Traditionelle Rezepte

Chipotle Truthahn Pozole

Chipotle Truthahn Pozole

Servieren Sie Ihre Putenreste mit mexikanischem Flair. Puten-Pozole-Hominy-Suppe, gewürzt mit rauchigen Chipotle-Chilis.

Bildnachweis: Elise Bauer

An jedem Erntedankfest füllen wir nach unserem großen Truthahnbraten einen riesigen Suppentopf mit Truthahnkadaver und Wasser und machen mehrere Liter Putenbrühe für die Suppe.

Normalerweise ist Truthahnsuppe eine ziemlich normale Angelegenheit, aber wenn Sie nach einer Suppe suchen, die etwas mehr Punsch enthält, empfehle ich diese Pozole.

Es besteht aus Putenbrühe, Putenresten, ein wenig Tomate, viel Hominy und ist mit rauchigen Chipotle-Chilischoten in Adobo gewürzt.

Ich habe schon einmal über Pozole geschrieben. Es ist schwer, dieser Suppe zu widerstehen, im Wesentlichen "Taco Night" in einer Schüssel, aber nicht so chaotisch!

Perfekt für eine Menschenmenge, die nützlich sein kann, wenn Ihre Familie wie meine ist - viele Geschwister und Freunde, die gerne hier bleiben, weil sie wissen, dass das Essen gut ist.

Bei Pozole dreht sich alles um die Beläge. Legen Sie sie einfach ab und lassen Sie die Leute ihrer Suppe hinzufügen, was sie wollen.

Frohes Thanksgiving!

P.S. Schauen Sie sich unsere anderen Ideen für Truthahnreste an!

Chipotle Truthahn Pozole Rezept

Sie können die Beläge zubereiten, während die Suppe köchelt, um Vorbereitungszeit zu sparen. Dieses Rezept dient einer Menschenmenge, Sie können die Mengen für eine kleinere Charge leicht halbieren.

Zutaten

Suppe:

  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 große Zwiebel, gehackt (ca. 2 Tassen)
  • 3 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Tasse bis 1/2 Tasse gehackte Chipotles in Adobo (nach Geschmack)
  • 1 15-Unzen-Dose zerkleinerte oder gewürfelte Tomaten
  • Salz
  • 4 bis 5 Tassen übrig gebliebenes gekochtes Putenfleisch, zerkleinert
  • 1 große (108 Unzen, 6 Pfund 12 Unzen, 3 kg) Dose weiß hominy, gespült und abgelassen
  • 4 Liter Putenbrühe oder Hühnerbrühe
  • 3 Lorbeerblätter
  • 2 EL getrockneter Oregano (mexikanisch falls vorhanden)
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
  • 1/4 Teelöffel Zimt

Belag

  • 1/2 Kopf Grünkohl, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Avocados, gewürfelt
  • 1 Bund rote Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 8 Unzen Cotija-Käse, zerbröckelt
  • 1 großes Bündel Koriander, gehackt (Stiele enthalten)
  • 1 rote Zwiebel, gehackt
  • 4 Limetten, in Keile geschnitten
  • Ein paar Dutzend Tostada-Muscheln (können auch Tortillachips oder gebratene Maistortillas verwenden)

Methode

1 Zwiebeln, Knoblauch anbraten, Chipotle hinzufügen: Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen Suppentopf (12 Liter) erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und kochen Sie sie ca. 4 Minuten lang, bis sie durchscheinend ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu.

Fügen Sie die gehackten Chipotles in Adobo hinzu (beginnen Sie mit 1/4 Tasse und fügen Sie später mehr zur gewünschten Hitze hinzu). Weitere 3 Minuten kochen lassen.

2 Restliche Suppenzutaten hinzufügen und köcheln lassen: Die Tomaten und das gekochte Putenfleisch unter Rühren in den Topf geben. Fügen Sie die gespülte und abgetropfte Hominy hinzu. Fügen Sie die Aktie hinzu.

Probieren Sie und fügen Sie Salz (mindestens einen Esslöffel, wenn Sie ungesalzene Brühe verwenden) hinzu, um zu schmecken. Fügen Sie die Lorbeerblätter, Oregano, gemahlenen Nelken und Zimt hinzu. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn die Suppe zu dick mit Hominy für Ihre Präferenz ist.

Zum Kochen bringen. Probieren Sie und fügen Sie mehr Salz, Kräuter oder Chipotle hinzu, um zu schmecken. Sie benötigen möglicherweise mehr Salz als erwartet, wenn Sie hausgemachte, ungesalzene Brühe verwenden. 45 Minuten köcheln lassen.

3 Stellen Sie den Tisch mit Belag ein in separaten Serviergeschirr angeordnet. Die Suppe in Schalen geben. Lassen Sie die Leute die Beläge, die sie wollen, zur Suppe hinzufügen.

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Schau das Video: How to make Posole Verde (September 2020).