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Maissuppe

Maissuppe

Was ist der beste Mais für Maissuppe?

Frischer Zuckermais ist der ideale Maiskolben. Es ist am besten, wenn es in der Saison ist, aber Sie können Mais außerhalb der Saison aus dem Lebensmittelgeschäft verwenden und gute Ergebnisse erzielen.

Können Sie Maissuppe mit gefrorenem Mais machen?

Ja, Sie können gefrorenen Mais verwenden, aber Sie haben nicht die gleiche Intensität des Maisgeschmacks, weil Sie die abgestreiften Maiskolben in der Milch nicht köcheln lassen. Zum Ausgleich könnten Sie etwa eine Tasse extra gefrorenen Mais hinzufügen und ihn zuerst in einer Küchenmaschine zischen.

Für Great Corn Chowder kochen Sie die Corn Cobs

Der Schritt des Kochens der Maiskolben in der Milch mag überraschend erscheinen, fügt aber eine Menge Geschmack hinzu. Sie machen im Wesentlichen eine Maisbrühe. Nachdem Sie die Körner von den Maiskolben abgeschnitten haben, können Sie durch "Melken" der Maiskolben mehr Maisessenz extrahieren: Führen Sie die Rückseite Ihres Messers über den Maiskolben, um die verbleibende süße, milchige Flüssigkeit zu extrahieren, und geben Sie diese zusammen mit den Maiskolben in die Chowder Schritt 3.

Möglichkeiten zur Anpassung von Maissuppe

Um es vegetarisch zu machenLassen Sie den Speck weg und verwenden Sie 2 Esslöffel Butter.

Um es vegan zu machen, lass den Speck weg. Verwenden Sie 2 Esslöffel natives Olivenöl extra und ersetzen Sie die Milch durch die einfache, ungesüßte milchfreie Milch Ihrer Wahl. Verwenden Sie für eine reichhaltigere Suppe Kokosmilch in Dosen für einen Teil der milchfreien Milch.

So variieren Sie die Aromen:

  • Fügen Sie einen gehackten Jalapeno hinzu, um ihn scharf zu machen.
  • Verwenden Sie mehr Speck und anstatt den gerenderten Speck in der Chowder zu kochen, reservieren Sie ihn und fügen Sie die Streusel kurz vor dem Servieren hinzu.
  • Fügen Sie einen oder zwei Teelöffel geräucherten Paprika hinzu.
  • Verwenden Sie 1/2 Teelöffel getrockneten Thymian anstelle des frischen Thymians.
  • Fügen Sie geschälte Garnelen während der letzten Minuten des Kochens hinzu; köcheln lassen, bis es fest und rosa ist.
  • Ersetzen Sie einen Teil der Milch durch halb und halb oder Sahne, um eine reichhaltigere Chowder zu erhalten.
  • Tauschen Sie die Kartoffeln gegen Süßkartoffeln aus, lassen Sie den Thymian weg, fügen Sie einen gehackten Dosen-Chipotle-Pfeffer hinzu und garnieren Sie ihn mit gehacktem frischem Koriander.

Wie man eine dickere Maissuppe macht

Für eine herzhaftere Suppe fügen Sie eine zusätzliche Kartoffel hinzu.

Oder zerdrücken Sie die Chowder vor dem Servieren mit einem Kartoffelstampfer, um eine dicke, aber klobige Textur zu erhalten. Sie können es auch mit einem Stabmixer pulsieren lassen.

Für eine glattere Textur etwa ein Drittel der Chowder in einer Biege- oder Küchenmaschine pürieren.

Was mit Maissuppe servieren

Mit knusprigem Brot und einem einfachen grünen Salat kann man nichts falsch machen. Für etwas Wesentlicheres grillen Sie ein paar Hähnchenbrustfilets oder probieren Sie unseren Bay Shrimp and Avocado Salat.

Wie man Maissuppe lagert und einfriert

Die übrig gebliebene Chowder bleibt bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

Sie können die Chowder bis zu 6 Monate lang einfrieren, aber sie verändert die Textur und ist nicht ganz so cremig. Um dem abzuhelfen, sollten Sie die aufgetaute Suppe pürieren.

Haben Sie jede Menge Sommermais? Machen Sie diese Rezepte!

  • Gegrillter mexikanischer Straßenmais
  • Nudelsalat mit Mais, Speck und Buttermilch Ranch Dressing
  • Corn Salsa
  • Zuckermais
  • Würzige Maiskrapfen

Schau das Video: Maissuppe Rezept (September 2020).