Traditionelle Rezepte

Hühnchen-Mango-Salat-Wraps

Hühnchen-Mango-Salat-Wraps

Hühnchen-Mango-Salat-Wraps sind leicht und nahrhaft und bestehen aus gebratenem Hühnchen, Shiitake-Pilzen und Mango-Würfeln, die in Salat-Wraps serviert werden!

Bildnachweis: Elise Bauer

Nach zwei Monaten Urlaub teilte mir mein Freund Patrick mit, dass er im neuen Jahr abnehmen werde, um sich auf seine bevorstehende Hochzeit vorzubereiten.

"Wie hast du das vor?" Ich fragte neugierig, wie dieser junge Mann, ein ehemaliger College-Football-Spieler, der wahrscheinlich einen Volkswagen auf der Bank drücken könnte, die Herausforderung angehen würde.

"Salatwickel", antwortete er.

Nun Patrick, dieser ist für dich.

Es stammt von meinem besten Kumpel und Blogging-Freund, dem unglaublich wunderbaren Jaden Hair von SteamyKitchen.com, aus ihrem neu veröffentlichten Kochbuch Steamy Kitchen's Healthy Asian Favorites. (Tatsächlich wären alle Rezepte in ihrem Buch großartig für Ihre Neujahrsvorsatz, hmmm, vielleicht bekomme ich Ihnen eine Kopie als Geschenk vor der Hochzeit!)

Diese Salatwickel sind einfach, schnell und frisch mit gebratenem Hühnchen, Frühlingszwiebeln, Shiitake-Pilzen (Pilzgeschmacksbomben) und süßen Mangostücken, gewürzt mit Sesamöl, Reisessig und Sojasauce und serviert in Buttersalat Tassen.

Sie können sie leicht in weniger als einer halben Stunde aufschlagen.

Huhn Mango Salat Wraps Rezept

Warum die Maisstärke? Es ist ein Kochtrick, den man oft in chinesischen Rezepten findet. Die Maisstärke hilft dem Huhn, seine Feuchtigkeit zu halten und zu verhindern, dass es in der hohen Hitze des Rührbratens austrocknet.

Rezept leicht modifiziert aus Hühnchen-Mango-Salatbechern in Steamy Kitchen's Healthy Asian Favorites von Jaden Hair.

Zutaten

  • 1 Pfund gemahlenes Huhn (ich benutze gemahlene Hühnerschenkel für mehr Geschmack)
  • 2 Teelöffel Sojasauce (verwenden Sie glutenfreie Sojasauce, wenn Sie glutenfrei kochen)
  • 1 Teelöffel Maisstärke (oder Kartoffel- oder Reisstärke)
  • 1 Teelöffel Speiseöl (Erdnussöl oder Raps)
  • 2 grüne Zwiebeln, gehackt
  • 4 Unzen frische Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 2 Teelöffel gewürzter Reisessig
  • 1/2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
  • 1 große Mango, gewürfelt (siehe Schneiden einer Mango)
  • 1 Stück Buttersalat, gespült, Blätter getrennt

Methode

1 Legen Sie das gemahlene Huhn, die Sojasauce und die Maisstärke in eine große Schüssel. Mischen, um zu kombinieren.

2 Sautierte Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln: Bei mittlerer Hitze einen Wok oder eine große Bratpfanne erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, fügen Sie das Öl hinzu. Fügen Sie die Frühlingszwiebeln und geschnittenen Shiitakes hinzu. Etwa eine Minute kochen lassen.

3 Fügen Sie Hühnermischung hinzu: Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und fügen Sie das gemahlene Huhn, die Sojasauce und die Maisstärkemischung hinzu. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um das gemahlene Huhn aufzubrechen und in der Pfanne zu verteilen. Auf diese Weise 5 bis 7 Minuten braten, bis das Huhn gar ist.

4 Gewürze und Mango hinzufügen: Fügen Sie den gewürzten Reisessig, das Sesamöl und die gewürfelte Mango hinzu. Vom Herd nehmen. Passen Sie die Gewürze (Reisessig, Sesamöl, Sojasauce) nach Geschmack an.

5 Löffel in die Tassen geben, die die Salatblätter zum Servieren bilden.

Optionen - Rühren Sie einen kleinen Löffel Chilisauce ein oder geben Sie beim Erhitzen ein paar Chilipfefferflocken in das Öl. Top mit einigen frischen Korianderblättern. Experimentieren Sie mit anderen Fleischsorten wie Lamm, Truthahn, Rindfleisch oder Schweinefleisch. Versuchen Sie, die Mango mit Mandarinenscheiben zu überziehen.

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