Ungewöhnliche Rezepte

Colcannon-Suppe

Colcannon-Suppe

Herzhafte Colcannon Kartoffelsuppe! Mit Kartoffeln, Lauch, Kohl, Grünkohl, Brühe und Sahne.

Bildnachweis: Elise Bauer

Hattest du jemals Colcannon? Es ist ein traditionelles irisches Gericht aus Kartoffelpüree mit gehacktem Grünkohl oder Kohl und einem Schuss Butter darüber. Köstlich!

Da der größte Teil des Landes derzeit eisigen Temperaturen ausgesetzt ist, dachten wir uns, warum nicht eine herzhafte, bauchwärmende Colcannon-Kartoffelsuppe zubereiten? All die großartigen Aromen von Colcannon in Suppenform.

Es gibt Butter, es gibt Sahne, es gibt Kartoffeln, Grünkohl und Kohl und Brühe, um daraus eine Suppe zu machen.

Beste Kartoffelsuppe aller Zeiten. Zugegeben, es wird keine Schönheitswettbewerbe gewinnen (ich habe versucht, es hübsch aussehen zu lassen, ehrlich gesagt). Aber diese Suppe wird dich füllen, dich aufwärmen und dich glücklich machen.

Bleib herzliche Freunde! Und schick uns etwas Schnee!

Colcannon Suppenrezept

Zutaten

  • 6 EL Butter
  • 2 Tassen geschnittener Lauch (siehe So reinigen Sie Lauch)
  • 2 Tassen geschnittener und gehackter Grünkohl
  • 2 Tassen geschnittener und gehackter Grünkohl (wir verwenden Lacinato-Grünkohl)
  • 4 Tassen geschälte und gewürfelte Russet-Kartoffeln (ca. 3 Pfund, 3/4-Zoll-Würfel)
  • 6 Tassen Hühnerbrühe (siehe Wie man Hühnerbrühe macht)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 1/3 Tasse Sahne
  • 4 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

Methode

1 Butter in einem großen Suppentopf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den geschnittenen Lauch, den Kohl und den Grünkohl hinzu und werfen Sie ihn, um ihn mit der Butter zu bestreichen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie sie ab und kochen Sie sie vorsichtig, bis das Grün verwelkt ist (ca. 12 bis 15 Minuten).

2 Die gewürfelten Kartoffeln zusammen mit Hühnerbrühe, Lorbeerblättern und Salz in den Topf geben. Erhöhen Sie die Hitze, um sie zum Kochen zu bringen. Reduzieren Sie die Hitze, um das Sieden aufrechtzuerhalten, und kochen Sie etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und auseinander fallen.

3 Vom Herd nehmen. Den weißen Pfeffer, die Sahne und die geschnittenen Frühlingszwiebeln unterrühren. Probieren Sie und fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

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