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Croque Monsieur Schinken-Käse-Sandwich

Croque Monsieur Schinken-Käse-Sandwich

Klasse French Croque Monsieur Rezept, gerösteter Schinken und Schweizer Käsesandwich, gekrönt mit einer Bechamelsauce aus Butter, Mehl, Milch, Muskatnuss, Parmesan und Gruyere.

Bildnachweis: Elise Bauer

Vor Jahren machte mich ein französischer Freund mit Croque-Monsieur bekannt, der französischen Version eines gerösteten Schinkens und eines Schweizer Sandwichs.

Ich erinnere mich, dass es mit Butter und Käse beladen war und das absolut leckerste Sandwich der Welt. Mein Freund war etwas süchtig nach diesen Sandwiches, und nachdem ich selbst eines hatte, konnte ich sehen warum!

Gruyère-Käse und Schinken gehören einfach zusammen.

Das Wort Croque kommt vom Verb Croquer oder "knirschen". Ein Croque-Monsieur übersetzt also grob „Mister Crunchy“.

Die weibliche Version, eine „Croque Madame“, enthält ein Spiegelei. Dieses klassische französische Bistrosandwich ist eine großartige Möglichkeit, Schinkenreste zu verzehren.

Croque Monsieur Schinken-Käse-Sandwich-Rezept

Zutaten

  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 1 1/2 Tassen Milch
  • Jeweils eine Prise Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Muskatnuss oder mehr nach Geschmack
  • 6 Unzen Gruyère-Käse, gerieben (ca. 1 1/2 Tassen gerieben)
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan (verpackt)
  • 8 Scheiben französisches oder italienisches Brot
  • 12 Unzen Schinken, in Scheiben geschnitten
  • dijon Senf

Methode

1 Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.

2 Machen Sie die Bechamelsauce: Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer / niedriger Hitze schmelzen, bis sie gerade zu sprudeln beginnt. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es unter Rühren etwa 2 Minuten lang, bis es glatt ist.

Fügen Sie langsam die Milch hinzu, wischen Sie kontinuierlich und kochen Sie bis dick. Vom Herd nehmen. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.

Parmesan und 1/4 Tasse geriebenen Gruyère einrühren. Beiseite legen.

3 Toastbrotscheiben im Ofen: Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech und rösten Sie sie einige Minuten auf jeder Seite im 400 ° F heißen Ofen, bis sie leicht geröstet sind. Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Butter auf die Brotscheiben verteilen, bevor Sie sie rösten, wenn Sie möchten.

(Alternativ können Sie die Sandwiches wie in Schritt 4 beschrieben zusammenstellen und auf einer Pfanne grillen, wobei Sie sie im Broiler mit der Bechamelsauce fertigstellen.)

4 Bauen Sie die Sandwiches: Die Hälfte der gerösteten Scheiben leicht mit Senf bestreichen. Fügen Sie die Schinkenscheiben und etwa 1 Tasse des restlichen Gruyère-Käses hinzu. Top mit den anderen gerösteten Brotscheiben.

5 Bechamel hinzufügen, mehr Gruyere:Die Bechamelsauce auf die Sandwiches geben. Mit dem restlichen Gruyère-Käse bestreuen.

6 Braten Sie bis sprudelnd: Auf eine Bratpfanne legen. Im Ofen 5 Minuten backen, dann den Grill einschalten und weitere 3 bis 5 Minuten braten, bis der Käsespiegel sprudelnd und leicht gebräunt ist.

Wenn Sie dieses Sandwich mit einem Spiegelei belegen, wird es zu einem Croque Madame.

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