Traditionelle Rezepte

Cremige grüne Bohnen und Pilze

Cremige grüne Bohnen und Pilze

Grüne Bohnen, leicht gekocht, dann mit sautierten Pilzen und Zwiebeln geworfen und mit Sauerrahmsauce zusammengehalten.

Bildnachweis: Elise Bauer

Während der Ferienplanungszeit kommen viele Leute auf diese Seite, um nach Rezepten für grüne Bohnen zu suchen. Wir haben mehrere, aber die meisten sind auf den Sommer ausgerichtet, wenn wir reichlich frische grüne Bohnen haben.

Ich wollte etwas machen, das gut zu frischen oder gefrorenen Bohnen passt, damit wir es zu jeder Jahreszeit genießen können.

In diesem Rezept für cremige grüne Bohnen mit Pilzen kochen wir zuerst leicht grüne Bohnen (ich habe sie gefroren verwendet) und werfen sie dann mit Cremini und Shiitake-Pilzen und Zwiebeln, die in Butter sautiert wurden.

Am Ende wird saure Sahne hinzugefügt, um alles zusammenzubringen. Wenn die saure Sahne seltsam erscheint, stellen Sie sich dies als Stroganoff vor. Mit grünen Bohnen.

Okay, ich werde es als Erster zugeben. Dies ist nicht das attraktivste Gericht, das ich je gemacht habe. (Das Foto mag hübsch sein, aber das hat mehr mit der Beleuchtung als mit irgendetwas anderem zu tun.) Tatsächlich habe ich gezögert, es zu veröffentlichen, weil ich möchte, dass mein Essen ansprechend aussieht.

Aber weißt du was? Es schmeckt großartig! Sogar aufgewärmte Reste. Hier ist mein Rat. Mit viel Petersilie bestreuen und loslegen.

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Cremiges Rezept für grüne Bohnen und Pilze

Ich habe für dieses Rezept eine Kombination aus 3/4 Pfund Cremini und 1/4 Pfund Shiitake-Pilzen verwendet. Das Verhältnis von Pilzen zu Bohnen beträgt 1: 1. Wenn Sie möchten, können Sie alle Shiitake-Pilze verwenden, aber halb so viel, weil sie so viel mehr Geschmack haben.

Bereiten Sie Pilze vor, während in Schritt 1 Salzwasser zum Kochen kommt.

Zutaten

  • 1 Pfund grüne Bohnen, frisch oder gefroren, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (wenn frisch, entfernen Sie die Enden, wenn gefroren, vorgeschnitten)
  • 1 Pfund Pilze (Cremini, Knopf, Shiitake), dick geschnitten
  • Salz
  • 1/2 Tasse Zwiebeln, gehackt
  • 2 EL Butter
  • 1/2 Tasse saure Sahne
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie zum Garnieren

Methode

1 Salzwasser kochen: Geben Sie 2 Liter Wasser, gesalzen mit 1 Esslöffel Salz, in einen Topf, um zu kochen, während Sie die Pilze und Zwiebeln schneiden.

2 Die Pilze trocken anbraten: Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pilze in die Pfanne geben und trocken anbraten, bis sie anfangen, ihr Wasser freizusetzen. Mit etwas Salz bestreuen. Sobald sie den größten Teil ihres Wassers freigesetzt haben, nehmen Sie sie in eine Schüssel und legen Sie sie beiseite.

3 Grüne Bohnen in Salzwasser kochen: Fügen Sie die grünen Bohnen zum kochenden Wasser hinzu und messen Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie gerade zart sind. (Gefrorene Bohnen müssen nicht aufgetaut werden.)

4 Zwiebeln kochen: Butter in die heiße Bratpfanne geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Kochen, bis die Zwiebeln anfangen zu bräunen.

5 Fügen Sie grüne Bohnen und Pilze hinzu, um mit Zwiebeln zu schwenken: Sobald die grünen Bohnen zart gekocht sind, abseihen. Die Pilze mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und die grünen Bohnen hinzufügen.

6 Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen: Vom Herd nehmen. Die saure Sahne einrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.

Mit Petersilie bestreuen und servieren.

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Schau das Video: Cremige Grüne Bohnenpfanne. Mit Pilzen, Speck und knusprigen Schalotten. Thanksgiving Rezepte (September 2020).