Traditionelle Rezepte

Huhn mit Mango-Chutney-Sauce

Huhn mit Mango-Chutney-Sauce

Gebratene Hähnchenschenkel, serviert mit einer süß-sauren Mango-Chutney-Sauce mit frischen Mangos, Zwiebeln, Knoblauch, Essig, Zucker, Ingwer, Senfkörnern und Paprikaflocken.

Bildnachweis: Elise Bauer

Wenn ich darüber nachdenke, wie wir am häufigsten Hühnchen essen, wird es einfach im Ofen geröstet und mit Mango-Chutney und normalem Reis oder spanischem Reis serviert.

Die Art und Weise, wie das süß-saure Chutney das herzhafte Huhn ausbalanciert, hat einfach etwas Wunderbares.

Wenn Sie kein Mango-Chutney zur Hand haben, können Sie ganz einfach Ihre eigene Sauce auf Chutney-Basis mit ein paar Mangos, Zwiebeln, Ingwer, Gewürzen sowie etwas Zucker und Essig zubereiten.

Perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit unter der Woche!

Huhn mit Mango-Chutney-Sauce Rezept

Dieses Rezept erfordert Hühnerschenkel, da der stärkere Geschmack der Oberschenkel gut mit der Chutney-Sauce zusammenarbeitet. Sie können dies leicht mit allen oder einigen Hühnerteilen machen. Wissen Sie nur, dass Sie Brüste auf 170 ° F kochen müssen.

Zutaten

Hähnchen:

  • 2 Pfund Hühnerschenkel, Knochen in, Haut auf, von überschüssigem Fett abgeschnitten
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz und Pfeffer

Mango-Chutney-Sauce:

  • 2 reife, aber feste Mangos, geschnitten und geschält, in 1/2-Zoll-Würfel gewürfelt
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (ca. 3/4 Tasse gehackte Zwiebel)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Esslöffel gehackter kandierter Ingwer (oder frischer Ingwer)
  • 2 Esslöffel gehackte Rosinen
  • 1/2 Teelöffel Senfkörner
  • Geringe Prise rote Pfefferflocken
  • 4 Esslöffel Zucker
  • 3 Esslöffel weißer Essig
  • 1/2 Tasse Wasser
  • Salz nach Geschmack

Methode

1 Machen Sie die Mango-Chutney-Sauce: 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie ca. 5 Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine Minute mehr.

Gehackte Mango, Ingwer, Rosinen, Senfkörner, Paprikaflocken, Essig, Wasser und Zucker hinzufügen.

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und 30 Minuten leicht kochen lassen.

2 Braten Sie die Hähnchenschenkel: Während das Chutney kocht, kochen Sie das Huhn. Heizen Sie den Ofen mit dem Rost in der mittleren Position auf 400 ° F vor. Den Boden einer Bratpfanne mit Olivenöl bestreichen.

Hähnchenschenkel in Wasser abspülen, trocken tupfen. Die Hühnchenstücke mit etwas Olivenöl einreiben, mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Legen Sie die Hühnchenstücke in die Bratpfanne. Im Ofen kochen, bis die Säfte klar sind, wenn sie mit einem scharfen Messer gestoßen werden oder wenn die Innentemperatur der Oberschenkel 170 ° F beträgt, ca. 25 Minuten.

Wenn die Hühnchenstücke nicht genug für Sie gebräunt sind, können Sie sie für die letzten 5 Minuten des Kochens im Broiler fertig stellen. Wenn Ihre Hühnchenstücke nach 25 Minuten extra groß sind, senken Sie die Hitze auf 350 ° F und kochen Sie, bis die Hühnchenstücke durchgegart sind.

3 Mischen Sie Mango-Chutney mit Hühnertropfen (minus Fett): Hähnchenstücke aus der Bratpfanne nehmen. Gießen Sie ausgelassenes Hühnerfett ab, bis auf einen Teelöffel oder so. (Gießen Sie den Abfluss nicht herunter, da er sich sonst verfestigt und den Abfluss blockiert.)

Mangosauce mit den restlichen Hühnertropfen in die Bratpfanne geben. Die Sauce über den gesamten Boden der Pfanne verteilen. Einige Minuten ruhen lassen, um die Tropfen zu erweichen, dann aufschöpfen und in eine Servierplatte geben.

Gewürze anpassen. Wenn zu sauer, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Nach Belieben Salz hinzufügen.

Hähnchen mit Mango-Chutney-Sauce und gedämpftem Reis oder spanischem Reis servieren.

Hallo! Alle Fotos und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie unsere Fotos nicht ohne vorherige schriftliche Genehmigung. Danke dir!

Schau das Video: Mango Chutney Recipe - Marks Cuisine #21 (September 2020).