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Ungewöhnliche Rezepte

Cranberry Pistazienschokolade Biscotti

Cranberry Pistazienschokolade Biscotti

Methode

1 Heizen Sie den Backofen vor bis 350ºF. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.

2 Trockene Zutaten kombinieren: Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel sieben. Orangenschale, Preiselbeeren und Pistazien unterrühren.

3 Eier und Vanille in einer separaten Schüssel verquirlen.

4 Machen Sie den Teig: Die Eier in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und rühren, bis alles vermischt ist. Verwenden Sie Ihre Hände nach Bedarf, um den Teig zusammenzubringen, und mischen Sie, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist.

5 Den Teig formen: Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig herausdrehen und in zwei Hälften teilen. Formen Sie jede Hälfte zu einem etwa 30 cm langen und 5 cm breiten Baumstamm. Legen Sie die Protokolle in einem Abstand von ca. 5 cm auf eines der Backbleche.

6 Backen Sie die Biscotti-Protokolle: Backen Sie die Protokolle 30 Minuten lang und drehen Sie die Pfannen zur Hälfte. Wenn Sie fertig sind, sollten die Protokolle angehoben und leicht fest sein. (Sie werden in der Mitte immer noch etwas weich sein und das ist in Ordnung.)

7 Kühlen Sie die Protokolle 10 Minuten lang ab: Schieben Sie die Protokolle, die sich noch auf dem Pergament befinden, auf einen Rost, um sie 10 Minuten lang abzukühlen. Die Protokolle sollten noch warm und etwas weich sein. Lassen Sie die Stämme nicht länger abkühlen, da sie sonst zu knusprig und spröde werden, um ordentlich in Scheiben geschnitten zu werden.

8 Schneiden Sie die Stämme in Biscotti: Übertragen Sie die Protokolle auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um die Stämme in etwa 1/2-Zoll dicke Scheiben zu schneiden - schneiden Sie sie für kleine Biscotti im rechten Winkel oder für größere Biscotti in einem scharfen Winkel.

Übertragen Sie die Biscotti auf die Backbleche. Ordnen Sie die Kekse dicht beieinander an, ohne sie zu berühren.

9 Backen Sie die Kekse: 8 Minuten backen. Drehen Sie die Scheiben um und backen Sie 5 bis 6 Minuten länger oder bis die Biscotti fest und trocken sind. Auf einem Rost abkühlen lassen.

Die fertigen Biscotti werden 2 Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, aber ich bezweifle, dass Sie sie so lange haben werden. Die gebackenen Kekse gefrieren auch bis zu 3 Monate lang gut.

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