Ungewöhnliche Rezepte

Hühnchen Piccata Pasta

Hühnchen Piccata Pasta

Chicken Piccata bekommt die volle Pastabehandlung! Die Penne kochen, eine schnelle Buttersauce zubereiten und alles zusammenstellen. Dieses einfache Zitronen-Hühnchen-Gericht wird Ihre Kinder begeistern!

Bildnachweis: Nick Evans

Gekennzeichnet in 13 schnellen und einfachen Wochentagsmahlzeiten mit Hühnerbrühe

Kinder mit neuen Geschmacksrichtungen bekannt zu machen (oder auch nur geringfügige Änderungen gegenüber dem, was sie gewohnt sind), ist eines meiner absoluten Ziele, wenn es darum geht, gesunde Esser zu erziehen.

Hühnernuggets sind ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus, wie in vielen amerikanischen Häusern, daher sind meine Kinder mit der Idee von mundgerechten Brathähnchenstücken sehr vertraut. Dieses Rezept greift das auf und führt es auf eine etwas andere Weise ein: Chicken Piccata!

Das Zerhacken des Huhns und das Hinzufügen zu Penne macht es auch für Kinder sehr zugänglich. Es ist ein Rezept, das das Beste aus Hühnchen-Piccata enthält, jedoch in einer etwas einfacher zu servierenden Zubereitung.

WAS IST HÜHNCHEN-PICCATA?

Chicken Piccata ist ein klassisches italienisches Gericht, das durch leichtes Braten von Hühnerschnitzeln in Olivenöl hergestellt wird. Traditionell verwenden Sie nach dem Braten des Huhns dieselbe Pfanne, um eine helle Sauce aus Zitrone, Butter und Kapern zuzubereiten, die neben Nudeln über dem Huhn serviert wird.

Es ist eines meiner italienischen Lieblingsrezepte, kann aber für Kinder etwas schwierig sein, da es ein riesiges Stück Hühnchen ist, das viele von ihnen noch nicht für sich selbst schneiden können, und die Sauce hat einige Aromen, an die manche Kinder vielleicht nicht gewöhnt sind. wie die Salzigkeit von Kapern.

HÜHNCHEN PICCATA KINDERFREUNDLICH MACHEN

Anstatt ein großes Stück Hühnchen zu servieren, zerhacke ich es nach dem Kochen und füge es wieder der Pasta hinzu, was es für die Kinder viel zugänglicher macht.

Anstatt die Sauce über das Huhn zu gießen, rühre ich alles zusammen mit den Penne-Nudeln um, damit Kinder die Zutaten nicht identifizieren können, an die sie möglicherweise nicht gewöhnt sind. Anstelle eines großen Haufens von Kapern bekommen sie nur gelegentlich Kapern.

LAGERUNG UND WÄRME DES PENNE

Dieses Rezept macht viel Essen! Sie werden mit ziemlicher Sicherheit Reste haben. Hier sind einige Hinweise.

  • Wenn möglich, empfehle ich, das Huhn und die Nudeln getrennt zu lagern. Letztendlich ist es in Ordnung, es zusammen aufzubewahren, wenn es für Sie einfacher ist, aber wissen Sie nur, dass das Huhn etwas von seiner Knusprigkeit verliert, wenn es zusammen mit den Nudeln gelagert wird.
  • Hacken Sie nicht das ganze Huhn im Rezept und rühren Sie es ein, wenn Sie etwas aufbewahren möchten, um es später wieder aufzuheizen.
  • Wenn es Zeit ist, die Reste zu essen, die Sie separat gelagert haben, erhitzen Sie das Huhn in einem 350 ° F heißen Ofen, bis es sich erwärmt hat, vielleicht acht Minuten. Erwärmen Sie die Nudeln vorsichtig auf dem Herd in einem Topf mit einem Spritzer Wasser. Dann kombiniere sie!

Der DAD ADD: Butterbrotkrümel!

Diese buttergerösteten Semmelbrösel passen gut zu fast jedem Nudelgericht und verleihen ihm eine großartige Textur. Mein Lieblingsteil von Hühnchen-Piccata ist die superdünne, knusprige Kruste, also dachte ich mir, warum nicht einfach diese Kruste in Paniermehlform machen und darauf streuen?

Ich habe diesen Dad Add für mich gemacht, aber meine Kinder mögen ihn auch!

BERICHTSKARTE

Jubeln! Dies war ein großer Erfolg für meine Familie, was lustig ist, weil ich traditionelle Hühnchen-Piccata gemacht habe, die unberührt blieben. Es ist alles in der Präsentation!

Meine beiden Kinder aßen große Portionen Pasta und Hühnchen und probierten sogar ein paar Kapern. Mein Vierjähriger mag Kapern sehr, deshalb weiß ich, dass er mir gehört. Das Urteil steht über den Zweijährigen. (Re: Kapern, nicht Re: Dad).

