Traditionelle Rezepte

Schokoladenkuchen mit Himbeersauce

Schokoladenkuchen mit Himbeersauce

Diese Pfannkuchen werden speziell mit Schokoladenstückchen und einem hausgemachten Himbeersirup behandelt! Machen Sie sie als Überraschung für jemanden, den Sie lieben.

Bildnachweis: Cindy Rahe

Gekennzeichnet in 11 Rezepten, zum mit Gefrier-Zutaten zu machen

Wochenendfrühstück ist eine große Sache rund um unser Haus. Wir werden nicht zu verrückt oder kompliziert, aber wir mögen es, etwas länger als gewöhnlich in unserem Pyjama zu bremsen - besonders um einen Stapel Pfannkuchen herum.

Nach einer Woche Haferflocken oder Smoothies, die auf dem Weg zur Tür (oder am Schreibtisch) verzehrt werden, fühlen sich Pfannkuchen immer besonders an.

Die heutigen Pfannkuchen fühlen sich besonders verwöhnend an, dank einer Handvoll Mini-Schokoladenstückchen, die in den Teig geworfen werden, und einem süß-würzigen Himbeersirup, um das Ganze abzurunden. Ich mag die Art und Weise, wie sich Mini-Chips gleichmäßiger im Teig verteilen und Ihnen bei jedem Biss ein besseres Verhältnis von Chip zu Pfannkuchen bieten, aber normale Chips funktionieren auch. Fühlen Sie sich frei, das zu verwenden, was Sie zur Hand haben oder am besten mögen.

Der einfache Sirup wird nur aus gefrorenen Himbeeren, Zucker und Wasser hergestellt. Es behält etwas von diesem hellen Zing von den Himbeeren bei, während es gerade noch süß genug ist. Es ist ein großartiger Belag für diese flauschigen Schokoladenkuchen.

Machen Sie diese Pfannkuchen an einem faulen Wochenendmorgen oder sogar für ein spezielles Valentinstagfrühstück!

Bonus-Tipp!

Diese Pfannkuchen gefrieren wunderschön! Ordnen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech an und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Legen Sie die gefrorenen Pfannkuchen in einen Beutel mit Reißverschluss und lagern Sie sie bis zu einem Monat im Gefrierschrank.

Zum Aufheizen die Mikrowelle in 30-Sekunden-Stößen bis sie nur noch heiß ist (nicht länger in der Mikrowelle oder die Pfannkuchen werden hart) und mit Himbeersirup- oder Ahornsirupresten beträufeln.

Schokoladenkuchen mit Himbeersauce Rezept

Zutaten

Für den Himbeersirup:

  • 2 Tassen gefrorene Himbeeren
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 1/4 Teelöffel Maisstärke

Für die Pfannkuchen:

  • 1 1/4 Tassen (ca. 5 1/2 Unzen) Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 1/4 Tassen Buttermilch
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Mini-Schokoladenstückchen
  • Butter für die Pfanne

Methode

1 Machen Sie den Sirup: Himbeeren, Zucker, Wasser, Zitronensaft und Maisstärke in einen kleinen Topf geben und umrühren. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Himbeeren zerfallen und die Mischung zu kochen beginnt. 3 bis 5 Minuten kochen lassen, bis sie eingedickt sind. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.

2 Machen Sie den Teig. Mehl, Backpulver, Backpulver, koscheres Salz und Zucker in einer mittelgroßen Rührschüssel verquirlen. In einer zweiten kleinen Schüssel Buttermilch, Ei und Vanille verquirlen.

Gießen Sie die Buttermilchmischung in das Mehl und rühren Sie es vorsichtig um. Brechen Sie alle großen Mehlsäcke mit Ihrem Spatel auseinander. ein paar kleine Klumpen sind okay. Die Mini-Schokoladenstückchen unterheben.

3 Pfannkuchen kochen: Erhitzen Sie eine große Pfanne oder Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu und schwenken Sie, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Schöpfen Sie den Teig (ca. 1/4 Tasse pro Pfannkuchen) auf die Pfanne und kochen Sie, bis der Boden golden ist und Blasen die Oberfläche der Pfannkuchen bedecken. Umdrehen und auf der anderen Seite goldbraun kochen.

Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Warm mit Himbeersirup beträufelt servieren.

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