Traditionelle Rezepte

Hühnchen-Scampi mit Engelshaar-Nudeln

Hühnchen-Scampi mit Engelshaar-Nudeln

20 Min EASY Chicken Scampi mit Angel Hair Pasta! Tauschen Sie die Garnelen in diesem klassischen Rezept gegen Hühnchen. Perfektes Abendessen unter der Woche!

Bildnachweis: Aaron Hutcherson

Die meisten Leute assoziieren Scampi mit Garnelen und anderen Schalentieren, aber wissen Sie was? Dieses klassische Nudelgericht passt genauso gut zu Hühnchen.

Der Reichtum von Butter und Olivenöl wird durch die Säure des Zitronensafts und des Weißweins ausgeglichen. Sie erhalten auch einen Schlag Knoblauch, einen Hauch von Hitze von den roten Pfefferflocken und etwas Frische von der Petersilie.

Das Wichtigste, an das Sie sich bei diesem Rezept erinnern sollten, ist, etwas Nudelkochwasser zu reservieren. Es hilft, eine köstliche Sauce zuzubereiten, die alle Zutaten zusammenbringt.

Dieses Rezept dreht sich alles um die Sauce und die Pasta. Wenn Sie mehr Eiweiß oder frisches Gemüse in Ihrer Mahlzeit haben möchten, können Sie die Menge an Hühnchen erhöhen oder das Gemüse, das Sie im Kühlschrank haben, hineinwerfen.

Hühnchen-Scampi mit Engelshaar-Nudelrezept

Zutaten

  • 1/2 Pfund Engelshaar Pasta
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Pfund ohne Knochen, ohne Haut Hühnerschnitzel
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/8 Teelöffel (eine Prise) zerdrückte rote Pfefferflocken
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc
  • Schale und Saft von 1 Zitrone sowie weitere Zitronenschnitze zum Servieren (ca. 1 Esslöffel Schale und 3 Esslöffel Saft)
  • 1/4 Tasse gehackte Petersilie

Methode

1 Machen Sie die Nudeln: Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß den Anweisungen in der Packung oder al dente. Etwa eine Tasse Nudelkochwasser herausschöpfen und beiseite stellen. Die Nudeln abtropfen lassen.

2 Kochen Sie das Huhn: In der Zwischenzeit die Butter mit dem Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Huhn trocken tupfen und beide Seiten mit Salz und etwas frischem schwarzem Pfeffer würzen. Das Huhn in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun kochen und durchgaren.

Übertragen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett, um sich auszuruhen, und lassen Sie das Fett in der Pfanne.

3 Machen Sie die Sauce: Knoblauch- und Paprikaflocken in die Pfanne geben und ca. 1 Minute duftend kochen lassen. Fügen Sie den Wein und den Zitronensaft hinzu, kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab und köcheln Sie, bis sie um die Hälfte reduziert sind, 3 bis 5 Minuten.

4 Beenden Sie die Nudeln: Gekochte Nudeln, Zitronenschale, Petersilie und eine halbe Tasse des reservierten Nudelwassers in die Pfanne geben und mischen. Wenn es zu trocken erscheint oder die Sauce die Nudeln nicht überzieht, rühren Sie etwas mehr des reservierten Nudelkochwassers ein.

Das Huhn in Scheiben schneiden und mit den Nudeln vermengen. Mit zusätzlichen Zitronenschnitzen zum Auspressen über die Scampi servieren.

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