Ungewöhnliche Rezepte

Chipotle-Limetten-Mischmuttern

Chipotle-Limetten-Mischmuttern

Gemischte geröstete Nüsse mit Chipotle-Limette und brauner Zuckerglasur.

Bildnachweis: Elise Bauer

Wir aßen neulich einige im Laden gekaufte Chili-Limetten-Nüsse und es kam uns der Gedanke, dass es einfach genug sein sollte, sie zu Hause zuzubereiten. Aber wie bringt man die Gewürze dazu, an den Nüssen zu haften?

Eiweiß. Lebensmittelkleber der Natur.

Welche Art von Nüssen verwenden? Irgendwelche Nüsse, die du magst. Für diese Charge haben wir Mandeln, Pekannüsse und Cashewnüsse verwendet.

Für die Gewürze haben wir Chipotle-Pulver wegen seiner rauchigen Schärfe verwendet. Sie können problemlos normales Chilipulver, Cayennepfeffer, Chinese Five Spice oder Garam Masala verwenden. Denken Sie daran, dass Sie etwas Süßes, Würziges, Salziges, Pikantes und einen Hauch von Säure wollen.

Chipotle-Limette gemischte Nüsse Rezept

Zutaten

  • 4 Tassen gemischte Nüsse (Mandeln, Cashewnüsse, Walnüsse, Pekannüsse usw.)
  • 3 Teelöffel Salz
  • Geriebene Schale von 2 Limetten
  • 3 EL brauner Zucker
  • 2 Teelöffel Chipotle-Pulver (kann Chili-Pulver, Cayennepfeffer, chinesische fünf Gewürze, Garam Masala usw.)
  • 2 Eiweiß
  • 2 EL Limettensaft

Methode

1 Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.

2 Beschichtung herstellen: "Verwirren" Sie die geriebene Limettenschale mit dem Salz in einer großen Schüssel, indem Sie sie mit der Rückseite eines Holzlöffels zerdrücken. Das Salz und die Schale sollten sich zu einer Paste vermischen.

Den braunen Zucker und das Chipotle-Pulver hinzufügen und gut mischen.

Das Eiweiß unterrühren.

3 Mit Nüssen werfen: Fügen Sie die Nüsse hinzu und mischen Sie sie, bis alle Nüsse gut überzogen sind.

4 Backen: Legen Sie die Nüsse in einer Schicht auf ein Backblech, das entweder mit Pergamentpapier, Folie oder Silpat ausgekleidet ist. Backen Sie bei 350 ° F für 15-20 Minuten oder bis hellgoldbraun.

Aus dem Ofen nehmen, Limettensaft über alle Nüsse streuen und 2 Minuten in den Ofen zurückkehren. Vor dem Essen abkühlen lassen.

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