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Einfache Lachsfolienpakete mit Gemüse

Einfache Lachsfolienpakete mit Gemüse

Diese Mahlzeit in einem kleinen Paket unterstreicht die Methode des Dampfens von Fisch im Ofen und ist unglaublich einfach.

Kartoffeln, Erbsen und Tomaten in eine Folienverpackung schichten, mit Lachsfilets belegen und mit würziger Harissa-Mayonnaise einschneiden. Die Aromen der Harissa Mayonnaise in Kombination mit Lachs und Gemüse verleihen dem ganzen Gericht kräftige, würzige Aromen. Halleluja! Das Abendessen ist fertig!

WAS IST EIN FOLIENPAKET?

Folienpakete sind eine großartige Möglichkeit, Lachs (und viele andere Dinge) zu kochen, um eine zarte und saftige Textur zu erhalten.

Ein Folienpaket ist ein gekräuselter Umschlag aus Folie, der Schichten von Fisch und Gemüse umschließt. Die Zutaten dämpfen im Ofen oder auf dem Grill in ihrer eigenen Feuchtigkeit. Diese Methode ist nicht nur kinderleicht, sondern auch eine sehr gesunde Alternative zum Braten. Sie eignet sich auch für empfindliche Fische, einschließlich Lachs.

Sie sind einfacher herzustellen als die französische „en papillote“ (in Pergamentpapier gekocht), da das Versiegeln der Folie keine spezielle Technik erfordert, das Endergebnis jedoch dasselbe ist.

Neben großartigem Geschmack, Der wahre Kicker für Folienpakete ist die minimale Reinigung!

So verhindern Sie, dass Lebensmittel an der Folie haften bleiben

Lebensmittel können an der Folie haften bleiben. Um dies zu vermeiden, öle ich entweder die Folie oder schneide ein Stück Pergament auf die Folie und schichte die Zutaten darauf. Wenn Sie Antihaftfolie haben oder die Folie gut einölen, können Sie die Pergamentschicht überspringen.

WAS IST HARISSA?

Harissa Paste ist eine nordafrikanische Gewürzmischung aus scharfen, roten Chilis, Knoblauch, Kümmel, Kreuzkümmel und Koriander. Es ist normalerweise sehr scharf, verwenden Sie also etwas weniger, wenn Sie leicht überhitzt sind, oder fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie warmes Essen lieben.

Harissa kommt normalerweise in a Einfügen (Tube oder Glas) oder pulverisiert (ähnlich wie getrocknete Gewürze).

Ich bevorzuge die Paste, die in einer Tube kommt. Da ich in der Nähe mehrerer Lebensmittel aus dem Nahen Osten wohne, ist es leicht zu finden. Sie können es auch online finden.

Wenn Sie die Paste nicht finden können, finden Sie das getrocknete Pulver möglicherweise im Gewürzgang Ihres Supermarkts. Um getrocknetes Harissa-Pulver zu verwenden, mischen Sie zunächst einen halben Teelöffel in die Mayonnaise, schmecken Sie und stellen Sie es nach Ihren Wünschen ein.

Wenn diese beiden Optionen fehlschlagen, fügen Sie dem Mayo nach Ihrem Geschmack etwas scharfe Sauce, Knoblauch, Koriander und Kreuzkümmel hinzu.

WIE ICH HARISSA LACHS MACHE

Für dieses Rezept habe ich mir den alten New England-Trick geliehen, Bluefish mit russischem Dressing zu grillen, aber ich habe das russische Dressing gegen Mayonnaise mit Harissa-Infusion getauscht. Die Ergebnisse sind in!

Meine bessere Hälfte liebte es, wie die würzige Sauce den Fisch und das Gemüse durchdrang und wie feucht und zart der Lachs war.Ich fand es auch toll, wie einfach es war, das Abendessen in Eile fertig zu haben!

DER BESTE LACHS FÜR FOLIENPAKETE

Es gibt viele Arten von Lachs zur Auswahl - schottisch, norwegisch, isländisch, US-atlantisch und kanadisch, um nur einige zu nennen.

Der beste Lachs für dieses Gericht ist tatsächlich der, der verfügbar ist für Sie an dem Tag, an dem Sie einkaufen! Mein Laden bietet normalerweise Atlantischen Lachs (den ich für dieses Rezept verwendet habe) und vielleicht eine andere Wahl an.

Bei den Folienpaketen bat ich darum, die Haut entfernen zu lassen, damit es keine Barriere zwischen dem Fisch und den Aromen in der Packung gibt.

WAS MIT LACHSFOLIENPAKETEN ZU SERVIEREN IST

Diese Lachspakete enthalten bereits Gemüse, aber Sie können nie zu viel Gemüse auf Ihrem Teller haben. Fühlen Sie sich also frei, einen Fattoush-Salat, Kokosnussreis und einen schönen coolen Bienenknie-Cocktail hinzuzufügen.

TIPPS ZUM VORNEHMEN UND EINFRIEREN VON FOLIENPAKETEN

Ich rate nicht, die Päckchen herzustellen und einzufrieren, da das Gemüse und der Lachs viel Textur und frischen Geschmack verlieren würden.Dies ist so ein einfaches Gericht; Einfrieren ist einfach kein guter Kompromiss.

Sie können die Pakete jedoch bis zu einem Tag im Voraus zusammenstellen. Nehmen Sie sie direkt aus dem Kühlschrank in den Ofen und verlängern Sie die Backzeit um einige Minuten.

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