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Cranberry Orange Nussbrot

Cranberry Orange Nussbrot

Leckeres Cranberry-Orangenbrot! Mit gehackten Preiselbeeren, Walnüssen und Orangenschale. Perfekt für die Feiertage.

Bildnachweis: Elise Bauer

Eines der festlichsten Brotlaibe, die Sie in den Ferien machen können, ist dieses Cranberry-Orangen-Nussbrot! Es ist hell gesprenkelt mit Fuchsia-Preiselbeeren, Orangenschale und Walnüssen.

Cranberry-Orangen-Nussbrot ist ein großartiger Laib für den späten Herbst und den frühen Winter, da Cranberries, Orangen und Walnüsse alle in der Saison sind. Kaufen Sie eine Orange und drücken Sie sie frisch aus, um den besten Saft für dieses Rezept zu erhalten (reiben Sie zuerst die Schale).

Sie können die Preiselbeeren leicht zubereiten, indem Sie sie einige Male in der Küchenmaschine pulsieren lassen oder sie zuerst manuell halbieren und dann grob hacken.

Das Ergebnis ist ein würziges, leicht süßes Brot mit gelegentlichen Explosionen von Cranberry-Herbheit, gemildert mit Walnüssen.

Cranberry Orange Nussbrot Rezept

Zutaten

  • 2 Tassen Mehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse gehackte frische Preiselbeeren
  • 3/4 Tasse grob gehackte Walnüsse
  • 3/4 Tasse Orangensaft
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 1/4 Tasse Butter, geschmolzen
  • 1 Ei, geschlagen
  • 1 EL Orangenschale

Methode

1 Ofen vorheizen bis 350 ° F.

2 Trockene Zutaten kombinieren: Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Die gehackten Preiselbeeren und Walnüsse unterrühren, um sie mit der Mehlmischung zu bestreichen. (Das Beschichten mit Mehl hilft, die Nüsse und Preiselbeeren im Teig zu suspendieren und sie vor dem Absinken zu bewahren.)

3 Kombinieren Sie feuchte Zutaten: In einer separaten Schüssel Orangensaft, Zucker, zerlassene Butter, Ei und Orangenschale vermischen.

4 Nasse Zutaten in trockene geben: Gießen Sie die Orangensaftzuckermischung in die Mehlnuss-Cranberry-Mischung und falten Sie sie, bis sie gerade gemischt ist. (Nicht übermischen!)

5 Backen: Den Teig in eine gut gebutterte 8x4- oder 9x5-Laibpfanne geben. Backen Sie bei 350 ° F für 50 bis 55 Minuten oder bis es fertig ist (ein in die Mitte eingesetzter Tester kommt sauber heraus).

6 Cool: 10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

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