Ungewöhnliche Rezepte

Cremige Garnelen und Brokkoli Fettuccine

Cremige Garnelen und Brokkoli Fettuccine

Cremige Garnelen-Fettuccine mit Knoblauch, Sahne, Weißwein und gehacktem, blanchiertem Brokkoli

Bildnachweis: Elise Bauer

Wir haben kürzlich eine Rezension von Dave's Dinners erhalten: Ein neuer Ansatz für hausgemachte Mahlzeiten von Dave Lieberman vom Food Network. Die meisten Rezepte in seinem Buch sehen ziemlich gut aus - interessante Kombinationen leicht zu findender Zutaten, nichts zu kompliziertes, perfekt für die Hausmannskost.

Das Folgende ist eine Adaption von Daves Rezept für cremige Garnelen-Fettuccine. Ich dachte, es braucht etwas mehr Sauce und etwas Grün, daher der Brokkoli.

Es war ziemlich gut und kam schnell zusammen. Ich kann mir viele Variationen des gleichen Themas vorstellen (Schinkenwürfel anstelle von Garnelen, gehackter Grünkohl anstelle von Brokkoli oder Brokkoli alle zusammen überspringen).

Cremiges Garnelen-Brokkoli-Fettuccine-Rezept

Zutaten

  • 2 bis 3 Tassen Brokkoliröschen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 Pfund Fettuccine (verwenden Sie Reisnudeln für die glutenfreie Version)
  • Natives Olivenöl extra
  • 2 Tassen Sahne
  • 2/3 Tasse Weißwein
  • 6 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Pfund geschälte, entdarmte Garnelen (wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, tauen Sie sie auf, indem Sie einige Minuten lang kaltes Wasser darüber laufen lassen)
  • 2 EL fein gehackte frische Petersilie
  • Salz

Methode

1 Salzwasser für Nudeln erhitzen: Füllen Sie einen großen 8-Liter-Suppentopf mindestens zur Hälfte mit Wasser und 2 EL Salz. zum Kochen bringen.

2 Brokkoli blanchieren: Während das Wasser der große Suppentopf ist, bringen Sie einen kleineren Topf (2-3 Liter), der zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, zum Kochen. Den Brokkoli 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren. Vom Herd nehmen. Lassen Sie den Brokkoli ab und lassen Sie ihn unter kaltem Wasser laufen, um das Kochen zu beenden. Beiseite legen.

3 Nudeln kochen und abtropfen lassen: Kochen Sie die Nudeln in dem großen Topf mit kochendem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung (je nach Art der Nudeln zwischen 3 und 12 Minuten) al dente oder noch leicht fest. Abgießen und mit etwas Olivenöl vermengen, damit es nicht klebt.

4 Sauce zubereiten: Während die Nudeln kochen, Sahne, Wein, Knoblauch und schwarzen Pfeffer in einer großen Pfanne vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie 7 bis 10 Minuten, bis die Mischung eindickt.

5 Fügen Sie die Garnelen hinzu: Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang, bis die Garnelen von allen Seiten rosa geworden sind.

6 Kombinieren: Brokkoli und Petersilie dazugeben. Fettuccini untermischen. Salz nach Geschmack.

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