Ungewöhnliche Rezepte

Klassischer Karottensalat

Klassischer Karottensalat

Probieren Sie diesen traditionellen geriebenen Karottensalat mit Karotten, Rosinen, gehacktem Apfel und Mayonnaise! Es ist einer der am einfachsten zuzubereitenden Salate, kinderfreundlich und gut für Sie. Fantastisch für Muttertag, Ostern oder Picknick im Freien.

Bildnachweis: Elise Bauer

Geriebener Karottensalat muss eines der am einfachsten zuzubereitenden Gerichte der Welt sein und außerdem kinderfreundlich und gut für Sie sein!

Der Trick besteht darin, mit den besten Karotten zu beginnen, die Sie finden können. Hier macht der Kauf von Bio-Produkten oder von einem Bauernmarkt wirklich einen Unterschied im Geschmack.

Karotten als Wurzelgemüse sind nicht nur schmackhafter, wenn sie auf kompostreichen Böden angebaut werden, sondern auch nährstoffreicher.

Ein flexibles Rezept

Die Proportionen dieses Rezepts sind flexibel, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Viele traditionelle Karottensalatrezepte verlangen auch nach zerkleinerter Ananas, aber ich denke, mit den Äpfeln, Rosinen und Karotten ist es süß genug.

Übrigens gibt es auf dem Markt oft Karotten in verschiedenen Farben - tiefrot, lila, leuchtend orange und kräftig gelb. Die Geschmacksunterschiede sind subtil (sie sind alle köstlich!); Der Hauptunterschied liegt in der Nährstoffmischung. Während zum Beispiel orangefarbene Karotten viel Beta-Carotin enthalten, enthalten rote Karotten Lycopin (was Sie in Tomaten finden). (Mehr zu Regenbogen-Karotten hier.)

Make-Ahead-Salat

Dieser Salat - ein Cousin von Krautsalat - kann sofort serviert werden, bleibt aber auch ein oder zwei Stunden im Kühlschrank, wenn Sie Ihre Beilage zum Abendessen vorbereiten und von der Liste streichen möchten.

Wenn Sie weiter vorankommen möchten, reiben Sie die Karotten und bereiten Sie die Äpfel vor. Werfen Sie sie dann mit etwas Zitronensaft oder Apfelessig, um eine Bräunung zu vermeiden. Warten Sie, bis sich das Mayo dem Servieren nähert.

Magst du Mayo nicht? Versuche dies!

Mehrere Leser haben im Laufe der Jahre Mayo-freie Versionen dieses Rezepts ausprobiert und ihren Erfolg in den Kommentaren mit uns geteilt. Hier sind einige ihrer Ideen:

  • Griechischer Joghurt mit etwas Honig
  • Zitronensaft und Honig
  • Spritzer frisch gepresster Orangensaft
  • Salatdressing, wie tausend Insel oder Mohn
  • Vinaigrette mit Rotweinessig und Olivenöl

Weitere Karottensalat-Rezepte

  • Marokkanischer geriebener Karotten-Rüben-Salat
  • Jeweled Karottensalat mit Apfel und Granatapfel
  • Orangenblüten-Karottensalat
  • Herbst Taboulé mit Blumenkohl, Karotten und goldenen Rüben
  • Winterwurzelgemüsesalat

Klassisches Karottensalatrezept

Zutaten

  • 3 bis 4 Tassen frisch geriebene Karotten (4 bis 6 mittelgroße Karotten)
  • 1/2 bis 1 Tasse Rosinen (normal, golden, Craisins oder eine Mischung)
  • 1 großer Apfel (geschält oder nicht, nach Belieben) entkernt und gehackt
  • 1/4 bis 1/3 Tasse Mayonnaise

Methode

Kombinieren Sie vorsichtig alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel. Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

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