Als zusätzliche Gutschrift hatten wir an dem Abend, an dem ich das gemacht habe, eine andere Familie zum Abendessen und ihre beiden kleinen Kinder ebenfalls liebte dieses Gericht. Also haben die Kinder, die es ausprobiert haben, vier von vier bekommen.

Ich denke, das bedeutet so ziemlich, dass es ein Homerun ist.

Ich bin mir sicher, wenn ich es das nächste Mal schaffe, werden meine Kinder so tun, als würde ich versuchen, sie mit mutiertem Alien-Abendessen zu füttern. Stelle dir das vor.

EINFACHERE KINDERFREUNDLICHE HÜHNCHENREZEPTE!

  • Brathähnchen-Parmesan
  • Goldfisch-Hühnchentender
  • Brathähnchen-Nudelsuppe
  • Einfaches Huhn Lo Mein
  • Gebackene Hühnchen-Taquitos

Huhn Piccata Pasta Rezept

Zutaten

  • 1 Pfund Penne Pasta
  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 große Eier
  • 1 1/2 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, in etwa 3/4-Zoll dicke Schnitzel geschnitten
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 kleine weiße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • Saft aus 1 Zitrone (ca. 3 Esslöffel Saft)
  • 1/4 Tasse Kapern
  • 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den VAT ADD: Buttered Italian Breadcrumbs:

  • 2 Esslöffel Butter
  • 2/3 Tasse italienische Semmelbrösel
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

1 Kochen Sie die Nudeln: Bringen Sie einen großen Topf mit stark gesalzenem Wasser zum Kochen und fügen Sie die Nudeln hinzu. 8 bis 10 Minuten oder nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwa eine halbe Tasse Nudelkochwasser herausschöpfen, aufbewahren und die Nudeln abtropfen lassen. Beiseite legen.

2 Lassen Sie den Vater Butterbrotkrumen hinzufügen: In einer kleinen Pfanne die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Fügen Sie Semmelbrösel hinzu und rühren Sie sie gut um, damit sie die Butter gleichmäßig aufsaugen.

Bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten kochen, bis die Semmelbrösel anfangen zu bräunen. Gelegentlich umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden. Beobachten Sie sie genau, da sie schnell von perfekt zu verbrannt wechseln können.

3 Bereiten Sie das Huhn vor: Mehl, Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel vermischen. Die Eier in einer zweiten flachen Schüssel verquirlen. Tauchen Sie die Hähnchenbrust zuerst in das Ei und bestreichen Sie sie dann mit der Mehlmischung. Sie sollten eine sehr leichte Beschichtung haben. Lassen Sie das Huhn auf einem Teller ruhen.

4 Braten Sie das Huhn: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl sofort brutzelt, wenn Sie ein wenig Mehl darüber streuen, ist es fertig. Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und kochen Sie sie 4 bis 5 Minuten pro Seite (insgesamt 8 bis 10 Minuten). Überprüfen Sie gekochtes Huhn mit einem Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass es eine Innentemperatur von 165 ° F erreicht.

Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und lassen Sie es ruhen, während Sie das Gericht beenden.

5 Machen Sie die Piccata-Sauce: Gießen Sie alle bis auf etwa 2 Esslöffel Öl in die Pfanne und fügen Sie die 2 Esslöffel Butter hinzu. Stellen Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie Zwiebeln und geschnittenen Knoblauch hinzu. Rühren Sie das Gemüse um und kochen Sie es einige Minuten lang, bis es weich ist.

Fügen Sie Hühnerbrühe und Zitronensaft hinzu und kratzen Sie mit einem Holzlöffel alle an der Pfanne haftenden Teile ab.

6 Beenden Sie das Gericht: Die gekochte Penne in die Pfanne geben. Die Penne mit der Zitronenbuttersauce vermengen. Wenn die Pfanne trocken zu sein scheint, fügen Sie genug des reservierten 1/2-Tassen-Nudelkochwassers hinzu, damit die Nudeln nicht mehr trocken erscheinen.

Nachdem das Huhn etwas abgekühlt ist, hacken Sie das gebratene Huhn in große Stücke und geben Sie es wieder in die Penne-Mischung. Mit frischer Petersilie und Kapern garnieren.

7 Garnieren und servieren: Die Penne warm servieren und jede Schüssel mit den knusprigen, gebutterten italienischen Semmelbröseln belegen.

Dieses Gericht bleibt 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Wenn Sie die Portion, die Sie für Reste aufbewahren, im Voraus planen können, ist es am besten, das Huhn und die Nudeln getrennt zu lagern. Andernfalls wird das Huhn feucht. Das Huhn in einem 350 ° F heißen Ofen etwa 8 Minuten lang erhitzen, dann hacken und zu den erhitzten Penne-Nudeln geben.

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