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Schokoladen-Kürbis-Brot

Schokoladen-Kürbis-Brot

Schokoladenkürbisbrot! Hergestellt aus Kürbispüree und warmen Herbstgewürzen, bestreut mit Schokoladenstückchen. Ideal für einen Nachmittagssnack mit Kaffee!

Bildnachweis: Cindy Rahe

Geständnis: Ich bin ein Spätzünder, wenn es um meine Liebe zum Kürbis geht.

Meine Mutter mag Kürbis nicht wirklich, daher waren die einzigen Begegnungen, die ich vor dem Erwachsenenalter damit hatte, in Form von im Laden gekauften Kürbiskuchen in diesen zerknitterten Aluminiumdosen, die mit einer Prise teilweise gefrorener kühler Peitsche belegt waren. Nicht gerade die leckerste Einführung!

Ein Lieblingskürbis-Genuss

Vielleicht war es ein Schicksal, aber ich entdeckte meine Liebe zum Backen ungefähr zur gleichen Zeit, als eine bestimmte Kaffeekette den Massen Kürbisgewürz einbrachte. Die beiden Dinge kollidierten unweigerlich und eine späte Liebe zu Kürbisbackwaren wurde geboren!

Heutzutage bevorzuge ich Kürbiskuchen, Kekse und Brot gegenüber Kürbis-Kürbis-Leckereien (zu viele schlechte Kindheitserinnerungen!). Dieses Schokoladenkürbisbrot ist ein Favorit.

Feuchtes Kürbis-Schokoladen-Chip-Brot

Dies ist ein super feuchtes Brot mit einer leuchtend orangefarbenen, nicht zu dichten Krume. Eine Prise Mini-Schokoladenstückchen im Teig schafft einen Kontrast zwischen der süßen, zarten Krume des Brotes und fast bitterer Schokolade.

Die geringste Würze im Teig wird durch die großzügige Beschichtung des Brotes mit Zimtzucker verstärkt. Dies hat eine doppelte Aufgabe: Es verleiht Geschmack und es verwandelt sich in eine knackige Kruste, wenn das Brot backt (Meine Verkoster erklärten dies als ihren Lieblingsteil.)

Dieses Brot bleibt mindestens ein paar Tage lang wie ein Traum, gut verpackt, auf der Arbeitsplatte.

Weitere großartige Add-Ins für Kürbisbrot

Probieren Sie einige dieser anderen Ideen anstelle von - oder zusätzlich zu! - Schokoladenstückchen in Ihrem Kürbisbrot:

  • Geröstete, gehackte Nüsse - Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse
  • Butterscotch-Chips oder Zimt-Chips
  • Kokosraspeln - gemischt und darüber gestreut
  • Gehackte, frische Äpfel
  • Getrocknete Cranberries

Andere Kürbis-Leckereien zum Probieren!

  • Kürbis-Käsekuchen-Riegel mit Streusel-Belag
  • Kürbis-Ingwer-Nuss-Muffins
  • Kürbiswaffeln
  • Kürbiskekse
  • Kürbis Biscotti

Schokoladen-Kürbisbrot-Rezept

Zutaten

Für das Topping:

  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

Für das Brot:

  • 2 Tassen (280 g) Allzweckmehl
  • 2 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 3/4 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Tasse (244 g) Kürbispüree
  • 1 1/4 Tassen (250 Gramm) Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 1/2 Tasse (125 ml) Vollmilch (2% sind auch gut)
  • 1/2 Tasse (113 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse Mini-Schokoladen-Chips und mehr zum Belegen
  • 9 x 5 Zoll Laib Pfanne

Methode

1 Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Butter oder sprühen Sie eine 9 x 5-Zoll-Laib Pfanne.

2 Mischen Sie den Belag: 3 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Zimt in einer kleinen Schüssel verquirlen. Beiseite legen

3 Mischen Sie die trockenen Zutaten: Mehl, Backpulver, koscheres Salz und Zimt in einer großen Rührschüssel vermischen.

4 Machen Sie den Teig: In einer separaten mittelgroßen Rührschüssel Kürbis, Zucker, Eier, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt gut verquirlen. Gießen Sie die Kürbismischung in die Mehlmischung und falten Sie sie zusammen. Die Mini-Schokoladenstückchen unterheben.

5 Übertragen Sie den Teig in die Laibpfanne. Klopfen Sie einige Male auf die Pfanne auf der Theke, um Luftblasen zu entfernen, und glätten Sie dann die Oberseite mit einem Spatel. Mit Zimtzucker und weiteren Mini-Schokoladenstückchen bestreuen.

6 Backen Sie das Brot: 50 bis 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt. Nehmen Sie es aus dem Ofen und kühlen Sie es 20 Minuten lang in der Pfanne auf einem Kühlregal ab, bevor Sie es herausnehmen und vollständig abkühlen.

Wickeln Sie alle Reste mit Folie oder Plastikfolie ein und lagern Sie sie auf der Theke. Das Brot ist mehrere Tage haltbar.

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