Ungewöhnliche Rezepte

Goldene Kokosmilch

Goldene Kokosmilch

Ich bin ein Getränkejunkie. Normalerweise habe ich mindestens zwei auf einmal, eine Wasserflasche in meinem Auto, die ständig nachgefüllt werden muss, und eine meist leere Teetasse neben meinem Nachttisch.

Ich bin immer auf der Suche nach einem überzeugenden Getränk - und wenn es mich auf einer tieferen Ebene ernähren kann, umso besser.

Ein typisches Beispiel: Ich habe früher Kaffee getrunken, aber vor vielen Monden, nachdem meine Zwillinge geboren wurden, konnte ich ihn nicht mehr wirklich trinken. Mein Magen entschied, dass es mit diesem Säuregrad einfach NICHT schlecht war, und trotz der Tatsache, dass ich den Geruch davon liebe und manchmal immer noch ein Decaf habe (und es dann normalerweise bereue), wechselte ich meistens zu Tee und mehr therapeutischen Getränken.

Hier kommt Golden Milk ins Spiel.

WAS IST GOLDENE MILCH?

Goldene Milch ist ein warmes Getränk, das Sie nährt und ausbalanciert. Dies ist besonders schön in den Wintermonaten für diejenigen von uns, die in kälteren Klimazonen leben. Seine Wurzeln liegen im Ayurveda, Indiens altem ganzheitlichen Heilsystem.

Goldene Milch ist eine Kombination aus süßen, bitteren, adstringierenden, scharfen und würzigen Aromen. Manchmal auch Kurkuma-Latte oder Kurkuma-Milch genannt, enthält es normalerweise Kurkuma, Ingwer, schwarzen Pfeffer und Zimt, gemischt mit Vollkuhmilch und gesüßt mit Honig. Einige Versionen fügen gemahlenen Kardamom und / oder Ghee (geklärte Butter) hinzu.

Im Ayurveda goldene Milch (oder Haldi Doodh) ist ein Tonikum, das oft vor dem Schlafengehen konsumiert wird - warme Milch kann Sie schläfrig machen. Aber Sie können es zu jeder Tageszeit trinken und ich persönlich mag es als Alternative zu Kaffee.

Es ist auch gut für dich; Kurkuma unterstützt bekanntermaßen die verschiedenen Systeme des Körpers (Verdauung, Kreislauf, Atemwege). Einige von uns, die es mögen, trinken es auch, wenn wir uns unter dem Wetter fühlen, da Kurkuma und Ingwer mit Antioxidantien beladen sind.

Und was den schwarzen Pfeffer betrifft, ist es nicht ungewöhnlich, schwarzen Pfeffer und Kurkuma zusammen zu begegnen (zum Beispiel in Curry-Pulver). Diese Inhaltsstoffe sind seit jeher ernährungssymbiotisch - es wird angenommen, dass die Verbindungen in schwarzem Pfeffer bei der Absorption der Verbindungen in Kurkuma helfen.

  • Weitere Informationen zu goldener Milch finden Sie auf dieser Website hier oder für Ayurveda in den Aussagen von Deepak Chopra.

MEIN LIEBLINGSWEG, GOLDENE MILCH ZU MACHEN

Mein Riff über goldene Milch geht so. Ich verwende Kokosmilch anstelle der traditionellen Kuhmilch, weil ich keine Kuhmilch trinke. Ich mag auch die Art und Weise, wie Kokosmilch ein wirklich reichhaltiges, dickes Getränk erzeugt, und die Art und Weise, wie Kokosnuss mit den anderen Geschmacksrichtungen spielt. Es ist eine natürliche Paarung und nicht ungewöhnlich. Aber Sie können sicherlich jede Art von Milch verwenden, Milchprodukte oder sonstiges.

Ich verwende auch gerne Ahornsirup anstelle von Honig. Ich habe das Gefühl, dass Honig in einigen der durchsetzungsfähigeren Aromen verloren geht, und ich mag die Art und Weise, wie Ahornsirup mit allem anderen im Getränk spielt. Aber das ist nur eine rein persönliche Präferenz.

Sie könnten sicherlich den traditionellen Honig verwenden, wenn Sie dies haben oder bevorzugen. Ayurvedische Prinzipien empfehlen, es nach dem Erhitzen des Getränks hinzuzufügen, da das Erhitzen von Honig seine vorteilhaften Eigenschaften verringert.

Ich habe auch Goldene Milch mit Kokosnusszucker probiert (benutze ungefähr 2 Teelöffel). Schließlich können Sie Dattelzucker verwenden - Datteln werden so genannt sattvisch im Ayurveda Gleichgewicht und Harmonie für Körper und Geist bringen - aber es ist teuer und nicht immer leicht zu finden.

WAS IST TURMERISCH?

Diese Wurzel gehört zur selben Familie wie Ingwer und teilt einen Teil ihrer Schärfe, aber nicht ihre würzige Hitze an sich. Es ist das, was Curry-Pulvermischungen normalerweise ihren verräterisch leuchtend gelben Farbton verleiht (aber auch nicht seine Hitze!).

Wie so oft bei Lebensmitteln, die hell gefärbt sind und in der Natur vorkommen, ist Kurkuma mit Antioxidantien beladen, was sie zu einer großartigen Zutat für ein wärmendes, nahrhaftes Getränk wie dieses macht. Antioxidantien haben entzündungshemmende Eigenschaften, und die Vermeidung oder Verringerung längerer Entzündungen im Körper wird allgemein als gut für unsere Gesundheit angesehen.

BODEN ODER FRISCHE TURMER

Das Rezept sieht gemahlene Kurkuma vor, da sie sich gut in Flüssigkeiten verteilt und außerdem weiter verbreitet ist als Kurkuma-Wurzeln.

Wenn Sie jedoch frische Kurkuma finden, sehe ich keinen Grund, warum Sie etwas nicht wie den Ingwer in das Getränk reiben können. Vielleicht möchten Sie das fertige Getränk vor dem Trinken abseihen, wenn Sie die Aussicht, kleine Flecken geriebener Kurkuma zu schlucken, nicht mögen.

WIE MAN GOLDENE MILCH SERVIERT

Goldene Milch wird normalerweise warm serviert, deshalb trinke ich sie auch am liebsten. Normalerweise wärme ich es sanft bei schwacher Hitze. Wenn Sie mit dem Geschmack von Kurkuma noch nicht vertraut sind, verringert das Kochen der Milch (die traditionelle Art, sie im Ayurveda zuzubereiten) die Bitterkeit der Kurkuma.

Nichts hindert Sie jedoch daran, diese Kälte aus dem Kühlschrank zu trinken! Ich würde nur sicherstellen, dass Sie es umrühren oder schütteln, um die Kokosmilch wieder zu integrieren, da sich manchmal das Fett vom Rest der Flüssigkeit abscheidet.

Ich mache das nicht, aber wenn Sie die kleinen Streufasern von geriebenem Ingwer stören, geben Sie die Milch durch ein feinmaschiges Sieb ab, bevor Sie sie trinken.

WIE MAN GOLDENE MILCH LAGERT

Ich lagere alles, was ich nicht sofort trinke, in einem abgedeckten Glas oder Behälter und kühle es.

Ich habe festgestellt, dass goldene Milch nach 2 bis 3 Tagen im Kühlschrank stechender wird. Aber es wird wirklich am besten sofort konsumiert - es bringt Sie dazu, langsamer zu werden, um es zu machen und es zu genießen.

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