Ungewöhnliche Rezepte

Cremige Süßkartoffelsuppe

Cremige Süßkartoffelsuppe

Süßkartoffelsuppe gleicht Süßes und Herzhaftes mit Zwiebeln, Knoblauch, Zwiebeln und Lauch sowie etwas Muskatnuss und Zimt aus. Cremig und befriedigend!

Bildnachweis: Elise Bauer

Suchen Sie eine spezielle Suppe für diese Weihnachtszeit? Betrachten Sie diese cremige Süßkartoffelsuppe!

Wie man Süßkartoffelsuppe macht

Wir haben dieses Rezept aus einem in einer alten Ausgabe von Bon Appétit übernommen, es leicht geändert - indem wir den Ahornsirup, den das Original verlangt hatte (die Süßkartoffeln sind süß genug), weggeworfen und die Sahne reduziert haben.

Wir beginnen die Suppe, indem wir eine Basis aus Zwiebeln, Sellerie und Lauch in Butter kochen. Dann fügen wir Süßkartoffeln, Hühnerbrühe und Gewürze hinzu, köcheln 20 Minuten und pürieren, bis sie glatt sind. Am Ende rühren wir etwas Milch und Sahne ein und fügen zum Servieren einen Strudel Sauerrahm hinzu. Einfach!

Die Weihnachtsgewürze aus Zimt und Muskatnuss geben der Suppe einen Hauch von Kürbiskuchen und glasierten Yamswurzeln, als ob jemand ein wenig von jedem in den Mixer gegeben hätte, als die Suppe püriert wurde.

Was ist, wenn ich keine Milchprodukte mache?

Sie können auch eine andere Tasse Brühe anstelle von Milch und Sahne oder Kokosmilch (in Dosen) oder Sojamilch anstelle von Milch und Sahne verwenden.

Was soll man mit dieser Suppe servieren?

Ich liebe cremige Suppen, die mit etwas knusprigem Brot zum Eintauchen serviert werden. Servieren Sie die Suppe als Hauptgericht allein oder neben Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen oder schwarzen Bohnen. Da die Suppe reichhaltig und cremig ist, passt sie gut zu einem Beilagensalat aus frischem Salat, der in einer leichten Vinaigrette geworfen wird.

Wie man diese Suppe aufbewahrt, einfriert und wieder erwärmt

Diese Suppe sollte abgedeckt mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

In der Regel eignen sich Suppen mit Sahne nicht gut zum Einfrieren und Aufwärmen. Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten und einfrieren möchten, führen Sie Schritt 3 aus und lassen Sie Milch und Sahne weg. Die Suppe einfrieren, in einem Topf bei schwacher Hitze auftauen, bis sie warm ist, und dann Milch und Sahne hinzufügen.

WER LIEBT KEINE CREAMY SOWP-SCHÜSSEL?

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Aktualisiert am 18. September 2019: Wir haben diesen Beitrag aufgepeppt, damit er funkelt! Keine Änderungen am Originalrezept.

Cremiges Süßkartoffelsuppenrezept

Wenn Sie diese Suppe ohne Milchprodukte zubereiten möchten, können Sie entweder zusätzliche Brühe, die zu einer dünneren Suppe führt, oder Sojamilch oder Kokosmilch für die Sahne und Milch in diesem Rezept ersetzen. Lassen Sie die saure Sahne oder den Joghurtbelag weg und verwenden Sie Olivenöl anstelle von Butter.

Zutaten

  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (ca. 1 Tasse)
  • 2 Sellerierippen, gehackt
  • 1 mittelgroßer Lauch, nur weiße und hellgrüne Teile, in Scheiben geschnitten (siehe So reinigen Sie Lauch)
  • 1 gehackte Knoblauchzehe (1 Teelöffel)
  • 1 1/2 Pfund (ungefähr 2 große) Süßkartoffeln mit Orangenfleisch (a.k.a. Yamswurzeln), geschält, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (ungefähr 5 Tassen)
  • 4 Tassen Hühnerbrühe (verwenden Sie Gemüsebrühe für vegetarische Option)
  • 1 Zimtstange
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 Tasse Sahne
  • 3/4 Tasse Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1/4 Tasse Sauerrahm oder Naturjoghurt

Methode

1 Zwiebeln, Sellerie, Lauch und Knoblauch kochen: Die Butter in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang an. Fügen Sie dann den Sellerie und den Lauch hinzu und braten Sie sie weitere 5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine Minute mehr.

2 Suppe zubereiten und köcheln lassen: Fügen Sie die Süßkartoffeln, Hühnerbrühe, Zimtstange und Muskatnuss hinzu. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch und bringen Sie es zum Kochen. Auf köcheln lassen und unbedeckt köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln leicht mit einer Gabel durchstochen werden können (ca. 20 Minuten).

3 Suppe mischen: Entfernen Sie die Zimtstange. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, oder arbeiten Sie in Chargen und pürieren Sie die Suppe in einem stehenden Mixer.

4 Beenden Sie die Suppe: Sahne und Milch in die Suppe geben. Auf mittlerer Stufe erhitzen, bis die Suppe durchgeheizt ist. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mit mehr schwarzem Pfeffer bestreuen und etwas wasserverdünnte saure Sahne oder Naturjoghurt über die Suppe schwenken, um sie zu servieren.

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