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Wie man hausgemachte Schokoladentrüffel macht

Wie man hausgemachte Schokoladentrüffel macht

Schokoladentrüffel sind EINFACH zu machen! Ihr Schatz wird diese hausgemachten Trüffel lieben. Perfekt für den Valentinstag!

Bildnachweis: Elise Bauer

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Willst du mir Romantik zeigen und mich von meinen Füßen fegen? Dann koche für mich.

Blumen sind eine süße Geste, aber ich habe keine Vase, so dass sie in einer Indiana Jones Big Gulp-Tasse auf meinem Tisch sitzen und meine Katzen sie trotzdem essen.

Geschenke und Token sind süß und während ich mich lautstark bedanken kann, sage ich: "Großartig, jetzt habe ich mehr Rohöl in meinem Haus und keinen Platz, um es zu platzieren!"

Nein, wenn du mich ohnmächtig machen willst, dann koche für mich. Wenn Sie nicht kochen können, machen Sie mir Schokoladentrüffel.

Trüffel sind die einfachsten Süßigkeiten. Sahne, Schokolade und Zeit sind alles, was Sie brauchen, um etwas wunderbar Elegantes, Dekadentes und Leckeres zu kreieren.

Stellen Sie sicher, dass Sie hochwertige Schokolade verwenden. Wenn Sie diese finden können, Schokolade mit 62% Kakao oder mehr und Bio-Sahne, da die Qualität dieser Zutaten das Endprodukt beeinflusst.

Wie man hausgemachte Schokoladentrüffel Rezept macht

Zutaten

Grundzutaten für Trüffel

  • 8 Unzen halbsüße oder bittersüße Schokolade (hohe Qualität, 62% Kakao oder höher), gut in kleine Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse schwere Schlagsahne
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Optionale Grundaromen:

  • Minzblätter (1 Bund, Stängel entfernt, gehackt, ca. 1 Tasse)
  • Zimt und Kardamom (1 Zimtstange, 2 Kardamomkapseln)
  • Amaretto (1-2 Esslöffel)
  • Mandelextrakt (1 Teelöffel)

Trüffelbeschichtungen

  • Kakaopulver
  • Fein gehackte Walnüsse
  • Fein gehackte Mandeln

Methode

1 Sahne zum Kochen bringen: In einem kleinen, schweren Topf die schwere Schlagsahne zum Kochen bringen (alle paar Minuten mit einem Spatel umrühren und die Seiten abkratzen).

Wenn Sie eines der anderen empfohlenen Aromen verwenden, rühren Sie es mit der Creme ein (und ignorieren Sie Vanille im nächsten Schritt). Wenn Sie Minze oder andere Feststoffe hinzufügen, nehmen Sie die Creme nach dem Sieden vom Herd und lassen Sie sie eine Stunde lang einwirken. Dann die Feststoffe abseihen, die Creme wieder köcheln lassen und mit dem Rezept fortfahren.

2 Schokoladenbasis herstellen: Legen Sie die Schokolade in eine separate Schüssel. Gießen Sie die Sahne über die Schokolade, fügen Sie die Vanille hinzu, lassen Sie sie einige Minuten stehen und rühren Sie sie dann glatt. (Diese Schokoladenbasis heißt Ganache.)

3 2 Stunden im Kühlschrank lagern: Abkühlen lassen und zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

4 In Kugeln rollen und über Nacht kalt stellen: Verwenden Sie einen Teelöffel, um Kugeln der Ganache auszurollen. Rollen Sie Ihre Hände schnell ein (da es durch die Hitze Ihrer Hände schmilzt) und legen Sie es auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

5 Kakaopulver einrollen: Kakaopulver oder gehackte Nüsse einrollen und servieren. Wenn Sie die beschichteten Trüffel nicht sofort verwenden, bewahren Sie sie bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Für den besten Geschmack und die beste Textur lassen Sie die gekühlten Trüffel vor dem Servieren wieder auf Raumtemperatur kommen.

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Schau das Video: Wie macht man Schokoladetrüffel (September 2020).