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Hühnchen-Avocado-Salat mit Buttermilch-Dressing

Hühnchen-Avocado-Salat mit Buttermilch-Dressing

Dieser einfache, befriedigende Salat ist der perfekte Weg, um übrig gebliebenes Hühnchen zu verzehren. Top es mit einem spritzigen Buttermilchdressing und einem Keil, wenn Knoblauch Toast!

Bildnachweis: Sally Vargas

Gekennzeichnet in 10 Salaten zum Mittagessen

Gekennzeichnet in 12 Rezepten, um Buttermilch zu verbrauchen

In diesem Rezept verwandelt Hühnchen Salat von einer Beilage in eine Mahlzeit für sich.

Das übrig gebliebene Huhn im Kühlschrank? Ob pochiert, gebacken oder gegrillt, geben Sie diesem Salat ein Zuhause!

Hier finden Sie keine zierlichen Croutons. Ich liebe es, diesen Salat mit großen Scheiben Knoblauchtoast zu servieren. Wählen Sie ein herzhaftes, knuspriges handwerkliches Brot, schneiden Sie es in dicke Scheiben und rösten Sie es im Ofen. Dies macht Toast, der außen knusprig ist, innen aber immer noch etwas zäh (mein Favorit). Wenn Sie viel Crunch mögen, schneiden Sie dünnere Scheiben und rösten Sie sie in einem Toaster.

Dies ist mein Lieblingssalat, wenn die Zeit knapp ist und das Huhn von einer anderen Mahlzeit zurückbleibt. Als Bonus ist Römersalat einfach zuzubereiten: hacken Sie ihn grob, spülen Sie ihn aus und drehen Sie ihn in der Salatschleuder, und schon können Sie Ihren Salat zubereiten.

Keine Aufregung, kein Muss!

Hühnchen-Avocado-Salat mit Buttermilch-Dressing-Rezept

Wenn Sie nach einem einfachen Hühnchenrezept für diesen Salat suchen, probieren Sie Easy Poached Chicken.

Zutaten

Für das Buttermilchdressing:

  • 1 Esslöffel fein gehackte Schalotten
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Mayonnaise
  • 1/2 Tasse Buttermilch
  • 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch

Für die Knoblauchtoasts:

  • 4 Scheiben knuspriges handwerkliches Brot
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, geschält

Für den Salat:

  • 2 Herzen Romaine, halbierte Blätter oder jedes andere knusprige Blattsalatgrün
  • 2 Tassen zerkleinertes oder geschnittenes Hühnchen
  • 2 mittelreife Avocados, in Scheiben geschnitten
  • Ein kleines Stück Parmesan (ca. 1 Unze), rasiert mit einem Gemüseschäler

Methode

1 Machen Sie das Dressing: In einer kleinen Rührschüssel oder einem Marmeladenglas Schalotten, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. 5 Minuten stehen lassen. Fügen Sie die Mayonnaise und Buttermilch hinzu und verquirlen Sie sie (oder setzen Sie den Deckel auf das Glas und schütteln Sie sie). Fügen Sie den Schnittlauch hinzu. Probieren Sie und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzu.

Dieser Verband kann im Voraus hergestellt und etwa eine Woche lang gekühlt aufbewahrt werden.

2 Machen Sie die Knoblauchtoasts: Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Die Brotscheiben mit Öl bestreichen und auf ein randloses Backblech legen. 12 bis 15 Minuten backen, bis sie außen goldgelb und knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne abkühlen lassen. Reiben Sie die Knoblauchzehe über jede Scheibe.

3 Den Salat zusammenstellen: Teilen Sie die Romaine auf 4 Schalen oder Teller. Top jeweils mit Avocado, Huhn und Parmesan. Mit dem Dressing beträufeln. Mit dem Knoblauchtoast servieren.

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