Traditionelle Rezepte

Chipotle Salsa gebackenes Huhn

Chipotle Salsa gebackenes Huhn

Hähnchenbrust oder Oberschenkel, in Chipotle-Salsa erstickt, mit Monterey-Jack-Käse belegt und gebacken.

Bildnachweis: Elise Bauer

Sehr geehrte gleichnamige Restaurantkette, vielen Dank für Ihre Arbeit Chipotle ein Haushaltswort!

(Und um Menschen zu lehren, wie man es richtig sagt - "chee POAT leh".)

Ich liebe es, mit Chipotles zu kochen - geräucherten, getrockneten, roten Jalapeños - besonders mit solchen, die in Adobo-Sauce verpackt sind.

In diesem Rezept machen wir eine einfache Salsa mit feuergebratenen Tomaten, Zwiebeln, Limettensaft und in Adobo verpackten Chipotles, überziehen Hähnchenbrust mit der Sauce, belegen sie mit schmelzendem Jack-Käse und backen sie im Ofen in einer Auflaufform.

So einfach! Und so vielseitig.

Erstens halten Chilis in Adobo viele Monate im Kühlschrank, viele Monate nachdem Sie die Dose geöffnet haben, sodass Sie sich nicht darum kümmern müssen, sie sofort zu verbrauchen. Zweitens hat dieses Gericht viel Sauce, die gut zu Reis, Nudeln, Tortillas und sogar Pommes schmeckt. Drittens macht es große Reste.

Dieser Hühnchenauflauf ist meinem gebackenen Salsa Verde-Hühnchen sehr ähnlich, aber stattdessen mit einer rauchigen Chipotle-Salsa. Es ist ein wenig sauer mit Limettensaft und Adobo und schmeckt gut mit Avocados, um die Säure und die Hitze zu reduzieren.

Während ich es normalerweise mit Reis serviere, ist es auch überraschend gut mit Penne-Nudeln. Tatsächlich konnte ich sehen, dass dies wieder als Nudelauflauf gemacht wurde. Zerhacken Sie das Huhn einfach in mundgerechte Stücke, werfen Sie es mit gekochten Nudeln und Salsa, bestreuen Sie es mit Käse und backen Sie, bis das Huhn durchgekocht ist.

Ein großes Dankeschön an meine Freundin Gaby Dalkin, von deren Chipotle-Salsa-Rezept ich dieses (kaum) angepasst habe.

Chipotle Salsa Baked Chicken Rezept

Dieser Auflauf produziert viel Sauce! Verwenden Sie es zum Löffeln über Reis oder Nudeln oder zum Eintauchen von Tortillachips.

Zutaten

  • 1 15-Unzen kann geröstete Tomaten abfeuern (oder ganze oder zerkleinerte Tomaten in Dosen, wenn nicht geröstete Feuer verfügbar sind)
  • 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 Tasse, verpackt, gehackter frischer Koriander
  • 2 Chipotle-Chilischoten in Adobo plus 1 Teelöffel Adobo-Sauce (weniger oder mehr nach Geschmack)
  • 1 Teelöffel Limettensaft
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 1/2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust (oder Oberschenkel), von überschüssigem Fett befreit, in 3 Zoll breite Stücke geschnitten
  • 4 Unzen geriebener oder geschnittener Monterey Jack Käse

Mit oder über servieren

  • Avocados
  • Mehr gehackter Koriander
  • Sauerrahm
  • Mais oder Mehl Tortillas
  • Reis
  • Pasta

Methode

1 Machen Sie die Salsa: Legen Sie Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander, Chipotle-Paprika und Adobo, Limettensaft und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Pulsiere ein paar Mal, damit es keine großen Stücke mehr gibt, aber nicht so viel, dass die Salsa völlig glatt ist.

2 Salsa über Hühnchen verteilen: Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Legen Sie die Hühnchenstücke in eine Auflaufform, die gerade groß genug ist, um sie alle in eine einzige Schicht (ca. 8 x 10 Zoll) zu passen. Verteilen Sie die Chipotle-Salsa auf den Hühnchenstücken und drehen Sie die Hühnchenstücke, um sie mit der Salsa zu bestreichen.

3 Backen, mit Käse überziehen, erneut backen: Mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen (30 Minuten für Oberschenkel). Entfernen Sie die Folie und streuen oder schichten Sie den Käse über das Huhn. Noch 10 Minuten ohne Deckel backen.

Über Reis, Nudeln oder Tortillas dazu servieren, zusammen mit gehackter Avocado, mehr Koriander, Crema Fresca oder Sauerrahm.

Variation: Dies ist ein Rezept zum Backen im Ofen. Sie können das Rezept auf diese Weise leicht an das Kochfeld anpassen: Braten Sie die Hühnchenstücke zuerst in etwas Olivenöl an, entfernen Sie das Hühnchen, geben Sie die Zwiebeln in die Pfanne, kochen Sie sie weich, fügen Sie den Knoblauch und die Chilischoten hinzu, kochen Sie etwas länger, Fügen Sie die Tomaten, den Limettensaft, den Koriander und das Salz hinzu, fügen Sie dann das Huhn hinzu, bestreichen Sie das Huhn mit der Sauce, bringen Sie es auf einen niedrigen Wert, decken Sie es ab, kochen Sie es 25 Minuten lang, bestreuen Sie es mit Käse, bedecken Sie es und kochen Sie es noch einige Minuten lang, bis Der Käse wird geschmolzen.

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