich (Cubano)

Das kubanische Sandwich, besser bekannt als Cubano, beginnt mit weichem, leicht süßem kubanischem Brot. Haufenweise stark gewürzter Schweinebraten und geschnittener Schinken wechseln sich zwischen Schichten Schweizer Käse und sauren Gurken ab. Das Sandwich wird zusammen mit gelbem Senf und einem Knoblauchbutterschmear zementiert. Ich meine, es ist praktisch eine vollständige Mahlzeit, die Sie beim Gehen essen können? Melde mich für all das an.

An diesem Sandwich ist nichts Besonderes, aber es ist ein kulinarisches Geschenk Gottes. Dann beginnen die regionalen Unterschiede und da werden die Menschen leidenschaftlich!

Miami gegen Tampa kubanische Sandwiches

Wenn ich eine Hausparty beleben möchte, frage ich meine Freunde, welches das beste kubanische Sandwich ist. Ein Freund kommt aus Miami und der andere aus Tampa und beide glauben, dass ihre Stadt der beste Cubano ist.

Der Unterschied zwischen den Varianten Miami und Tampa Cubano ist minimal. Es liegt in einer Zutat: Salami.

Wenn Sie in Tampa ein kubanisches Sandwich essen, wird es wahrscheinlich Salami geben, in Miami jedoch nicht. Das Tampa-Kontingent glaubt, dass Salami dem Sandwich eine weitere Schicht Salzigkeit verleiht, was sie (ihrer Meinung nach) überlegen macht. Auf der Miami-Seite ist einfach am besten.

Sobald ich die Frage stelle, vergleichen meine Freunde alles, was ihr Sandwich zum besten macht! Es macht mir großen Spaß und noch besser, wenn ich einen von ihnen dazu bringen kann, ein Sandwich zu machen, um es zu beweisen!

Ich verstehe vollkommen, warum diese Floridianer ihren Versionen des Cubano so treu ergeben sind. Es ist ein Sandwich, auf das jeder stolz sein würde.

Woher kam der Kubaner Sandwich?

Das Lustige ist, dass das Sandwich nicht aus Miami oder Tampa stammt. Es wird angenommen, dass es sich um eine kubanische Kreation handelt, die von Reisenden und Arbeitsmigranten nach Florida gebracht wurde.

Die fleißigen Arbeiter brauchten ein Mittagessen, um sie durch ihren Arbeitstag zu tanken, aber auch eines, das nicht übermäßig pingelig war und mit ihnen herumgespielt werden konnte, während sie arbeiteten. Die Leute in Key West nahmen die Idee auf und Cubano gab sein US-Debüt.

Die ursprüngliche Key West-Version, die als „Mixto“ oder Mix bezeichnet wird, enthält eine ganze Reihe anderer Dinge wie zerkleinerten Salat und Tomaten. Viel zu pingelig für mich!

Da der Cubano für das Essen unterwegs entwickelt wurde, sollte er meiner Meinung nach nicht rüschen. Entschuldigung, Key West.

WAS IST KUBANISCHES BROT?

Die Grundlage des kubanischen Sandwichs ist das leicht süße, weiche, aber immer noch knusprige kubanische Brot. Es hat eine ähnliche Form wie italienisches Brot, nur dass es eine knusprigere Kruste wie ein französisches Baguette hat.

Kubanisches Brot schmeckt süßer als man denkt. Es ist diese winzige Süße, die dem kubanischen Sandwich eine zusätzliche Dimension des Geschmacks verleiht.

Wenn Sie keine kubanische oder hispanische Bäckerei haben, in der Sie kubanisches Brot kaufen können, können Sie dieses Pan Sobao-Brot aus meinem persönlichen Blog herstellen Sinn und Essbarkeitoder verwenden Sie einfach italienisches Brot. Letztendlich möchten Sie Brot wählen, das leicht zerquetscht werden kann.

Was ist der beste Schinken für CUBANO SANDWICHES?

Der Schinken, den ich am liebsten benutze, ist Schwarzwälder Schinken. Es wird mit mehr Gewürzen und Gewürzen als ein gekochter, geschnittener Schinken oder sogar ein Virginia-Schinken geheilt.

Wenn Sie keinen Schwarzwälder Schinken finden, ist meine zweite Wahl geräucherter Schinken. Wir möchten einen geschmackvollen Cubano bauen, also lassen Sie uns bei jedem Schritt Geschmack hinzufügen!

Was ist das beste Bratenschweinefleisch für kubanische Sandwiche?

