Ungewöhnliche Rezepte

Schokoladenerdnussbutterriegel

Schokoladenerdnussbutterriegel

Leckere No-Bake-Schokoladen-Erdnussbutterriegel, einschließlich koscherer Pessach-Substitutionen

Bildnachweis: Elise Bauer

Gekennzeichnet in 15 hausgemachten süßen Leckereien für Ihren Osterkorb

Bitte begrüßen Sie die Gastautorin, meine gute Freundin und Nachbarin, Bäckermeisterin und Bloggerin Evie Lieb, die ein Rezept für einen Lieblingsgenuss - No-Bake-Schokoladen-Erdnussbutterriegel - mit einfachen Substitutionen teilt, um sie für Pessach koscher zu machen! ~ Elise

Diese Schokoladen-Erdnussbutterriegel sind ein klassischer Genuss und so einfach zuzubereiten - kein Backen erforderlich! Sie haben einen beliebten Platz auf meiner Urlaubskeksplatte, und mit nur ein paar Ersetzungen können sie auch für Pessach leicht koscher gemacht werden.

Graham Cracker Krümel werden mit der Erdnussbutter gemischt, um die Grundstruktur und Crunch zu geben. Für einen Pessach-Ersatz für die Graham Cracker verwenden wir entweder gemahlenen gerösteten Matzo oder gemahlenes knuspriges Pessach-Müsli. Puderzucker und ein wenig Honig sorgen für die Süße in der Basis. Wenn wir Pessach beobachten, stellen wir unseren eigenen Puderzucker her, indem wir Kristallzucker mit Kartoffelstärke mahlen.

Dieses Rezept macht ein köstliches Konfekt (ein Keks? Schokoriegel?), Ob klassisch oder passahfreundlich. In jedem Fall sind diese Leckereien eine gute Wahl für das Dessert nach dem Essen und sie machen jederzeit einen perfekten Snack. Mein Mann hat der Matze-Version das ultimative Kompliment gemacht: Sie schmecken nicht wie ein Passah-Dessert!

Schokoladen-Erdnussbutter-Riegel-Rezept

Diese Balken frieren gut ein, wenn Sie weiterkommen möchten.

Zutaten

Erdnussbutterschicht:

  • 1 1/4 Tasse Graham Cracker Crumbs (verwenden Sie geröstete Matzekrümel * oder gemahlenes knuspriges Pessach-Müsli, wenn Sie die Pessach-Ernährungsregeln befolgen)
  • 1 1/4 Tasse Puderzucker (Pessach-freundlichen Puderzucker ** verwenden, wenn die Pessach-Ernährungsregeln eingehalten werden)
  • 3/4 Tasse plus 2 EL knusprige, natürliche Erdnussbutter (ohne Zusatz von Konservierungsstoffen oder Maissirup)
  • 8 EL (4 Unzen) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 EL Honig

Schokoladenbelag:

  • 9 Unzen halbsüße Schokoladenchips (1 1/2 Tassen) (verwenden Sie koschere Schokoladenchips, wenn Sie für Pessach machen)
  • 1 EL Butter

Benötigte Ausrüstung:

  • Eine quadratische 9x9-Zoll-Backform mit geraden Seiten (kann auch eine 8x10- oder 8x11-Backform verwenden)
  • Küchenmaschine
  • Pergamentpapier oder Antihaft-Aluminiumfolie

* Nehmen Sie 4 oder 5 Blatt Matze, brechen Sie sie grob in Stücke, rösten Sie sie in einer heißen, trockenen Pfanne bei starker Hitze, bis die Krümel anfangen zu bräunen und Sie den Toast der Matze riechen können. Vom Herd nehmen, eine Minute abkühlen lassen, in eine Küchenmaschine oder einen Mini-Chopper geben und auf die Konsistenz grober Brotkrumen zerkleinern.

** 2 Tassen Kristallzucker in einer Küchenmaschine oder einem Mixer und 2 EL Kartoffelstärke. Prozess bis sehr fein. Verwenden Sie 1 1/4 Tassen für dieses Rezept. Sie haben einige Reste, die für andere Rezepte für Pessach verwendet werden können.

Methode

1 Die Backform mit Pergamentpapier oder Antihaft-Aluminiumfolie auslegen. Richten Sie die Pfanne so aus, dass Sie an mindestens zwei gegenüberliegenden Seiten der Pfanne einen Überhang haben, damit Sie die Stangen nach dem Abbinden leicht anheben können.

2 In die Schüssel einer Küchenmaschine die Krümel und den Puderzucker geben. Pulsieren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Erdnussbutter, die geschmolzene Butter und den Honig hinzu. Prozess bis gut vermischt. Die Mischung sollte zusammenhalten, fast wie ein Teig. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr geschmolzene Butter hinzu. Wenn es zu nass ist, können Sie es, nachdem Sie es im nächsten Schritt in den Boden der Pfanne gedrückt haben, 10 Minuten lang im Kühlschrank kühlen, um es etwas fester zu machen.

3 Drücken Sie die Erdnussbuttermischung gleichmäßig auf den Boden Ihrer ausgekleideten Pfanne. Sie können den flachen Boden eines Messbechers, eines kleinen Topfes oder einer kleineren Backform verwenden, um auf die Mischung zu drücken und die Oberfläche ebenmäßiger zu machen.

4 Stellen Sie eine Metallschale über einen Topf mit siedendem Wasser (nicht kochend, aber leicht kochend). Legen Sie die Schokoladenstückchen und Butter in die Schüssel. Die Schokoladenstückchen unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis sie glatt sind.

5 Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die Erdnussbutterschicht in der Pfanne verteilen. (Ein versetzter Spatel ist hierfür ein gutes Werkzeug.) Mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern.

6 Heben Sie den Inhalt aus der Pfanne auf ein Schneidebrett. In 36 Riegel schneiden, 1 Zoll mal 2 1/4 Zoll.

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