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Kalte Tomaten Sommer Gemüsesuppe

Kalte Tomaten Sommer Gemüsesuppe

Kalte Tomatengemüsesuppe aus frischen, ungekochten Tomaten, Zucchini, Gurke, rotem Paprika, Sellerie, süßen Zwiebeln und Knoblauch. Perfekt für einen heißen Sommertag.

Bildnachweis: Elise Bauer

Mein Vater hat neulich diese kalte Tomaten-Zucchini-Suppe gemacht.

"Nenn es nicht Gazpacho."
"Warum nicht? Es sieht aus wie Gazpacho, aber mit etwas Zucchini. “
"Es ist meine Suppe. Ich habe es erfunden. Es ist kein Gazpacho. Nenn es nicht Gazpacho. "
"Okay, Papa, was auch immer du sagst."

Stattdessen hat mein Bruder Eddie es "Der Bauernmarkt in einer Suppe" genannt.

Angesichts der Tatsache, dass Papa alle Zutaten außer den Gewürzen und der Brühe von unserem örtlichen Bauernmarkt mit nach Hause gebracht hat, macht der Name Sinn.

Es ist eine wunderbar kühle, frische Suppe für einen heißen Sommertag. Nennen Sie es einfach nicht Gazpacho.

Kaltes Tomaten-Sommer-Gemüsesuppenrezept

Beachten Sie, Papa sagt, die Zucchini feiner zu hacken als auf dem Foto abgebildet.

Zutaten

  • 6 frische, reife Tomaten, Samen entfernt (Tomaten halbieren, Samen in ein Sieb über einer Schüssel drücken, um den Saft aufzufangen, Saft verwenden, Samen wegwerfen), gehackt
  • 1 Gurke, geschält, entkernt, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, fein gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Teelöffel Zucker
  • 2 Zucchini, fein gehackt
  • 1/2 mittelgroße süße Zwiebel, fein gehackt
  • 1-2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 3 Tassen Tomatensaft (zusätzlich zu dem Saft, der beim Auspressen der oben genannten Tomaten hergestellt wurde)
  • 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1/4 Tasse Sherryessig
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Oregano (oder eine Prise trocken)
  • 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
  • Scharfe Sauce bei Bedarf

Methode

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Verwenden Sie den zusätzlichen Tomatensaft, um die Suppe auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen. Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an. Besser am nächsten Tag.

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