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Cremiger Basilikum-Artischocken-Mac und Käse

Cremiger Basilikum-Artischocken-Mac und Käse

Dieser Mac und Käse mit frischem Basilikum und Artischocken bringt den Klassiker auf neue Höhen! Die Sauce wird mit Basilikum übergossen und aus einer Mischung von geschmolzenem Käse hergestellt. Ihre Kinder werden das auch lieben!)

Bildnachweis: Sally Vargas

Das ist erwachsener Mac und Käse! Es ist so kitschig und cremig - ohnmächtig!

Bevor Sie umfallen, sollten Sie noch einen Bissen nehmen. Und dann noch einer. Mit Basilikum angereicherte Sahne ist die Basis dieser Mehlschwitze-freien Sauce, und satte vier verschiedene Käsesorten machen diesen Herd Mac und Käse reich und klebrig.

WIE MAN DIESEN MAC UND KÄSE HERSTELLT

Sobald die Nudeln gekocht und abgetropft sind, verwenden Sie den gleichen Topf, um die Sauce zu machen. Wirbeln Sie zuerst eine Handvoll Basilikum in einem Mixer mit Milch, Sahne und Frischkäse, bis eine lebendige, cremige Sauce entsteht.

Im Topf erhitzen und Fontina, Cheddar und Parmesan unterrühren. Boom! Das ist die Sauce, die in kurzer Zeit zubereitet wird.

Zum Schluss die gekochten Nudeln und Artischockenherzen hinzufügen. Versuche nur, es nicht aus dem Topf zu essen. (Viel Glück damit!)

Streuen Sie die Oberseite mit gerösteten Semmelbröseln, wenn Sie die Lilie vergolden möchten. Es ist optional, aber eine cremig-knusprige Kombination lässt mein Herz singen! Es lohnt sich für mich, ein paar Minuten länger zu brauchen, um Semmelbrösel zu rösten.

Welche Art von Pasta sollte ich verwenden?

Wählen Sie traditionelle Ellbogen oder kleine bis mittelgroße kurvige Nudeln mit vielen Ecken und Winkeln, um die Sauce einzufangen. Campanelle (Glöckchen), Orechiette (kleine Ohren), Lumache (Schnecken), Rotini, Penne Rigate oder Fusilli sind gute Optionen.

Ich liebe Cavatappi wegen seiner luxuriösen Textur, aber Sie könnten diese Sauce genauso gut für Spaghetti oder Bucatini verwenden und sie etwas anderes als Mac und Käse nennen.

Welche Artischocken sind für dieses Gericht am besten geeignet?

Scharf marinierte Artischockenherzen (in Dosen oder in Wasser oder Öl verpackt) bilden einen Kontrapunkt zum Reichtum der Sauce, aber Sie können auch gefrorene Artischocken verwenden - tauen Sie sie einfach vor der Verwendung auf.

In beiden Fällen schneiden Sie die Artischocken in mundgerechte Stücke, bevor Sie sie in die Schüssel geben.

WIE HEIZE ICH MAC UND KÄSE WIEDER?

Übrig gebliebener, gekühlter Mac und Käse können in der Mikrowelle oder in einem Topf unter häufigem Rühren bei schwacher Hitze auf dem Herd aufgewärmt werden. Wenn die Nudeln trocken aussehen, fügen Sie etwas Milch hinzu und rühren Sie sie vor dem Erhitzen ein.

Kann ich MAC und Käse einfrieren?

Ja! Wenn Sie diesen Mac und Käse vorbereiten möchten, legen Sie ihn in eine gebutterte Auflaufform, bedecken Sie ihn mit Folie und lagern Sie ihn bis zu zwei Monate im Gefrierschrank. Backen Sie es, locker mit Folie bedeckt bei 350ºF für eine Stunde oder bis die Nudeln durchgehend heiß sind.

Möglicherweise müssen Sie gegen Ende der Backzeit etwas Milch einrühren, wenn die Nudeln trocken aussehen. Wenn Sie vorhaben, diesen Mac und Käse mit gerösteten Semmelbröseln zu belegen, warten Sie, bis Sie diese an dem Tag hinzufügen, an dem Sie sie servieren möchten.

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Cremiges Basilikum Artischocken Mac und Käse Rezept

Zutaten

Für Mac und Käse:

  • Salz für das Nudelwasser
  • 3/4 Pfund Nudeln wie Ellbogen oder Cavatappi
  • 1/3 Tasse verpackt frische Basilikumblätter
  • 2 Tassen Sahne
  • 1/2 Tasse Vollmilch
  • 4 Unzen Frischkäse, bei Raumtemperatur erweicht und in Stücke geschnitten
  • 1 Tasse geriebene Fontina (ca. 3 Unzen)
  • 3/4 Tasse geriebener scharfer Cheddar (ca. 3 Unzen)
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan (ca. 2 Unzen)
  • 1 (8 Unzen) Glas marinierte Artischockenherzen, abgetropft und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • Prise Cayennepfeffer

Für die gerösteten Semmelbrösel (optional):

  • 1 Tasse weiche, frische Semmelbrösel
  • 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl
  • Prise Salz

Methode

1 Kochen Sie die Nudeln: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie 6 bis 8 Minuten lang oder bis sie al dente sind. Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen und den Topf aufbewahren. Nachdem Sie die Basilikumcreme hergestellt haben, stellen Sie den Topf wieder auf den Herd.

2 Basilikumcreme zubereiten: Kombinieren Sie Basilikum, Sahne, Milch und Frischkäse im Mixer. Pürieren, bis alles glatt ist. Stellen Sie den Topf, in dem die Nudeln gekocht wurden, wieder auf den Herd und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze ein. Die Basilikumcreme in den Topf geben und auf niedriger Stufe köcheln lassen.

3 Machen Sie die Sauce: Fontina, Cheddar, Parmesan und Cayennepfeffer in die Basilikumcremesauce geben und rühren, bis sie geschmolzen sind. Gekochte Nudeln und Artischocken einrühren. Weiter kochen und rühren, bis die Mischung vollständig erhitzt ist.

4 Toasten Sie die Semmelbrösel (optional): In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Semmelbrösel, das Öl und das Salz vermischen. 2 bis 3 Minuten rühren oder bis sie braun und knusprig sind.

5 Servieren Sie den Mac und den Käse: Übertragen Sie die Nudeln in Schalen und bestreuen Sie sie mit den gerösteten Semmelbröseln oder nicht. Es ist Ihr Anruf.

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