Traditionelle Rezepte

Erdbeeren mit Schokoladenüberzug

Erdbeeren mit Schokoladenüberzug

Erdbeeren mit Schokoladenüberzug zu Hause? Ja bitte! Dieser süße Leckerbissen ist ganz einfach zuzubereiten: Schokolade einfach schmelzen und eintauchen. Wir haben viele Tipps, um sicherzustellen, dass Ihre Erdbeeren mit Schokoladenüberzug genauso aussehen wie im Laden gekauft.

Bildnachweis: Elise Bauer

Gekennzeichnet in 13 romantischen Rezepten für eine Verabredungsnacht in

Erdbeeren mit Schokoladenüberzug sind ein klassischer kleiner Leckerbissen, der sich perfekt für ein Date oder als Geschenk eignet. Sie sind ein fester Bestandteil der Romantik in Amerika. Aber hören Sie nicht mit einfachem Eintauchen auf, sondern kleiden Sie sie mit weißen und dunklen Schokoladen-Smoking bis in die Neunen!

Könnten sie süßer sein? Super einfach zu machen!

Die besten Erdbeeren zum Kaufen

Suchen Sie nach Erdbeeren, die tiefrot sind, vorzugsweise mit sehr wenig Weiß in der Nähe des Stiels und der Blätter. Die Blätter sollten auch frisch und hellgrün aussehen; nicht verwelkt oder verletzt.

Waschen Sie Erdbeeren, aber dann Stellen Sie sicher, dass sie vollständig trocken sind vor dem Eintauchen in Schokolade. Am besten waschen Sie sie und legen sie dann zum Trocknen an der Luft auf Papiertücher oder Küchentücher.

Die beste Schokolade

Kaufen Sie die beste Schokolade, die Sie finden und sich leisten können. Mit nur zwei Zutaten ist die Schokolade wichtig! Wir verwenden gerne dunkle Schokolade, die halbsüß oder sogar dunkler ist. Guittard macht einen sehr guten Schokoladensplitter. Wählen Sie für die weiße Schokolade eine mit hohem Kakaobuttergehalt. Dies macht das glatteste Eintauchen.

Wie man Schokolade zum Eintauchen schmilzt

Sie können die Schokolade entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen:

  • Doppelkesselmethode: Bringen Sie einen Zentimeter Wasser in einer Saucenpfanne zum Kochen. Stellen Sie eine Metallschale in den Topf. Der Boden der Schüssel sollte das Wasser nicht berühren. Fügen Sie die Schokolade hinzu und rühren Sie gelegentlich um, bis sie geschmolzen ist. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Topf, bevor Sie mit dem Eintauchen beginnen.
  • Mikrowellenmethode:Mikrowelle die Schokolade in Intervallen von 30 Sekunden unter Rühren zwischen den Intervallen, bis die Schokolade größtenteils mit nur noch wenigen ungeschmolzenen Stücken geschmolzen ist. Rühren Sie weiter, bis die restlichen Stücke schmelzen.

Wie man Erdbeeren mit Schokoladenüberzug macht

Alles, was Sie tun müssen, ist, die Erdbeeren zuerst in geschmolzene weiße Schokolade zu tauchen, sie einige Minuten trocknen zu lassen und sie dann einige Male in entgegengesetzten Winkeln erneut in geschmolzene dunkle Schokolade zu tauchen.

Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder eine winzige abgeschnittene Ecke eines mit geschmolzener Schokolade gefüllten Druckverschlussbeutels, um die Fliege und die Knöpfe hinzuzufügen.

Andere Ideen für Erdbeeren mit Schokoladenüberzug

  • Tauchen Sie die Erdbeeren NUR in weiße oder dunkle Schokolade und beträufeln Sie sie dann mit etwas Schokolade der anderen Farbe.
  • Streusel oder essbaren Glitzer hinzufügen
  • Gehackte Nüsse, geröstete Kokosnüsse oder zerkleinerte Graham Cracker einrollen
  • Färben Sie die weiße Schokolade mit Lebensmittelfarbe. Wir empfehlen einen Gel-Lebensmittelfarbstoff (anstelle von Flüssigkeit) für die Lebendigkeit und um die Struktur der Schokolade zu erhalten.

