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Mit Speck umwickelte Garnelen

Mit Speck umwickelte Garnelen

Mit Speck umwickelte Garnelen! Lächerlich gut, im Ofen gegrillt oder geröstet und mit Chili und Limette gewürzt. Perfekt für Ihren nächsten Gartengrill!

Bildnachweis: Elise Bauer

Auf der Suche nach einer menschenfreundlichen Vorspeise? Garnelen mit Speckmantel zubereiten! Es ist irgendwie lächerlich gut.

Ich beschuldige den Speck.

Im Ernst, dieser ist wirklich einfach und verrückt gut. Speck und Garnelen machen ein sehr glückliches Paar.

Wie man mit Speck umwickelte Garnelen macht

Für dieses Rezept beschichten wir die Garnelen mit etwas Limetten- und Chilipulver und wickeln sie dann in Speckscheiben ein. Sie können sie entweder auf den Grill legen oder im Ofen backen.

Tipps für die besten mit Speck umwickelten Garnelen

Hier sind einige Tipps, die dazu beitragen können, mit Speck umwickelte Garnelen noch besser zu machen:

1. Salzlake die Garnele: Beim Grillen von Garnelen empfehle ich, sie zuerst zu braten. Die Sole hilft Garnelen, ihre Feuchtigkeit zu halten. Selbst wenn sie der hohen Hitze des Grills ausgesetzt sind, können Salzgarnelen prall und saftig bleiben.

Um die Salzlösung herzustellen, verquirlen Sie einfach koscheres Salz, Zucker und Wasser in einer Schüssel, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Fügen Sie Eis und die Garnelen hinzu und lassen Sie sie 30 Minuten lang ruhen (nicht länger, sonst werden die Garnelen zu salzig).

2. Speck vorkochen: Stellen Sie sicher, dass Sie den Speck ein wenig vorkochen, bevor Sie ihn um die Garnelen wickeln. (Wir mikrowellen die Streifen.) Andernfalls werden die Garnelen in der Zeit, die für das Kochen des Specks benötigt wird, überkocht.

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Aktualisiert am 21. August 2019: Wir haben diesen Beitrag ein wenig aufgeräumt und einige zusätzliche Informationen hinzugefügt, um sicherzustellen, dass die besten mit Speck umwickelten Garnelen aller Zeiten erhältlich sind. Keine Änderungen am Originalrezept. Genießen!

Mit Speck umwickeltes Garnelenrezept

Sie benötigen ungefähr 1 Streifen Speck pro 2 Garnelen.

Ich empfehle dringend, zuerst die Garnelen zu salzen. Die Salzlösung verhindert, dass die Garnelen in der Zeit austrocknen, die der Speck zum Kochen benötigt.

Beim Grillen empfehle ich die Verwendung langer, flacher Spieße, die das Drehen der Garnelen auf dem Grill erleichtern. Wenn Sie keine flachen Spieße haben, habe ich zwei dünne Bambusspieße (vorher 30 Minuten in Wasser eingeweicht) verwendet, um den gleichen Effekt zu erzielen.

Zutaten

Für die Sole (optional, aber empfohlen):

  • 1/4-Tasse (Diamantkristall) koscheres Salz (wenn Sie Mortons koscheres Salz verwenden, verwenden Sie nur 3 Esslöffel)
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 4 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Eis

Für die mit Speck umwickelten Garnelen:

  • 1 Pfund (12 bis 20 zählen), rohe, geschälte und entdarmte Garnelen (Schwanz an)
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • Schale von 1 Limette
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 1/2 Teelöffel Chipotle-Pulver oder Chilipulver (weniger oder mehr nach Geschmack)
  • 6 bis 10 Streifen dünner Speck, halbiert (halb so viele Speckstücke wie Garnelen)
  • Spieße (zum Grillen) oder Zahnstocher (zum Backen)

Methode

1 Garnelen salzen (optional, aber empfohlen): Salz, Zucker und Wasser verquirlen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Fügen Sie das Eis und die Garnelen hinzu und lassen Sie sie 30 Minuten lang ruhen (nicht länger). Entfernen Sie die Garnelen aus der Salzlake.

2 Grill vorbereiten oder Backofen vorheizen: Bereiten Sie den Grill bei hoher direkter Hitze vor (wenn Sie grillen) oder heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor. Wenn Sie grillen und dünne Bambus- oder Holzspieße verwenden, legen Sie diese zuerst 30 Minuten lang in Wasser.

3 Garnelen würzen: In einer kleinen Schüssel Limettenschale, Limettensaft, Olivenöl und Chipotle-Pulver vermischen. Rühren Sie die Garnelen in die Limetten-Chipotle-Mischung; Stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut beschichtet ist.

4 Den Speck teilweise kochen: Verteilen Sie die Speckstücke auf mehreren Schichten Papierhandtücher auf einem mikrowellengeeigneten Teller. Mit einer weiteren Schicht Papiertuch abdecken. Mikrowelle hoch, bis das Speckfett zu schmelzen beginnt, aber der Speck ist immer noch etwas biegsam, etwa 1 1/2 bis 2 Minuten.

5 Wickeln Sie die Garnelen mit Speck ein: Wickeln Sie nacheinander ein halbes Stück teilweise gekochten Speck um jedes Stück Garnele.

6 Bereiten Sie die Garnelen zum Kochen vor: Wenn Sie grillen, fädeln Sie die Garnelen auf Spieße.

Wenn Sie den Ofen benutzen, befestigen Sie jeden Speck mit Zahnstochern an der Garnele. Legen Sie die mit Speck umwickelten Garnelen auf eine mit Folie ausgekleidete Backform. Die restliche Limetten-Chipotle-Mischung auf die Außenseite der mit Speck umwickelten Garnelen streichen.

7 Garnelen grillen oder backen: Grillen Sie auf jeder Seite 3 Minuten ohne Deckel (je nach Hitze Ihres Grills weniger oder länger) oder backen Sie 8 bis 11 Minuten im 400 ° F heißen Ofen oder bis der Speck leicht gebräunt und die Garnelen durchgegart sind.

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