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Konfetti Gurkensalsa

Konfetti Gurkensalsa

Sommerfrische Gartensalsa mit Gurken, rotem Paprika, Zwiebeln, Jalapeño und Minze

Bildnachweis: Elise Bauer

Ich liebe es, Gurken anzubauen, das tue ich wirklich! Aber Junge, sind sie produktiv? Mit nur einer persischen Gurkenpflanze habe ich genug Gurken für die Nachbarschaft.

Wenn auch Sie ein Sommergärtner sind, stehen Sie vor dem gleichen Dilemma wie zu viele Gurkenoder wenn Sie einfach nur den Geschmack von kühlen und knusprigen Gurken lieben, finden Sie hier eine einfache und unterhaltsame Möglichkeit, sie in einer farbenfrohen Salsa zu verwenden!

Mit etwas Minze, fein gehackten roten Zwiebeln, rotem Paprika und Jalapeño ist diese Gurkensalsa kühl und leicht, perfekt für den Sommer und passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Garnelen.

Konfetti Gurken Salsa Rezept

Einige einzelne Jalapeños weigern sich, heiß zu sein. Andere werden deinen Mund in Brand setzen. Wenn Sie mit einem Blindgänger zu tun haben, geben Sie einfach ein paar rote Pfefferflocken in die Salsa, um die gewünschte Schärfe zu erreichen.

Zutaten

  • 1 große Gurke oder 2 kleine Gurken (ungefähr 1/2 Pfund bis 3/4 Pfund insgesamt), entkernt und fein gewürfelt (zuerst schälen, wenn die Gurke dickhäutig ist, schälen lassen, wenn dünnhäutig)
  • 1/4 Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel
  • 1/4 Tasse fein gewürfelter roter, orangefarbener oder gelber Paprika
  • 2 EL gehackte frische Minze
  • 1 EL Reisweinessig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gehackter Jalapeño (mehr nach Geschmack)

Methode

Um die Salsa zuzubereiten, geben Sie alle Salsa-Zutaten in eine mittelgroße Schüssel und rühren Sie sie vorsichtig um. Probieren Sie und fügen Sie mehr Jalapeño hinzu, wenn Sie mehr Wärme wünschen.

Im Kühlschrank abgedeckt mehrere Tage haltbar und gekühlt.

Perfekt zum Servieren mit gegrilltem Hähnchen oder Meeresfrüchten.

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