Wie man Erdbeeren mit Schokoladenüberzug aufbewahrt

Wenn Sie die Beeren 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank kühlen, kann die Schokolade schneller aushärten. Für die tatsächliche Lagerung vor dem Essen ist es jedoch am besten, sie an einem kühlen Ort aufzubewahren. nicht im Kühlschrank. Bei längerer Lagerung im Kühlschrank kann sich Kondenswasser auf der Schokolade bilden, wodurch sie matschig und weniger ansprechend wird. Erdbeeren schmecken auch besser, wenn sie näher an Raumtemperatur serviert werden.

Einen luftdichten Behälter mit Wachspapier auslegen und die Beeren in einer Schicht auf das Wachspapier legen. Dann mit einer weiteren Schicht Wachspapier abdecken. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Erdbeeren mit Schokoladenüberzug werden am besten an dem Tag serviert, an dem sie hergestellt werden. Bei Bedarf sind sie jedoch ein oder zwei Tage haltbar.

Tipps für den Erfolg

  • Stellen Sie sicher, dass die Erdbeeren vollständig trocken sind, bevor Sie sie eintauchen, da sich sonst die Schokolade festsetzt.
  • Verwenden Sie einen Zahnstocher, um die Fliegen und Knöpfe zu bemalen, wenn Sie mehr künstlerische Kontrolle benötigen.
  • Legen Sie Ihr mit Wachspapier ausgekleidetes Backblech vor dem Start in den Gefrierschrank, damit die Schokolade schneller abkühlt, wenn Sie die eingetauchten Beeren darauf legen.
  • Verwenden Sie weiße Schokolade mit hohem Kakaobuttergehalt für die glatteste weiße Schokolade zum Eintauchen.

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Aktualisiert am 9. Februar 2020: Wir haben diesen Beitrag aufgepeppt, damit er funkelt! Keine Änderungen am Originalrezept.

Schokoladenüberzogenes Erdbeerrezept

Schokoladenreste? Wir mischten einige frische Pekannüsse und Walnüsse in die übrig gebliebene Schokolade und ließen sie trocknen, um unterwegs einen kleinen Snack zu bekommen.

Zutaten

  • 24-30 Erdbeeren, frisch
  • 6 Unzen weiße Schokolade
  • 8 Unzen dunkle Schokolade

Methode

1 Erdbeeren abspülen und trocknenStellen Sie sicher, dass die Beeren vollständig trocken sind, da Wasser dazu führt, dass sich Schokolade festsetzt.

2 Schmelzen Sie zuerst die weiße Schokolade:

  • Doppelkesselmethode: Bringen Sie einen Zentimeter Wasser in einer Saucenpfanne zum Kochen. Rühren Sie weiter, bis die restlichen Stücke schmelzen.

3 Tauchen Sie die Erdbeere in die weiße SchokoladeHalten Sie sich am Stiel oder an den "Schultern" der Erdbeere fest. Drehen Sie es kurz und schütteln Sie es mit den Fingern, um den Überschuss abzuschütteln. Richten Sie es dann ein oder zwei Sekunden lang an die Decke, um sicherzustellen, dass die Schokolade haftet.

Auf ein Stück Wachspapier legen und 10-15 Minuten trocknen lassen, bis es ausgehärtet ist.

4 Beeren in geschmolzene dunkle Schokolade tauchen: Die dunkle Schokolade wie oben schmelzen. Tauchen Sie die Erdbeere in einem Winkel von 45 Grad von beiden Seiten ein, um die "Jacke" zu erhalten. Lassen Sie den Überschuss abtropfen. Auf Wachspapier legen und weitere 10-15 Minuten trocknen lassen, bis es ausgehärtet ist.

5 Pfeifenknöpfe und Fliegen aus dunkler Schokolade: Legen Sie etwas geschmolzene dunkle Schokolade in einen Spritzbeutel mit einer sehr kleinen Spitze oder in einen Druckverschlussbeutel mit abgeschnittener kleiner Ecke und Pfeife auf Knöpfe und Fliege.

6 Trocken und kühl: Vollständig trocknen und abkühlen lassen. (Wenn das Trocknen zu langsam zu sein scheint, stellen Sie sie für etwa 15 bis 20 Minuten in den Kühlschrank.)

Am besten an dem Tag gegessen, an dem sie hergestellt werden.

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