Traditionelle Rezepte

Kaffee Heath Bar Eis

Kaffee Heath Bar Eis

Inspiriert von Ben und Jerrys Coffee Heath Bar Crunch-Eis wird dieses mit Kaffee angereicherte Eis mit gehacktem Heath Bar-Toffee gemischt.

Bildnachweis: Elise Bauer

Mein absoluter Favorit (ja, das wollte ich sagen) aller aufgewachsenen Schokoriegel war der Heath Bar. Bis zum heutigen Tag habe ich das, was man als "Selbstkontrollprobleme" bezeichnen könnte, wenn man mit ihnen konfrontiert wird, oder irgendeinen englischen Toffee. (Sie kennen diese süßen, knusprigen Toffee-Riegel in einer Schachtel mit See? Gleiches.)

Als meine Freundin Audrey diese Woche vorbeikam, um mir beim Kochen zu helfen, und erwähnte, dass sie eine hausgemachte Version von Ben und Jerrys Coffee Heath Bar Crunch gemacht hatte, mein Gehirn praktisch kurzgeschlossen, waren die Synapsen mit ihrer Version von so beleuchtet ein fröhlicher Tanz.

Hier ist ihr Rezept, eine klassische Puddingbasis, die mit Kaffee übergossen, aufgewühlt und dann vor dem Einfrieren mit zerbrochenen Heath-Riegeln gemischt wird. Genießen!

Kaffee Heath Bar Eis Rezept

Die Instant-Kaffeepackungen "via" bei Starbucks eignen sich hervorragend für dieses Rezept.

Zutaten

  • 1 1/2 Tassen Milch
  • 2 1/2 Tassen Sahne
  • 1/3 Tasse weißer Kristallzucker
  • 1/3 Tasse brauner Zucker
  • 2 Teelöffel Instantkaffeegranulat
  • 1/2 Teelöffel Espressopulver (optional)
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Prise Salz
  • 4 Eigelb
  • 4 Unzen Heath Bars oder andere englische Toffee

Methode

1 Kombinieren Sie die Milch, 1 1/2 Tassen Sahne, Zucker, braunen Zucker, Instantkaffee, Espressopulver (falls verwendet), Vanille und Salz in einem mittelgroßen Topf. Erhitzen Sie die Basis, bis sie zu dämpfen beginnt, und wischen Sie kontinuierlich.

2 Das Eigelb in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Wenn der Boden zu dämpfen beginnt, gießen Sie eine halbe Tasse aus der Pfanne in das Eigelb und verquirlen Sie es sofort. Dieser Schritt tempert die Eier, damit sie nicht gerinnen, wenn sie im nächsten Schritt der heißen Milchcrememischung hinzugefügt werden.

Wenn alles vollständig vermischt ist, fügen Sie die Eigelbmischung wieder in den Rest der Basis ein und erhitzen Sie sie, bis die Mischung 170 ° F erreicht oder bis sie die Rückseite eines Löffels bedeckt.

3 Sofort vom Herd nehmen und durch ein feinmaschiges Sieb gießen. Fügen Sie die restliche Tasse kalte Sahne hinzu und lassen Sie sie einige Stunden lang abkühlen, vorzugsweise über Nacht.

4 Schlagen Heidestangen (noch in ihren Umschlägen) wiederholt mit der Rückseite eines Holzlöffels, bis sie gründlich zerkleinert sind. (Sie können den Toffee auch in eine Plastik- oder Papiertüte geben und das Gleiche tun.) Legen Sie Heidestangenstücke in einen Behälter und frieren Sie sie ein, während Sie das Eis mischen.

5 Gießen Sie die Basis in eine Eismaschine und mischen Sie sie gemäß den Anweisungen Ihres Eismaschinenherstellers. Eis entfernen und Heidestangenstücke einrühren.

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