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Huhn Florentiner Pesto Pasta

Huhn Florentiner Pesto Pasta

Eine Hochzeit von traditionellem Hühnchen Florentiner mit Pasta und Basilikum Pesto. In Scheiben geschnittene sautierte Hähnchenbrust mit Spinat, Knoblauch, Weißwein, Sahne, Pesto und Nudeln.

Bildnachweis: Elise Bauer

Liebes Huhn Florentiner. Ich mag dich. Ich mag deinen Spinat und deine Sahnesauce.

Aber ehrlich? Ich liebe dich nicht. Ihnen fehlt eine kleine Pizza.

Deshalb möchte ich Ihnen meinen Freund Pesto Pasta vorstellen.

Du brauchst diesen Punsch aus Knoblauch, Basilikum und Parmesan des Pestos.

Jetzt haben wir das Zeug zur Liebe. Gehe hinaus und vermehr dich.

Rezept und Fotos aktualisiert, erstmals 2011 veröffentlicht

Huhn Florentiner Pesto Pasta Rezept

Wir haben frischen Spinat in diesem Rezept verwendet, aber Sie können leicht gefroren verwenden. Einfach auftauen und abtropfen lassen.

Zutaten

  • 12 Unzen getrocknete kurze Nudeln (Bowties, Penne, Gemelli usw.)
  • 4 Hähnchenbrustkoteletts (1 bis 1 1/2 Pfund insgesamt)
  • Salz
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt, ca. 1 Tasse
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 1/2 Tasse Weißwein oder Brühe
  • 8-16 Unzen frischer Spinat *, gewaschen, lange Stängel entfernt und gehackt
  • Schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse schwere Schlagsahne
  • 1/4 Tasse (oder mehr) Pesto

* Um Spinat zu waschen, füllen Sie ein sauberes Waschbecken mit kaltem Wasser und lassen Sie den Spinat im Wasser einweichen. Bewegen Sie es ein wenig, um Schmutz zu lösen. Frischer Spinat ist normalerweise ziemlich schmutzig, daher müssen Sie möglicherweise ein paar Einweichungen vornehmen. Den Spinat entfernen und überschüssiges Wasser abschütteln. Legen Sie die Spinatblätter auf ein sauberes Handtuch und tupfen Sie sie trocken.

Methode

1 Beginnen Sie mit dem Kochen der Nudeln: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser (fügen Sie genügend Salz hinzu, damit das Wasser salzig schmeckt) zum Kochen. Fügen Sie die getrockneten Nudeln hinzu und kochen Sie sie al dente.

2 Kochen Sie das Huhn: Während Sie die Nudeln zubereiten, kochen Sie das Huhn. Die Hähnchenbrust mit Salz bestreuen, das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hähnchenbrust bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten anbraten. Sie müssen nicht vollständig gekocht, sondern nur gebräunt werden. Das Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3 Zwiebeln anbraten: Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und 2-3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Während die Zwiebeln kochen, schneiden Sie das Huhn in Streifen. Legen Sie alle Stücke, die vollständig gekocht sind, auf einen Stapel und diejenigen, die noch ein wenig gekocht werden müssen, auf einen anderen Stapel.

4 Fügen Sie Knoblauch, dann Weißwein oder Brühe hinzu: Wenn die Zwiebeln gerade anfangen zu bräunen, fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute. Fügen Sie den Weißwein oder die Brühe hinzu und kochen Sie kräftig, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.

5 Fügen Sie Spinat, Huhn hinzu: Den Spinat und die ungekochten Hühnchenstücke in die Pfanne geben. Drehen Sie sie mit einer Zange um, um sie mit den Säften in der Pfanne zu bestreichen. Weiter kochen, wenden und oft umrühren, bis der Spinat welk ist und das Huhn ca. 2 Minuten durchgekocht ist.

6 Kombinieren Sie Huhn, Spinat, Pesto, Pasta, Sahne: Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie etwas schwarzen Pfeffer, den Stapel gekochter Hühnchenstücke und das Pesto hinzu. Zum Kombinieren umrühren. Die Nudeln abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Die Sahne in die Bratpfanne geben und gut umrühren. Den Inhalt der Pfanne mit den Nudeln in die Schüssel geben und gut mischen. Sofort servieren.

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