Traditionelle Rezepte

Schokoladen-Bundt-Kuchen

Schokoladen-Bundt-Kuchen

Die Backtemperatur ist niedriger als normalerweise zum Backen eines Kuchens verwendet wird - 275 ° F.

Methode

1 Ofen vorheizen, Bundtpfanne vorbereiten: Ofen auf 275 ° F vorheizen. Das Innere einer 2-Liter-Pfanne mit einer dünnen Schicht Butter einfetten. Kakao über die Butter streuen. Beiseite legen.

2 Schokoladenbutter, Kaffee, Bourbon, Salz schmelzen: Stellen Sie eine Metallschale über einen Topf, der mit ein oder zwei Zoll Wasser gefüllt ist, und stellen Sie sicher, dass das Wasser den Boden der Metallschale nicht berührt. Legen Sie die Schokolade, Butter, Kaffee, Bourbon und Salz in die Metallschale. Den Topf auf einen niedrigen Wert erhitzen. (Grundsätzlich erstellen Sie einen Wasserbad, um die Schokoladenmischung sanft zu schmelzen.)

Gelegentlich umrühren, während die Schokolade schmilzt. Sobald die Mischung geschmolzen und glatt ist, nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie sie 15 Minuten abkühlen (Sie können im Kühlschrank kühlen, wenn Sie diesen Vorgang beschleunigen möchten.)

3 Mehl und Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel kräftig verquirlen.

4 In einer großen Rührschüssel Eier, Zucker und Vanille schlagen zusammen bis leicht und schaumig (Sie können dafür einen Handmixer oder einen Standmixer verwenden).

5 Teig machen: Sobald die Schokoladenmischung ausreichend abgekühlt ist, schlagen Sie sie langsam in die Eizuckermischung. Dann die Mehlmischung jeweils zu einem Drittel einrühren. Schneebesen, bis alles glatt ist. (Der Teig wird ziemlich flüssig sein. Mach dir keine Sorgen.)

6 Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Bundt-Pfanne. Auf den mittleren Rost des vorgeheizten Ofens legen. 1 Stunde und 15 Minuten bei 275 ° F backen, bis ein in die Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt.

7 In der Pfanne abkühlen lassen 15 Minuten lang, dann vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einem Gestell abkühlen lassen, bis es vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

8 Mit Puderzucker bestreuen: Den Kuchen auf eine Servierplatte geben. Bei Verwendung mit Puderzucker bestreuen. Zum Servieren mit einem gezackten Brotmesser in Scheiben schneiden. Mit Schlagsahne oder Eis servieren.

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