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Schokoladenorangen-Shortbread-Kekse

Schokoladenorangen-Shortbread-Kekse

Shortbread-Kekse mit Schokolade verpackt und mit Orangenschale geschnürt.

Bildnachweis: Elise Bauer

Bitte begrüßen Sie Garrett, da er die schokoladigsten Shortbread-Kekse teilt. Wir haben sie alle gegessen. ~ Elise

Wenn Sie Glück haben, haben Sie einen besonderen Menschen, der Sie mit dem Abendessen überrascht, wenn Sie nach Hause kommen und den Müll ohne Aufforderung herausnehmen.

Jemand, der instinktiv weiß, dass Sie es mit der Welt aufnehmen können, auch wenn Sie an Ihrer Fähigkeit zweifeln, morgens einfach aus dem Bett zu schlüpfen, und der sich freut, von Ihnen umarmt zu werden, selbst wenn Sie aus dem Fitnessstudio ins Schwitzen geraten.

Wenn Sie Glück haben und Ihr geliebter Mensch jemand ist, der Schokolade liebt, dann habe ich das Rezept für Sie!

Diese Schokoladenkekse haben einen Reichtum, der so süß ist wie ein Kuss, gute Nacht. Eine hohe Dosis Orangenschale parfümiert sie und macht sie umso verlockender (vorausgesetzt, Sie waren noch nicht von den Worten "Schokolade" und "Shortbread" begeistert).

Wenn Sie auf der Suche nach etwas anderem und schokoladigem sind, dann sind dies die perfekten Valentinstag-Leckerbissen - oder sogar die perfekten Nur-weil-Leckerbissen - für diesen besonderen Menschen.

Schokoladenorange Shortbread Kekse Rezept

Ich mag Hershey's Special Dark für dieses Rezept, da es Backwaren eine dunkle, fast schwarze Farbe und einen reichen Kakaogeschmack verleiht. Ungesüßter Ghiradelli-Kakao oder eine andere Marke ist jedoch in Ordnung und verleiht dem Orangengeschmack mehr Bedeutung.

Zutaten

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 3/4 Tasse ungesüßtes natürliches Kakaopulver
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 12 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
  • 1/2 Tasse + 2 Esslöffel Kristallzucker
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel Orangenschale

Methode

1 Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F vor und legen Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier aus.

2 Mehl, Kakaopulver und Salz zusammen sieben in einer Schüssel. (Überspringen Sie diesen Schritt nicht, da Kakaopulver zum Verklumpen neigt. Sie möchten, dass die trockenen Zutaten gesiebt werden, um einen zarten Keks zu erhalten.) Legen Sie sie beiseite.

3 Machen Sie den Keksteig: Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit 5 Minuten lang in einem Mixer verrühren, dabei die Seiten und den Boden nach Bedarf abkratzen. Fügen Sie die Vanille und Orangenschale hinzu und mischen Sie für 30 Sekunden.

Etwa die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Kratzen Sie den Boden und die Seiten ab und fügen Sie den Rest der Mehlmischung hinzu.

Nach dem Einarbeiten 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mischen.

4 Den Keksteig ausrollen: Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier aus und legen Sie den Teig darauf. Mit einem weiteren Blatt Pergamentpapier abdecken und mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 1/4-Zoll ausrollen. (Sie können einen Arbeitsbereich auch leicht bemehlen, aber ich finde meine Methode viel einfacher, sauberer und das Shortbread behält eine sandige Textur, indem es das zusätzliche Mehl nicht aufnimmt.)

Möglicherweise wird der Teig zu weich. Wenn dies der Fall ist, legen Sie es zehn Minuten lang in den Gefrierschrank, um es zu festigen, bevor Sie weiter rollen oder schneiden. (Der Teig ist sehr schwer zu verarbeiten, wenn er weich ist.)

5 In die gewünschten Formen schneiden und auf die Backbleche legen etwa 1 Zoll voneinander entfernt.

6 Backen: Backen Sie 13-15 Minuten lang bei 325 ° F und drehen Sie die Pfannen zur Hälfte des Backvorgangs. Es kann schwierig sein zu sagen, wann diese Kekse fertig sind. Wenn sie also nach frisch gebackenen Keksen riechen und die Ränder leicht fest sind, aber dennoch ein wenig nachgeben, betrachten Sie sie als fertig (einfach genug, es erfordert ein gewisses Urteilsvermögen von Ihrer Seite).

Entfernen Sie die Pfannen und lassen Sie die Kekse ein oder zwei Minuten abkühlen, bevor Sie sie zu einem Rost stellen, um sie vollständig abzukühlen.

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