Ungewöhnliche Rezepte

Huhn, Pilze und Tomaten mit Portwein

Huhn, Pilze und Tomaten mit Portwein

In der Pfanne gekochte Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, mit Pilzen, frischen Tomaten und Portwein.

Bildnachweis: Sally Vargas

Dies ist eines der Lieblingsrezepte meines Vaters für Hühnchen.

Hähnchenbrust ohne Knochen wird mit Schalotten, Knoblauch, Pilzen gekocht und mit Tomaten und Portwein gekocht.

Perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit unter der Woche!

Huhn, Pilze und Tomaten mit Portweinrezept

Zutaten

  • 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen (mit oder ohne Haut)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 6 ganze Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1/4 Pfund Cremini-Pilze, halbiert oder geviertelt, wenn groß
  • 3 Esslöffel fein gehackte Schalotten
  • 1/4 Tasse Portwein
  • 4 kleine (3/4 Pfund) Pflaumentomaten, entkernt und geviertelt, oder 3/4 Pfund Kirschtomaten, halbiert (ca. 2 Tassen)
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Methode

1 Hähnchen salzen: Die Hähnchenbrust auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.

2 Knoblauch kochen: Lassen Sie den Knoblauch in einen kleinen Topf mit kochendem Wasser fallen, kochen Sie ihn 5 Minuten lang und legen Sie ihn beiseite. Nach dem Abkühlen die Haut abziehen.

3 Das Huhn anbraten: Die Butter in einer schweren Pfanne erhitzen und die Hühnchenstücke hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute kochen lassen oder bis sie auf einer Seite leicht gebräunt sind. Drehen und auf der zweiten Seite ca. 1 Minute kochen lassen.

4 Fügen Sie den Pilz hinzus und kochen, Huhn gelegentlich wenden, für ca. 2 Minuten.

5 Die Schalotten und die Knoblauchzehen in die Pfanne geben. Fügen Sie den Portwein, die Tomaten, das Salz und den Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Decken Sie und kochen Sie für 10 Minuten, oder bis das Huhn durchgekocht ist) ein Thermometer, das in den dicksten Teil der Brust eingeführt wird, registriert 165 ° F).

Übertragen Sie das Huhn, die Pilze und die Tomaten auf eine warme Platte.

Wenn die Sauce dünn ist, kochen Sie sie ein oder zwei Minuten lang. Auf Hühnchen gießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

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