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Krabbensalat mit Birne und Haselnüssen

Krabbensalat mit Birne und Haselnüssen

Köstlicher Krabbensalat! mit Haselnüssen und gehackter Birne, serviert auf einem Bett aus Buttersalat.

Bildnachweis: Elise Bauer

Die meisten Krabbenliebhaber wissen, dass frische Krabben gut zu Avocado passen. Aber haben Sie es jemals mit gerösteten Haselnüssen (auch Filberts genannt) probiert?

Geröstete Haselnüsse haben einen natürlich butterartigen Geschmack, der wunderbar zu Schalentieren wie Krabben und Hummer passt.

Die Idee für diesen Salat kam von einer Vorspeise aus Krabben-Haselnuss-Birnen, die ich hatte und die von Oregon-Chef Jason Stoller Smith zubereitet wurde.

Es ist wunderbar!

Krabbensalat mit Birnen-Haselnuss-Rezept

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen frisches Klumpenkrabbenfleisch
  • 1/4 Tasse gehackte geröstete Haselnüsse
  • 1/2 Tasse fein gehackter Sellerie
  • 2 feste, aber süße Birnen, fein gehackt
  • 1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
  • 2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
  • 2 Esslöffel Zitronensaft (oder 3 EL Meyer Zitronensaft)
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4 große Stücke Buttersalat, gespült und trocken getupft

Methode

In einer mittelgroßen Schüssel Haselnüsse, Sellerie, Birne, Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, gemahlenen Pfeffer und Salz mischen.

Das Krabbenfleisch vorsichtig unterheben und versuchen, die Krabbe nicht zu stark aufzubrechen.

Machen Sie einzelne Portionen, jeweils etwa eine halbe Tasse über einem Stück Buttersalat.

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