Ungewöhnliche Rezepte

Cranberry Relish

Cranberry Relish

Urlaub und Thanksgiving Cranberry Relish Rezept. Toll zu Putenbrötchen.

Bildnachweis: Elise Bauer

Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen für Thanksgiving und die Feiertage ist rohes Cranberry-Relish. Es ist kein Kochen erforderlich, nur mit einer Mühle oder einer Küchenmaschine, um rohe Preiselbeeren, säuerliche grüne Äpfel, eine große kernlose Orange und Zucker zu mahlen und zu mischen.

Es ist erstaunlich, wie gut es ist! Passt hervorragend zu gebratenem Truthahn oder zu Resten auf Truthahnsandwiches.

Video! Wie man Cranberry Relish macht

Der Zucker gleicht die natürliche Herbheit der rohen Preiselbeeren aus und hilft der Mischung beim Mazerieren, wobei Säfte freigesetzt werden, die alles zusammenhalten. Das Rezept ist so süß, wie Sie es möchten. 2 Tassen Zucker ergeben ein sehr süßes Ergebnis. 1 Tasse viel weniger.

Cranberry Relish Rezept

Sie können entweder eine Mühle (eine altmodische oder einen KitchenAid-Aufsatz) oder eine Küchenmaschine verwenden, um das Relish zu zermahlen. Wir bevorzugen die Verwendung einer Mühle gegenüber einer Küchenmaschine, da eine Mühle die Preiselbeeren, Orangen und Äpfel besser zusammenrührt, während sie zerschnitten werden. Aber so oder so wird es funktionieren.

Zutaten

  • 2 Tassen gespülte rohe Preiselbeeren
  • 2 geschälte und entkernte säuerliche grüne Äpfel, in dicke Scheiben geschnitten
  • 1 große, ganze (schälbare) kernlose Orange, in Abschnitte geschnitten
  • 1 bis 2 Tassen Kristallzucker (je nachdem, wie süß Ihr Geschmack sein soll)

Methode

1 Bereiten Sie Ihre Mühle vor: Wenn Sie eine altmodische Mühle verwenden, verwenden Sie die mittelgroße Mühlenplatte und stellen Sie die Mühle mit einer großen Schüssel oder Pfanne auf die Tischkante, um die gemahlene Fruchtmischung aufzufangen. Altmodische Mühlen neigen dazu, Saft aus dem Boden der Mühle zu lecken. Daher sollten Sie eine Schüssel darunter aufstellen, um die Tropfen aufzufangen.

Wenn Sie keine altmodische Mühle haben, können Sie den Mühlenaufsatz an einem KitchenAid-Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden. Wenn Sie eine Küchenmaschine verwenden, achten Sie darauf, nicht zu viel zu pulsieren! Oder Sie haben Brei statt Genuss.

Sie können auch nur sehr fein von Hand hacken, aber das ist schwierig, besonders bei den Preiselbeeren.

2 Obst durch die Mühle schieben: Schieben Sie die Preiselbeeren, Orangenstücke und Apfelscheiben durch die Mühle. Fügen Sie die Orangenschale hinzu! Wechseln Sie die Früchte ab, während Sie sie durch die Mühle schieben, damit verschiedene Früchte zusammen gemahlen werden. Wenn Sie keine Mühle haben, pulsieren Sie Obst in einer Küchenmaschine.

3 Zucker hinzufügen: Zucker einrühren. (Beginnen Sie mit weniger als einer Tasse und fügen Sie 1/4 Tasse hinzu, bis Sie die gewünschte Süße erreicht haben.) Lassen Sie es bei Raumtemperatur ruhen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (ca. 45 Minuten). Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

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