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Mit Chorizo ​​gefüllte Süßkartoffeln

Mit Chorizo ​​gefüllte Süßkartoffeln

Schauen Sie sich diese mit Chorizo ​​gefüllten Süßkartoffeln an! Das stimmt: Russets sind nicht die einzigen Kartoffeln, die es wert sind, gefüllt zu werden! Hier füllen wir geröstete Süßkartoffeln mit einer Mischung aus würziger Chorizo, würzigem Cotija-Käse, Paprika und Zwiebeln.

Bildnachweis: Aaron Hutcherson

Ich liebe Süßkartoffeln. Die natürliche Süße ist ein inhärenter Anziehungspunkt und sie eignen sich für so viele verschiedene Zubereitungen. Ich habe das Gefühl, ich könnte jede Woche eine Wiederholung davon essen und immer noch nach mehr verlangen.

Meine Methode zur Zubereitung von Süßkartoffeln besteht darin, sie zu hacken, in Öl und Gewürze wie Knoblauchpulver, Paprika, Kreuzkümmel oder Chilipulver zu werfen und bei starker Hitze zu braten.

Obwohl sie jedes Mal köstlich ausfallen, möchte ich sie manchmal aufdrehen. Geben Sie dieses Rezept für mit Chorizo ​​gefüllte Süßkartoffeln ein.

EIN NEUES SÜSSES KARTOFFELREZEPT FÜR DAS ABENDESSEN

Mit diesem Rezept werden ganze Süßkartoffeln gebacken und dann mit einer Chorizo-Mischung gefüllt, um ein Update der klassischen mit Speck und Käse gefüllten Ofenkartoffel zu erhalten, wenn Sie so wollen.

Der natürliche Zucker in den Süßkartoffeln passt hervorragend zu den Gewürzen der Chorizo, dem Salz des Käses und der frischen Kräuterigkeit des Korianders.

Für diejenigen, die mit Cotija-Käse nicht vertraut sindEs ist ein salziger, krümeliger Kuhmilchkäse, der ursprünglich aus Mexiko stammt. Es sollte mit den anderen Käsesorten in Ihrem Käsetui im ​​Supermarkt sein, aber wenn Sie es nicht finden können, ist Parmesan eine geeignete Alternative. (Einige nennen Cotija den "Parmesan von Mexiko".)

WIE MAN SÜSSE KARTOFFELN Backt

Dieses Rezept ist sehr einfach. Die Hauptsache ist die Zeit, die zum Backen der Süßkartoffeln benötigt wird.

Kartoffeln backenZunächst möchten Sie sicherstellen, dass die Außenseiten gut gereinigt werden, um Schmutz zu entfernen. (Eine Gemüsebürste ist großartig, wenn Sie eine haben, aber Ihre Hände funktionieren einwandfrei.) Als nächstes sollten Sie sie einige Male mit einer Gabel durchstoßen, damit sie nicht explodieren, wenn sie der Hitze von ausgesetzt sind der Ofen.

Wenn es um Ofentemperatur geht, empfehle ich mindestens 400˚F für Süßkartoffeln. Bei dieser Hitze brauchen die Kartoffeln ungefähr eine Stunde, um durchzukochen, obwohl Sie die Temperatur um 25 bis 50 Grad erhöhen können, um sich einige Minuten zu rasieren.

Und für diejenigen, die eine knusprige Haut essen möchten, Reiben Sie die Kartoffeln mit etwas Öl ein und bestreuen Sie sie mit etwas Salz, bevor Sie sie in den Ofen stellen.

MAKE-AHEAD-ZUTATEN FÜR GEFÜLLTE SÜSSE KARTOFFELN

Die gerösteten Süßkartoffeln und die Chorizo-Mischung können im Voraus hergestellt und in der Mikrowelle aufgewärmt werden. Es kann auch als schnelle Mahlzeit unter der Woche dienen, wenn die Süßkartoffeln bereits gebacken sind.

Dieses Gericht ist eine großartige Mahlzeit für sich und aus Erfahrung können Reste am nächsten Tag leicht zu einem befriedigenden Mittagessen werden.

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Chorizo-Gefüllte Süßkartoffel Rezept

Zutaten

  • 4 mittelgroße Süßkartoffeln
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 grüne oder rote Paprika, in Scheiben geschnitten
  • 1 mittelgelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Packung frische Chorizo ​​(14 Unzen), Hüllen entfernt
  • Cotija-Käse zum Streuen nach Geschmack
  • Gehackter Koriander zum Bestreuen nach Geschmack

Methode

1 Backen Sie die Süßkartoffeln: Ofen auf 400˚F vorheizen. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und achten Sie darauf, dass kein Schmutz entsteht. Die Kartoffeln mit einer Gabel durchstechen und auf einem Backblech anrichten.

Backen Sie, bis es weich ist und eine Gabel leicht die Mitte der Kartoffel erreicht, ungefähr 1 Stunde, abhängig von der Größe der Kartoffeln.

2 Machen Sie die Chorizo-Füllung: Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika, Zwiebeln, Salz und Chilipulver hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

Fügen Sie die Chorizo ​​hinzu und kochen Sie sie, indem Sie die Wurst mit einem Holzlöffel etwa 10 Minuten lang vollständig kochen.

3 Die Süßkartoffeln füllen: Teilen Sie jede Süßkartoffel mit einem Messer in die Mitte und drücken Sie sie an den Enden auf, um eine Tasche zu bilden. Die Süßkartoffeln mit der Chorizo-Mischung füllen, mit etwas Käse und Koriander bestreuen und servieren.

Die Reste werden abgedeckt einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

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Schau das Video: Süßkartoffeln - 10 gesunde Gründe - Rezept aus dem Ofen. Sallys Welt (September 2020).