Ungewöhnliche Rezepte

Cremiges Blaukäse-Dressing

Cremiges Blaukäse-Dressing

Werfen Sie das abgefüllte Dressing weg und machen Sie zu Hause in nur wenigen Minuten ein kräftiges, cremiges Blauschimmelkäse-Dressing! Sie haben wahrscheinlich alles, was Sie brauchen, bereits in Ihrem Kühlschrank!

Bildnachweis: Sally Vargas

Ich werde es nur sagen: Käse ist meine Lieblingsessengruppe. Und blauer Käse ist mein Goldstandard. Es ist salzig und stark und nur ein bisschen stinkend. Diese Worte sind Musik für meine Ohren.

Etwa alle drei Jahre werde ich als Experiment eine Flasche Salatdressing kaufen. Ich kann es einige Male vor dem Ablaufdatum verwenden und es dann wegwerfen, während ich mich verfluche, dass es wertvolle Kühlschrankimmobilien für eine nicht zu rechtfertigende Zeit in Anspruch nimmt. Ich habe dieses Experiment lange genug durchgeführt, um zu wissen, dass abgefülltes Salatdressing nichts für mich ist.

Und ich will nicht herrisch sein, aber es sollte auch nicht für dich sein. (Okay, ich bin herrisch.) Die Zutaten für dieses Dressing werden in praktisch kürzester Zeit in einer Schüssel zusammengerührt, und das resultierende Dressing ist so viel cremiger und spritziger als im Laden gekaufte Marken. Es ist eine Win-Win-Situation!

WAS IST DER BESTE BLAUE KÄSE FÜR SALATKLEIDUNG?

Ein trockener, krümeliger Käse (im Gegensatz zu cremigem), der auch kräftig gewürzt und nicht zu mild ist, eignet sich am besten für dieses Salatdressing. Käse wie Maytag Blue, Stilton, Roquefort und trockener Gorgonzola sind eine gute Wahl.

Wie lange dauert das Anziehen?

Lagern Sie das Dressing bis zu fünf Tage im Kühlschrank.

Welche Salate passen gut zum blauen Käsekleid?

Der klassische Keilsalat mit Eisbergsalat ist ein absoluter Favorit für Blauschimmelkäse-Dressing. Robustes oder knuspriges Grün wie Romaine, Grünkohl, Endivien und Radicchio halten gut mit diesem kühnen Dressing. Probieren Sie es auf diesem Salat aus gemischtem Grün mit Trauben und Walnüssen. Es würde auch köstlich mit gekühlten, gekochten grünen Bohnen oder auf einem BLT- oder Cobb-Salat geworfen werden.

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Cremiges Blauschimmelkäse-Dressing-Rezept

Zutaten

  • 1 Esslöffel fein gehackte Schalotten
  • 2 Esslöffel Weißweinessig
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Mayonnaise
  • 1/3 Tasse Buttermilch
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Blauschimmelkäse (ca. 2 1/2 Unzen)
  • 1 Teelöffel gehackter Schnittlauch (optional)

Methode

1 Die Schalotten marinieren: Schalotten, Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, um den Geschmack der Schalotten zu mildern.

2 Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Mayonnaise und Buttermilch in die Essig-Schalotten-Mischung einrühren. Fügen Sie den Käse hinzu und zerdrücken Sie alle großen Stücke an der Seite der Schüssel (Sie möchten immer noch ein paar kleinere Streusel). Bei Bedarf den Schnittlauch einrühren.

Bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.

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