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Chinesischer zertrümmerter Gurken-Hühnersalat

Chinesischer zertrümmerter Gurken-Hühnersalat

Für eine vegane Version ersetzen Sie das Huhn durch 1 Block gewürfelten Tofu.

Zwei pochierte Hähnchenbrust reichen für dieses Rezept. Siehe: Wie man Hähnchenbrust pochiert.

Methode

1 Zerschmettere die Gurken: Gurken gut waschen und trocken tupfen. Verwenden Sie die flache Kante eines großen Messers oder Hackbeils, um die Gurken an mehreren Stellen entlang ihrer Länge zu zerschlagen. Die Gurken sollten in mehrere Streifen aufgeteilt werden.

Brechen Sie die Gurken mit den Händen in mundgerechte Stücke.

2 Gurken salzen und abtropfen lassen: Übertragen Sie die Gurkenstücke in ein Sieb und legen Sie das Sieb in eine große Schüssel. Mit 1 Teelöffel Salz bestreuen und vorsichtig umrühren, damit alle Stücke gleichmäßig gesalzen sind.

30 Minuten im Kühlschrank lagern. Während sie sitzen, zieht das Salz Feuchtigkeit aus den Gurken, die sich am Boden der Schüssel ansammeln.

3 Machen Sie das Dressing: Reisessig, Soja, Honig, Ingwer, gehackten Knoblauch und Koriander verquirlen. Im Kühlschrank kalt stellen, während die Gurken abtropfen.

4 Den Salat zusammenstellen: Übertragen Sie die Gurken in eine Schüssel. Fügen Sie das zerkleinerte Huhn und Dressing hinzu. Den Salat mischen und anrichten. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf einen zusätzlichen Spritzer Essig oder Sojasauce hinzu.

Auf Servierteller verteilen und mit Sesam, getrocknetem Chili und mehr Koriander belegen. Sofort servieren. (Reste halten sich nicht gut.)

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