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Mehlloser Schokoladenkuchen von Chipotle

Mehlloser Schokoladenkuchen von Chipotle

Mehlloser Schokoladenkuchen, gewürzt mit etwas Chipotle-Pulver und Zimt, ein bisschen wie mexikanische heiße Schokolade. Toller Kick im Ziel.

Bildnachweis: Elise Bauer

Dieser mehlfreie Schokoladenkuchen von Garrett ist ein Traum. Fast wie Fudge. ~ Elise

Für ein Potluck für alle Sacramento-Food-Blogger habe ich mich entschlossen, diese intensiv dekadente und sehr einfache Schokoladentorte zusammenzustellen.

Das Originalrezept basiert auf David Lebovitz 'Chocolate Idiot Cake, dieser backt jedoch viel schneller, verbraucht weniger Butter und hat ein wenig Brand.

Der Chipotle-Pfeffer und der Zimt geben ein schönes Stück Würze und ein langsames, süßes Kribbeln, das nach jedem Bissen verweilt.

Wenn Sie kein Chipotle-Chilipulver erhalten, funktioniert auch Ancho-Chilipulver einwandfrei!

Da es nur wenige Zutaten gibt und daher ihre Aromen von größter Bedeutung sind, empfehle ich Ihnen dringend, sich ein wenig für eine hochwertige Schokolade zu verwöhnen. Guittard und Scharffen Berger sind eine ausgezeichnete Wahl.

Chipotle Mehlloses Schokoladenkuchen-Rezept

Zutaten

  • 10 Unzen. von halbsüßer Schokolade, grob gehackt
  • 7 Esslöffel ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
  • 5 große Eier, Raumtemperatur
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 3/4 Teelöffel Chipotle-Chilipulver
  • Ein Schuss Cayennepfeffer
  • Prise Salz
  • Puderzucker zum Abstauben (optional)
  • 9-Zoll-Springform

Methode

1 Ofen vorheizen und Springform vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Den Boden einer 9-Zoll-Springform mit einem Kreis aus Pergamentpapier auskleiden. Fetten Sie die Seiten und das Pergament mit Butter oder Antihaft-Kochspray ein (ich selbst liebe Pam zum Backen von Kochspray).

2 Schokolade und Butter schmelzen: Schokolade und Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und gelegentlich umrühren, bis sie glatt sind.

3 Teig machen: Eier und Zucker in einer großen Schüssel verquirlen und dann langsam und nach und nach die geschmolzene Schokolade unterrühren. Fügen Sie das Salz, den Vanilleextrakt und die Gewürze hinzu und schmecken Sie, wobei Sie die Gewürze nach Bedarf anpassen.

4 Backen: In die Springform gießen und 25-35 Minuten bei 350 ° F backen oder bis ein Tester sauber herauskommt.

5 Cool: Lassen Sie den Kuchen auf einem Rost vollständig abkühlen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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