Ungewöhnliche Rezepte

Chinesische Kauartikel

Chinesische Kauartikel

Chinesisches Kauen, ein süßer Leckerbissen aus gehackten Datteln und Walnüssen, bestreut mit Puderzucker.

Bildnachweis: Steve-Anna Stephens

Bitte begrüßen Sie meine liebe Freundin, Gastautorin Steve-Anna Stephens, als sie einen Lieblingsgenuss teilt, Chinese Chews. ~ Elise

Hin und wieder muss ich nur etwas backen. Etwas.

Es geht fast immer mehr um das Backen als um das Essen. Ich werde also in der Nachbarschaft herumlaufen, an Türen klopfen und alles geben, was weg ist. Vielleicht hat einer meiner Nachbarn aufgrund einer ungewöhnlich großen Backgeschwindigkeit mein Angebot an Süßigkeiten und hausgemachten Buttermilchkeksen weitergegeben und gesagt: "Nein, danke, mir geht es gut."

Das ist eine traurige Erfahrung, wenn Ihre Backwaren abgelehnt werden.

Als ich neulich fragte, ob er "noch etwas von diesen Dattel- und Walnussquadraten mit Puderzucker" möchte, und er sagte: "Sicher", wusste ich, dass diese chinesischen Kauartikel ein Hit waren.

Chinese Chews sind seit Jahren ein Favorit in unserer Familie, aber wie auch immer, ich konnte die Quelle für das Rezept nicht finden. Ein wenig Graben ergab, dass das Rezept für Chinese Chews erstmals 1917 in der Juni-Ausgabe von Good Housekeeping erschien.

Diese Version, die mir von meiner Mutter überliefert wurde, weicht nur geringfügig von dem Rezept ab, das im Ersten Weltkrieg veröffentlicht wurde.

Es enthält ein zusätzliches Ei, fordert das Sieben der trockenen Zutaten, das gute Schlagen der Eier und das Belegen der Quadrate mit Puderzucker (anstatt sie zu Kugeln zu formen und sie in Kristallzucker zu rollen).

Das Beste an Chinese Chews ist, dass sie zwar unbestreitbar zäh sind, aber nicht überwältigend süß. Die knusprigen Walnüsse verleihen der Textur eine schöne Balance, und der Puderzucker sendet eine Nachricht an Ihren Mund, dass es sich tatsächlich um ein Dessert handelt - nicht um einen Bioladen.

Es gibt viele Variationen des Rezepts für Chinese Chews und vielleicht genauso viele Vermutungen, warum sie Chinese Chews genannt werden. Sie haben nichts merklich Chinesisches an sich, das bleibt also ein Rätsel.

Einige Versionen des Rezepts verlangen nach Butter, braunem Zucker, Vanille und sogar Kokosnuss. Andere tauschen die Walnüsse gegen Pekannüsse aus und rösten die Nüsse.

Was ist Ihre Lieblingsmethode, um chinesische Kauartikel herzustellen? Bitte teilen Sie uns in den Kommentaren. Wenn Sie dieses beliebte, zähe Dessert noch nicht probiert haben, werden Sie sich verwöhnen lassen. Ihre Nachbarn mögen sie vielleicht auch!

Chinesisches Kaurezept

Zutaten

  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse gehackte Datteln
  • 1 Tasse gehackte Walnüsse
  • 3 Eier, gut geschlagen
  • Konditorzucker zum Belegen

Methode

1 Heizen Sie den Ofen auf 300 ° F vor. Fetten und bemehlen Sie eine 8 x 12-Zoll-Pfanne. Wenn Sie eine kleinere Pfanne verwenden, ist die Backzeit länger. Hinweis: Wenn Sie die Pfanne einfetten, aber nicht bemehlen, bleiben die Quadrate an der Pfanne haften und können nach dem Backen nur schwer entfernt werden.

2 Mehl, Zucker (kein Puderzucker), Backpulver und Salz mischen. Mit einem Sieb oder einem feinmaschigen Sieb in eine mittelgroße Rührschüssel sieben. Wenn Sie kein Sieb haben, verquirlen Sie die trockenen Zutaten gut miteinander.

3 Rühren Sie die Datteln, Nüsse und gut geschlagenen Eier (ich schlage die Eier separat mit einem Handmixer etwa 1 Minute lang, bis sie locker sind, bevor ich sie hinzufüge) in die trockenen Zutaten.

Es ist nicht notwendig, die Eier mit einem Mixer zu schlagen, Sie können sie von Hand mit einer Gabel schlagen. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut kombiniert sind - der Teig wird klebrig.

4 Den Teig so dünn wie möglich in die vorbereitete Pfanne geben.

5 30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte der Pfanne sauber herauskommt.

6 Lassen Sie es vollständig abkühlen und schneiden Sie es in 1 bis 1 1/2-Zoll-Quadrate. Hinweis: In vielen Rezepten müssen die Quadrate noch warm geschnitten werden. Nach meiner Erfahrung sind sie nach dem Abkühlen viel einfacher zu schneiden.

7 Nach Belieben mit Puderzucker, Sieb oder Sieb bestreuen.

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