In einem traditionellen Cubano sollten nur zwei Arten von Schweinebraten verwendet werden: mariniertes Mojo-Schweinefleisch (kubanisches Schweinefleisch) oder Pernil (gebratenes Schweinebein oder Schulter).

Diese lateinamerikanischen Braten sind mit den berauschenden Aromen von Knoblauch und Kräutern beladen. Das kühn gewürzte, langsam geröstete Schweinefleisch späht durch die Salzigkeit der Gurken und des Schweizer Käses auf eine Weise, die Sie vermissen werden, wenn Sie diesen Schritt überspringen.

Ich denke, was ich damit sagen will, ist: Der Braten macht den Cubano.

Wenn ich zum Sonntagsessen einen Schweinebraten gemacht habe, mache ich das mit den Resten. Da können Sie sicher sein.

Was ist, wenn Sie kein Schweinefleisch essen?

Können Sie einen authentischen Cubano ohne gebratenes Schweinefleisch machen? Kurz gesagt, nein.

Wenn Sie eine diätetische Einschränkung oder Abneigung gegen Schweinefleisch haben, können Sie jedoch eine Version eines Cubano aus zerkleinertem Hühnchen und geschnittenem Truthahn herstellen, wobei Sie dieselbe Mojo-Marinade verwenden, um das Geflügel zu würzen.

KEINE PANINI-PRESSE? KEIN PROBLEM!

Kubanische Sandwiches werden auf einer Panini-Presse erhitzt, die die meisten von uns nicht herumliegen haben (ich weiß, dass ich es nicht tue).

Mein sparsamer Einfallsreichtum veranlasste mich, meine eigene Presse mit zwei schweren gusseisernen Pfannen zu kreieren. Ich schmiege mich einfach ineinander und lasse beide auf meinem Herd aufheizen. Wenn es Zeit ist, meine Cubanos zu kochen, drücke ich das Sandwich zwischen die beiden heißen Pfannen und die BAM! Panini-Presse, was?

Sie können eine Panini-Bratpfanne nachahmen, indem Sie Ihr Sandwich auf eine normale Bratpfanne unter einer gusseisernen Pfanne (oder einer ähnlich schweren Pfanne), einem mit Folie umwickelten Ziegelstein oder einer Burgerpresse drücken. Wenn Sie eine Panini-Presse haben, verwenden Sie das natürlich, Sie glückliche Seele, Sie.

Während die meisten kubanischen Sandwichhersteller ihre Sandwiches vor dem Toasten in Folie einwickeln, finde ich das etwas unnötig, wenn ich es sofort esse. Ich meine, sicher, wenn Sie super klebrigen Käse wollen, wird es helfen, aber es geht mir nur um den einfachen Zugang zu meinem Sandwich und das Herumspielen mit Folie tut es einfach nicht für mich.

TIPPS FÜR KUBANOS VORAUS MACHEN

Teile der Cubanos können vorab zusammengebaut werden.

  • Sie können den Knoblauchbutter schmear machen, das Brot rösten und die Schweinefleisch-, Schinken- und Käseschichten des Sandwichs bis zu 4 Stunden vor dem Servieren zusammenstellen. Das Toasten des Brotes hilft jetzt, Feuchtigkeit zu verhindern.
  • Wickeln Sie das Sandwich in Folie. Es wird verhindern, dass das Brot abgestanden wird und die Dinge weniger chaotisch werden. Bewahren Sie Ihre eingewickelten Sandwiches im Kühlschrank auf. Ziehen Sie sie eine halbe Stunde vor dem geplanten Kochen heraus, um ihnen die Kälte zu nehmen.
  • Wenn Sie fertig sind, wickeln Sie die Sandwiches aus und fügen Sie die Gurken, den Senf und den Knoblauchbutterschmear hinzu. Toasten Sie dann und drücken Sie sie.

WAS MIT KUBANOS ZU DIENEN?

Cubanos werden meistens mit einer Seite von einfachen alten Pommes und manchmal einer knusprigen Dillgurke serviert. Wieder nichts Besonderes.

Ich bin mir sicher, als diese fleißigen Jungs und Mädels, die auf dem Weg zur Arbeit anhielten, um einen Cubano abzuholen, beim Mittagessen ihre Sandwiches aßen, stellten sie fest, dass sie nicht heiß waren, aber sie genossen sie trotzdem. Das beweist mir, dass Cubanos heiß oder bei Raumtemperatur serviert werden können. Das macht sie großartig für große Menschenmengen oder als Party-Tarif.

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Schau das Video: How To Make Cubanos with Homemade Cuban Bread (September 2020).