Ungewöhnliche Rezepte

Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala

Dieses einfache Hühnchen Tikka Masala mit Herd schmeckt genau wie Ihr Lieblings-Indianer zum Mitnehmen und ist in weniger als einer Stunde fertig. Reste sind am nächsten Tag noch besser!

Bildnachweis: Lisa Lin

Mein Mann ist Brite und daher unglaublich wählerisch in Bezug auf indisches Essen. Er beklagt den Mangel an Restaurants, die in unserer Nachbarschaft „richtige Currys“ servieren.

Aus diesem Grund haben wir auf unserer jährlichen Reise nach Großbritannien, um seine Familie über die Feiertage zu besuchen, die Tradition begonnen, an Silvester in ein indisches Restaurant zu gehen. Wir überspringen den Champagner, das Funkeln und den Countdown, um unsere würzige Curry-Füllung zu essen.

Um sicherzustellen, dass uns den Rest des Jahres nicht das indische Essen entzogen wird, lerne ich, wie man zu Hause mehr indische Gerichte kocht. Ich beginne mit dem Inbegriff eines britisch-indischen Gerichts: Chicken Tikka Masala.

Video! Wie man Hühnchen Tikka Masala macht

Was ist Huhn Tikka Masala

Dieses Gericht besteht aus Hühnchen, das in einer würzigen Currysauce mit Naturjoghurt mariniert und mit Tomaten, Gewürzen und mehr Naturjoghurt gekocht wird. Sie können Brüste oder Oberschenkel verwenden und es passt hervorragend zu Reis.

Huhn Tikka Masala gegen Butter Huhn

Es ist leicht, diese beiden indischen Gerichte zu verwechseln: Beide sind Hühnchen in einer cremigen, würzigen Sauce auf Tomatenbasis. Indisches Butterhuhn ist jedoch cremiger und süßer als Hühnchen Tikka Masala, das würziger und intensiver gewürzt ist. Butterhuhn wird auch mit Butter anstelle von Öl hergestellt.

Wie man Hühnchen Tikka Masala macht

Machen Sie diesen Tikka Masala in nur wenigen (einfachen!) Schritten - das ganze Gericht ist in weniger als 45 Minuten fertig!

  1. Das Huhn mit Joghurt marinieren. Dies macht das Huhn zart und fügt Geschmack hinzu.
  2. Das Huhn kochen.
  3. Machen Sie die Masala-Sauce.Dies beinhaltet das Kochen von Zwiebeln, Gewürzen und Tomaten, wobei am Ende ein wenig Joghurt für Cremigkeit und würzigen Geschmack hinzugefügt wird.
  4. Kombinieren Sie die Sauce und das Huhn.Und du bist fertig!

Tipps für die Herstellung des besten Huhns Tikka Masala

Dieses einfache Rezept für Hühnchen-Tikka-Masala erfordert eine Reihe von Gewürzen, aber alle tragen zu den charakteristischen tiefen Aromen bei. Dieses Rezept ist den Überfall auf Ihren Gewürzschrank wert.

Hier sind einige Tipps für dieses Rezept:

  • Passen Sie das Gewürz an! Mein Mann und ich bevorzugten beide das Hühnchen Tikka Masala mit einem halben Teelöffel Cayennepfeffer. Wenn Sie jedoch weniger Gewürze bevorzugen, können Sie diese auf nur einen viertel Teelöffel reduzieren oder einfach ganz weglassen.
  • Achten Sie darauf, zu marinieren: Für den besten Geschmack sollten Sie das Huhn auch 4 bis 6 Stunden oder sogar über Nacht marinieren. Dies gibt dem Fleisch Zeit, die würzige Marinade vollständig aufzunehmen. Wenn Sie sich jedoch in einer Zeitkrise befinden, können Sie das Fleisch nur etwa 30 bis 45 Minuten lang marinieren.
  • Naturjoghurt ist am besten: Vermeiden Sie nach Möglichkeit die Verwendung von griechischem Joghurt für dieses Rezept. Normaler Naturjoghurt ist am besten. Griechischer Joghurt ist normalerweise zu fettarm und auch zu dick für dieses Rezept und kann sich beim Kochen leicht trennen.
  • Wenn griechischer Joghurt alles ist, was Sie finden könnenKaufen Sie den griechischen Joghurt mit dem höchsten Fettgehalt, den Sie finden können, und mischen Sie ihn mit etwas Vollmilch, um die Konsistenz von normalem Joghurt zu erhalten. Dies gibt der Sauce eine gewisse Versicherung gegen Trennen.

