Ungewöhnliche Rezepte

Estragon Hähnchensalat

Estragon Hähnchensalat

Estragon Hühnersalat mit getrockneten Preiselbeeren, Sellerie, Mayonnaise und Estragon. Ideal für Sandwiches!

Bildnachweis: Elise Bauer

Inspiration für gutes Essen gibt es überall, sogar in Starbucks, wo ich kürzlich ein köstliches Hühnchensalat-Sandwich hatte.

Die wichtigsten Zutaten außer Hühnchen?

Gesüßte getrocknete Preiselbeeren und Estragon.

Französischer Estragon ist ein charakteristisches Kraut mit einem leichten Anis- oder Lakritzaroma. Wir verwenden es nicht so oft. Ich bin letztes Jahr gewachsen und glaube nicht, dass wir es die ganze Saison über mehr als ein- oder zweimal verwendet haben. Aber es passt gut zu Hühnchen.

Die getrockneten Preiselbeeren verleihen dem Hühnersalat etwas Süße und der Zitronensaft gerade genug Säure, um alle Aromen aufzuhellen.

Estragon Hühnchensalat Rezept

Zutaten

  • 2 Tassen fein gehacktes, gekochtes Hühnerfleisch
  • 1/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren, fein gehackt
  • 1 Stiel Sellerie, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 1-2 Teelöffel getrockneter Estragon (oder 1-2 Esslöffel frisch gehackter Estragon)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode

1 Machen Sie das Dressing: In einer großen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft und Estragon mischen.

2 Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu: Fügen Sie das Huhn, getrocknete Preiselbeeren und Sellerie hinzu. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mit Salat für einen einfachen Salat, in einer Tomate, die für eine gefüllte Tomate aufgeschnitten wurde, oder mit Brotscheiben für ein Hühnchensalat-Sandwich servieren.

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