Die besten Rezepte

Kichererbsen-Kartoffel-Curry

Kichererbsen-Kartoffel-Curry

Schnelles und einfaches Kichererbsencurry mit Yukon Gold-Kartoffeln, gedünsteten Tomaten, Kreuzkümmel, Ingwer, Koriander und Kichererbsenbohnen.

Bildnachweis: Elise Bauer

Dies ist eines dieser Gerichte, die in letzter Minute aus der Speisekammer zusammengezogen werden und überraschend gut sind!

Würzig, sättigend und bricht nicht die Bank.

Das Rezept ist leicht an ein Rezept meiner Freundin Ann Martin Rolke angepasst, die mit einem kleinen Kind immer auf der Suche nach einfach zubereiteten Nahrungsmitteln ist, die großartig schmecken. Genießen!

Kichererbsen-Kartoffel-Curry-Rezept

Zutaten

  • 2 1/2 Tassen Gemüsebrühe
  • Zwei 15-Unzen-Dosen Kichererbsen (Kichererbsenbohnen), abgetropft und gespült oder etwa 3 Tassen gekocht
  • Eine 14 1/2-Unze kann geröstete oder gedünstete Tomaten mit Chili feuern (siehe Muir Glen). Wenn Sie keine Tomatenkonserven mit Chili finden, können Sie einer 14,5-Unzen-Dose Tomaten eine halbe 4-Unzen-Dose gewürfelte grüne Anaheim-Chiles hinzufügen.)
  • 6 Baby (neu) Yukon Gold Kartoffeln (ca. 12 Unzen), geviertelt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt (ca. 2 Tassen)
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter (oder Ghee, wenn Sie es haben, oder Sie können extra natives Olivenöl sub)
  • 2 Teelöffel gehackter Ingwer
  • 1-2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/8 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)

Methode

1 Zwiebeln und Ingwer anbraten: In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln und den Ingwer anbraten, bis die Zwiebel anfängt zu bräunen, ca. 4-5 Minuten.

2 Fügen Sie die Gewürze hinzu: Salz, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer hinzufügen, umrühren und noch ein oder zwei Minuten kochen lassen.

3 Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzuZum Mischen umrühren und teilweise bedeckt etwa 35 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Fügen Sie mehr Salz hinzu, um zu schmecken.

Das Curry in Schalen über Reis servieren. Toll begleitet von Naturjoghurt.

Hallo! Alle Fotos und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie unsere Fotos nicht ohne vorherige schriftliche Genehmigung. Danke dir!

Schau das Video: KARTOFFEL CURRY - Aloo Sabzi - vegetarisch - indisch Kochen (September 2020).