Was mit Hühnchen Tikka Masala zu servieren

Bevor Sie mit dem Kochen des Tikka Masala beginnen (da das Kochen so schnell geht!), Holen Sie sich einen Topf Reis. Den Tikka Masala über eine Kugel Reis geben und mit Koriander bestreuen!

Willst du etwas Besonderes? Versuchen Sie, Reis nach indischer Art oder herzhaften Kokosnussreis zuzubereiten!

Make-Ahead- und Einfrieranweisungen

Ja! Sie können das Huhn bis zu 2 Tage im Voraus machen. Decken Sie es ab und kühlen Sie es. Gerichte wie dieses verbessern sich, wenn die Aromen eine Chance haben, sich zu vermischen.

Hühnchen Tikka Masala friert bis zu zwei Monate ein. In großen Gefrierbeuteln mit Reißverschluss aufbewahren und flach in den Gefrierschrank legen.

Mein Mann gab diesem Hühnchen-Tikka-Masala-Rezept sein Gütesiegel. Ich hoffe es gefällt euch auch!

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Aktualisiert am 27. Oktober 2019: Wir haben diesen Beitrag aufgepeppt, damit er funkelt! Keine Änderungen am Originalrezept.

Huhn Tikka Masala Rezept

Übrig gebliebenes Hühnchen-Tikka-Masala schmeckt am nächsten Tag phänomenal, da die Gewürze über Nacht mehr Geschmack entwickeln.

Vermeiden Sie nach Möglichkeit die Verwendung von griechischem Joghurt für dieses Rezept. Wenn es alles ist, was Sie finden können, kaufen Sie den griechischen Joghurt mit dem höchsten Fettgehalt, den Sie finden können, und mischen Sie ihn mit etwas Vollmilch, um die Konsistenz von normalem Joghurt zu erhalten. Dies gibt der Sauce eine gewisse Versicherung gegen Trennen.

Zutaten

Für das Huhn:

  • 1 1/4 Pfund Hähnchenbrust, Oberschenkel oder eine Mischung ohne Knochen und ohne Haut
  • 6 Esslöffel Vollmilchjoghurt
  • 1/2 Esslöffel geriebener Ingwer
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 1/4 Teelöffel Salz

Für die Tikka Masala Sauce:

  • 2 Esslöffel Rapsöl, geteilt
  • 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 5 Unzen oder 1 1/2 Tassen in Scheiben geschnitten)
  • 2 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Esslöffel gemahlener Koriander
  • 2 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 (14 Unzen) Dose zerkleinerte feuergebratene Tomaten (normale zerkleinerte Tomaten funktionieren auch)
  • 6 Esslöffel Vollmilchjoghurt
  • 1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Gekochter Reis zum Servieren
  • Koriander zum Garnieren

Methode

1 Bereiten Sie das Huhn vor: Hähnchenschenkel von zusätzlichem Fett abschneiden. In mundgerechte Stücke schneiden, die etwa 1 bis 2 cm breit sind. Legen Sie die Hähnchenschenkelstücke in eine mittelgroße Schüssel.

Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Salz hinzufügen. Kombinieren Sie das Huhn mit Ihren Händen mit den Gewürzen, bis das Huhn gleichmäßig überzogen ist.

2 Marinieren Sie das Huhn: Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie das Huhn mindestens 45 Minuten oder so lange wie über Nacht im Kühlschrank marinieren. (4 bis 6 Stunden marinieren ist perfekt.)

3 Kochen Sie das Huhn: In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hähnchenschenkelstücke hinzu und kochen Sie sie etwa 6 bis 7 Minuten lang, bis sie durchgegart sind. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.

4 Toasten Sie die Gewürze: Wischen Sie die Pfanne ab, mit der Sie das Huhn gekocht haben. Restliches Rapsöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang, bis sie weich sind, wobei Sie häufig umrühren.

Fügen Sie den geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Koriander, Paprika, Garam Masala, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer hinzu. Lassen Sie die Gewürze etwa 30 Sekunden bis eine Minute lang duftend kochen.

5 Sauce zubereiten: Die zerkleinerten Tomaten mit den Gewürzen in die Pfanne geben und alles unter häufigem Rühren 4 Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Joghurt hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.

6 Sauce köcheln lassen:Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und lassen Sie die Sauce weitere 4 Minuten köcheln. Die Hühnchenstücke in die Pfanne geben und mit Sauce bestreichen.

7 Servieren:Über gekochtem Basmatireis servieren und mit Koriander garnieren.

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