Ungewöhnliche Rezepte

Hühnchen Cacciatore (Hühnchen nach Hunter-Art)

Hühnchen Cacciatore (Hühnchen nach Hunter-Art)

Chicken Cacciatore, ein italienisches Hühnchen nach Jägerart, geschmort in einer Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch und Weißwein.

Bildnachweis: Elise Bauer

Hühnchen-Cacciatore ist ein italienisches Hühnchengericht, das in einer Tomatensauce geschmort wird und häufig Wildpilze enthält. Es wird häufig als "Jägerstil" als das Wort bezeichnet Cacciatore bedeutet auf Italienisch "Jäger".

Warum "Jäger" -Stil? Eine Geschichte ist, dass wenn ein Jäger mit leeren Händen nach Hause käme, seine Frau stattdessen ein Huhn für das Essen töten würde.

Als ich zum ersten Mal mit diesem Rezept experimentierte, machte ich es ohne Pilze oder Paprika, die oft in Hühnchen-Cacciatore enthalten sind. Seitdem bin ich gekommen, um das Gericht mit Pilzen und Paprika zu genießen. Deshalb habe ich das Rezept aktualisiert, um diese Ergänzungen widerzuspiegeln.

Wenn Sie es ohne eine oder beide dieser Zutaten bevorzugen, können Sie sie gerne weglassen. Viele Leute fügen auch grüne Oliven oder Kapern hinzu, was ebenfalls eine großartige Ergänzung wäre.

Huhn Cacciatore (Hunter Style Huhn) Rezept

Dieses Rezept erfordert zusätzlichen Wein, der traditionell ist. Es trägt zum Geschmack bei. Wenn Sie eine diätetische Einschränkung haben, die Wein verbietet, lassen Sie es einfach weg.

Zutaten

  • Ein 4-Pfund-Huhn, in Portionsstücke geschnitten, von überschüssigem Fett befreit (oder 3 1/2 bis 4 Pfund Hühnerschenkel, Knochen rein, Haut auf)
  • Salz
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnittene Wurzel bis zur Spitze, ca. 1 1/2 Tassen
  • 1 rote oder grüne Paprika, entkernt, in 1/4-Zoll breite Scheiben geschnitten
  • 8 Unzen Cremini-Pilze, dick geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 1/3 Tasse Weiß- oder Rotwein
  • 2 1/2 bis 3 Tassen geschälte und gehackte, feste reife Tomaten mit ihren Säften oder 1 28-Unzen-Dose Pflaumentomaten in ihrem Saft
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel trockener Thymian (oder 2 Teelöffel frisch, gehackt)
  • 1 Teelöffel trockener Oregano (oder 2 Teelöffel frisch, gehackt)

Methode

1 Das Huhn anbraten: Hähnchen abspülen und trocken tupfen. Die Hähnchenstücke von allen Seiten mit Salz würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Legen Sie die Hähnchenstücke mit der Haut nach unten in die Pfanne, damit Sie die Pfanne nicht überfüllen. Kochen, bis es schön gebräunt ist, ca. 5 Minuten, dann umdrehen und die andere Seite leicht bräunen.

Das Huhn in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Lassen Sie alle bis auf 2 Esslöffel des ausgelassenen Fettes ab. Wenn Sie weniger als 2 EL Fett in der Pfanne haben, fügen Sie mehr Olivenöl hinzu, bis Sie ungefähr so ​​viel Öl in der Pfanne haben.

2 Zwiebeln, Paprika, Pilze, Knoblauch anbraten: Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, Paprika und Pilze in die Pfanne geben. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch.

Kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind und die Pilze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten lang den größten Teil ihrer Feuchtigkeit abgegeben haben.

Den Knoblauch in die Pfanne geben und noch eine Minute kochen.

3 Pfanne mit Wein ablöschen, Tomaten, Gewürze hinzufügen: Fügen Sie den Wein hinzu und kratzen Sie alle gebräunten Stücke am Boden der Pfanne ab. Köcheln lassen, bis der Wein halbiert ist. Fügen Sie die Tomaten hinzu.

Pfeffer, Thymian, Oregano und etwa einen Teelöffel Salz einrühren. Testen und schmecken, um sich anzupassen. Unbedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen.

4 Das Huhn wieder in die Pfanne geben, teilweise abdecken und weich kochen: Legen Sie die Hühnchenstücke mit der Haut nach oben auf die Tomaten und Zwiebeln. Verringern Sie die Hitze und bedecken Sie die Pfanne mit leicht angelehntem Deckel.

Das Huhn auf niedriger Stufe kochen lassen, von Zeit zu Zeit wenden und begießen. 30 bis 40 Minuten kochen, bis die Oberschenkel weich sind.

Hallo! Alle Fotos und Inhalte sind urheberrechtlich geschützt. Bitte verwenden Sie unsere Fotos nicht ohne vorherige schriftliche Genehmigung. Danke dir!

Schau das Video: Easy Mouth-Watering Chicken Cacciatore (September 2020).